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最过瘾的家常硬菜,拌面配饭都好吃!

大厨教您365道拿手菜 2019-07-03 00:05:07

大盘 鸡,好吃!香 辣的鸡肉加上绵软的土 豆,还有青 红 椒,色 香 味俱全!

大盘鸡



用 料

鸡    土 豆    洋 葱    青 椒    

干红 辣 椒    花 椒    八 角    

豆 瓣 酱    姜   蒜    酱 油或老 抽  

盐    料 酒    啤 酒    味 精        


做 法 

1.鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小,不然煮一下就成土豆泥了),青  椒切块,洋 葱切块

2.锅里烧水,水开之后放2片姜,料 酒,2粒花 椒,鸡肉,1分钟后捞出

3.另起炒锅,放油烧热,转小火,放花 椒、八 角、干红 辣 椒,炸香

4.放入姜 蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料 酒,大火炒

5.加一勺豆 瓣 酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱 油,一起翻炒

6.倒一听啤 酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋 葱,翻炒均匀继续煮

7.炖到汁收得差不多,放入青 椒,蒜 末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

8.汤汁控制在你需要的程度

9.加味 精或者鸡 精

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