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宝宝辅食制作—奶香大馒头

简阳迈可丽儿进口母婴店 2019-05-31 19:02:31

  • 适合月龄:3岁以上
    用时:100分钟 
    食材:中筋面粉500克,全脂奶粉30克,清水260克,酵母粉5克

做法: 1.全部原料称好,额外留20克水。 

2.面粉、奶粉混合,倒入240克水,将原料搅成雪花状。慢慢揉成三光的光滑面团,盖上湿毛巾静置一个小时。

3.将剩余的20克的水溶解酵母。 

4.把面团用剪刀剪成小块,将酵母水倒入剪好的面团里,再揉成光滑的面团。 5.揉好的面团分成50克(脸)和3.5克(耳朵)的面团,一个50克配两个3.5克的小面团。

6.取一个50克的面团,揉成椭圆尖的面团,再立起来,这样蒸好的馒头会很圆。

7.50克的面团揉好后,取3.5克的小面团压扁折叠,整出兔耳朵的形状,大面团稍压扁,将耳朵放在相应位置。

8.整形完毕的馒头在蒸笼上码好,放温暖处约20分钟发至1.5倍大,手指轻压会回弹,开大火,水开后改中火6分钟关火,焖5分钟开锅。

9.紫菜剪出细条状做米菲的嘴巴,椭圆形做眼睛,萌萌哒米菲兔大馒头大功告成!   

温馨小贴士: 1、喜欢吃甜的可以在和面的时候加点糖。

 2、水量可根据面粉吸水情况作微调。

 3、馒头发酵时间根据当时温度来决定,温度高缩短发酵的时间,温度低要延长一点时间,馒头生胚发酵到1.5倍大的样子,就可以开火蒸了。

 4.个人觉得一次发酵成功率很高,省时方便,味道口感也不错。

简阳迈可丽儿进口母婴免税店

地址:简阳市依云谷102号门市

         (保健院门诊部正对面 )

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