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市中心的老牌馄饨店,一吃就是30年.

无锡吃货小分队 2019-04-21 07:58:25

市中心的老牌馄饨店,

开了三十年,

只卖一种馅,

想吃还要先买票,

每一口都是回忆的味道。



1
开了30年的老牌馄饨店



说起福乐馄饨,住在市中心的小伙伴一定都有印象,永定桥还没造的时候它就已经在了,兜兜转转搬了3个地方,最后在解放西路上落定,一开就是30多年。



很多人的童年回忆里都有它,放学时被爷爷奶奶带来吃一碗馄饨,一笼小笼,长大了自己带着孩子继续来吃。在这样的老店里,比起吃馄饨,更重要的是一份情怀,一种回忆。



而中午的排队场景也依旧火爆,不大的店面里,老食客挤得满满当当,都是为了一碗馄饨而来。



如今的福乐馄饨环境整洁而干净,明档的操作间可以看到师傅们忙碌地包馄饨和小笼的场景,只有大堂里些微掉漆的木质桌子板凳,透露出岁月的气息。



2
凭票买的馄饨 只有一种馅



在各种自助点单,电子点单大行其道的今天,像福乐馄饨这样,先取票再去拿馄饨的形式已经不多见了。年轻人来这里,多半要对手上的饭票稀奇半天,传个朋友圈炫耀一番。



而这么多年来福乐的馄饨种类也很专一,只有最传统的开洋馅,可以做红汤、白汤、拌馄饨三种口味,价格更是超级实惠。


红汤开洋



福乐的馄饨都是用搪瓷碗装着,很有年代感,碗里只有馄饨和汤底,不放干丝之类点缀。



他们家的红汤辣一直深得我心,酱油与辣油交汇处的浓烈红汤底,色泽诱人。



一两馄饨十只,馄饨馅都是青一色鲜肉开洋,每一只都白白胖胖。


白汤开洋



口味清淡的,店里也有白汤开洋。骨汤底,加上葱花,干干净净。



无锡人对馄饨的情感,大概是每次不知道吃什么的时候都想来一碗馄饨吧。


拌馄饨



拌馄饨是福乐的特色,点的人也最多。一两五起卖,一碗15只。煮熟的馄饨放到微凉,加上特调的酱油汁,还有无锡人最爱的白糖,均匀拌开。另外还会配上一碗清汤,稍许会清淡点,和拌馄饨一起简直绝配!



拌过的馄饨,和汤馄饨吃起来,口感很不一样。皮子会更有嚼劲。鲜肉开洋肉馅,吊出的咸鲜味道和酱油汁里甜咪咪的味道,竟意外和谐。



3
现包现蒸的鲜肉小笼馒头



店里的操作间是明档透明的,工作了十几年的师傅们就在这里每天现包现蒸鲜肉小笼馒头。



手擀的面皮,超饱足的肉馅,每一只都是实实在在的分量。



手法熟练的阿姨包一只小笼只要几秒钟的时间,看得我眼花缭乱。



白白胖胖的鲜肉小笼包好,放在蒸笼里,蒸上十几分钟就能开吃~



这里的鲜肉小笼1两4只是8块钱,2块钱就能吃到超级大一个,很有满足感~



讲究的无锡人吃小笼是有步骤的,轻轻提慢慢移,先开窗后喝汤。



一口下去,鲜甜的汤汁争先恐后地涌入口腔,是最满足的时刻!小笼记得趁热吃,放久了皮子会变硬,就影响口感了。


我们生活的城市每天都在飞速运转

有的时候快到让人喘不过气

但总有些地方从不理会这些喧嚣

它几十年如一日地在那里

等你推门而入

吃一碗带着回忆味道的馄饨



店名:福乐馄饨

地址:无锡解放西路161号(近红梅市场)




作者:花又

没有吃吃吃的人生和咸鱼有什么区别

勾搭:mostarry


作者:ATM

脸大大大的过气学姐

勾搭:ATM901012


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