上海小吃美食价格交流组

鲅鱼馅馄饨

香怡人健康自助美食汇 2020-10-03 12:08:02

食材明细

主料
  • 鲅鱼1条

  • 五花肉适量

辅料
  • 生姜数片

  • 小葱3颗

  • 李锦记味极鲜酱油适量

  • 鱼露适量

  • 白胡椒粉适量

  • 适量

  • 鱼香口味

  • 工艺

  • 数小时耗时

  • 简单难度

鲅鱼馅馄饨的做法步骤

  •  

    1

    鲅鱼剔去骨刺用汤匙将鱼肉刮下。

  •  

    2

    来几块五花肉、姜和小葱。

  •  

    3

    五花肉和鱼肉、姜葱一起入绞肉机。

  •  

    4

    完成。

  •  

    5

    料酒和凉白开混合打馅5分钟,然后放白胡椒粉淋一点鲜味酱油和鱼露、盐,再打入一个蛋清混合继续打馅。调味品随自己口味。

  •  

    6

    手感鱼馅有弹性就行了。

  •  

    7

    馄饨皮我买的现成的,开始包。

  •  

    8

    无需摆,随便扔。

  •  

    9

    碗内放些葱花、滴点味极鲜酱油、香醋和芝麻油。

  •  

    10

    锅开后先用开水烫葱花。

  •  

    11

    煮馄饨,点两次水待熟。

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