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在馄饨界混了这么多年,第一次吃到脆皮馄饨

天生吃货GO 2019-03-03 16:31:23


饨源于北方,却在南方发扬光大,这与南北方的饮食习惯密切相关,北方人性格豪爽实在,因而偏好于肉多皮厚的饺子,而南方人对食物要求精细,喜欢馄饨皮薄多汁的口感,加上南方天气炎热这样的食物更能刺激食欲!今天侦探们则是将南北馄饨和新式脆皮馄饨全部收入囊中,有可以直接喝掉的、也有需大口咀嚼的、同时也有银耳般劲脆口感外皮的,究竟哪个才是你的最爱?拿起勺子试试便知!   


这是一家来自于安徽的正宗南方馄饨店,听老板说,她来沈阳已经七年多了,每天早上五六点开门纳客,早饭点就餐的人可以坐满街边,一上午卖它上百碗更是不费劲。地点位于大东区大什字街11号


这里的馄饨与咱北方的不同,在口感方面,这颗小馄饨几乎不用太咀嚼,听说从面皮的擀制、肉馅的搅拌、再到汤头的熬制,都是和安徽当地的做法如出一辙。那入口立即散开的面皮和带汁的姜末肉馅(牛肉馄饨8元),伴着鲜香浓郁的汤汁,让人的味蕾瞬间被俘获,可以喝的馄饨,您想试试看吗?



一家深藏在小街路里的馄饨店,没有特别的装修和招牌,但却是街坊领居都知道的地,老板说她们做馄饨 20 多年了,侦探是工作日的上午十点多来的,没想到这个时间还是有很多人过来吃馄饨!刘记风味馄饨地址铁西区南六西路50号


十块钱一碗的馄饨,皮薄馅厚量还多,按照一般姑娘的食量来看,这一碗根本吃不完,所以说对于附近上班的人来说,吃这馄饨,绝对可以吃的饱吃的好。听说他家的馄饨馅里面除了用上好的精瘦猪肉外,还有姜丝和多样酱汁在里面,包括那锅汤头,都是用猪大骨熬制出来的,可以说喝汤鲜美醇厚,肉馅咸香多味,面皮则是爽滑筋道。典型的老铁西口味,伴着紫菜、虾皮和榨菜,吃出满满的回忆!



子曰糊涂馄饨位于铁西区小北一中路3号6门,是一家全新推出的脆皮馄饨店,按照咱以往的想法,馄饨泡在汤汁里,有脆度这事不太可能,但他家做到了!脆皮馄饨的特点就在于这面皮的口感与常规面皮不同,吃起来劲道弹牙、嚼劲十足确实有几分脆骨或是银耳的感觉。听说他家的面皮是纯手工制作的,无数次的擀制加揉面,使得皮薄如纸。还有最重要的一点,就是面皮中加入了肉、燕麦、鸡蛋、番薯粉和多种配料,这配置可以说相当特殊了!


脆皮馄饨的口味分有很多,芥菜、黄花鱼、玉米、泡菜、虾仁、番茄、香菇、酸辣金汤等等,番茄口(16元)酸甜适中,开胃生津,全家福(14元)充满新意,口味俱全,而酸辣金汤(16元)则是将泡椒口味一入到底,麻辣的让人很是欢喜!


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