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这碗你没尝过的上海风味大馄饨,浓缩了舌尖上的中国味

Home焙日记 2019-03-13 15:01:09

16年前,上海老街边一间由三个年轻人经营着的馄饨铺,用毫不怠慢的食材、匠心独具、个大馅足的馄饨记录着上海的味道。


16年过去,吉祥馄饨也逐渐成为了上海人心中的老字号。



元宝状的大颗馄饨,足足有小孩拳头般大,也正如它的名字,寓意着吉祥。


咬一口下去,除了真材实料的直观感受,口腔里充斥着馄饨浓郁的香气和鲜滑口感。



个儿大、汤浓、馅鲜是吉祥馄饨的特色,美味源于吉祥馄饨的新鲜食材和优质工艺。


每日凌晨选用新鲜原料,当天加工,当天包制。



特有的真空和面,9道工序压制出爽滑有嚼劲的馄饨皮,标准化物理切割,X:Y黄金肉馅肥瘦比例,大块鲜肉入馅,让每一颗吉祥馄饨都一样荤素相宜,匠心独运。


15年过去,即使它的发展已经足够机械化,吉祥馄饨依然坚持传统手工包制,汤醇味新。



2017年,吉祥特色的“虾仁鲜肉馄饨”荣获中国金牌小吃封号,成为中华小吃世博特供品。



据一位吉祥馄饨的老师傅透露:摊开面皮、抖落一层面粉,拿起竹片熟练夹馅捏皮,心里却不总是馄饨,面对大自然馈赠的新鲜食材,每包一颗馄饨都是福分。专心眼前的食材,一心一意地动作,这是吉祥馄饨15年的文化。


从古至今,面食是中国人最喜爱的饮食文化之一,吉祥馄饨从单一的馄饨逐渐衍生出多样化的面食餐品组合,推出了一系列极受消费者欢迎的面食。店面也正式升级为“皇上吉祥馄饨·面”。



如今,皇上吉祥馄饨·面已经在全国开起2000多家分店,因其投资成本低、操作难度小,深受中小投资者的喜爱。



85后刘哥做餐饮10年了,他深知做餐饮赚的都是辛苦钱。因此,当他偶然间了解到皇上吉祥馄饨·面的半成品配送模式,无需厨师,每一颗馄饨都来源于总部配送,是恰到好处的美味,他当即决定前往吉祥总部考察。



在总部带领下,选址、装修,一家50平米的小店迅速开了起来,开店后,因为刘哥温暖的个性,不过2个月,他已经实现了月入过万。


在一次分享上,刘哥分享了他的开店经验,他坦言自己是“懒人经营法”,是总部带着他把中式快餐标准化,服务人性化进行到底。即使是没有餐饮业经验的人,也不怕踩坑。


诚然,当皇上吉祥馄饨·面遇到这样一位充满小情调的老板,便也自然而然地成为了一家充满小情小调的馄饨店;当他遇到了皇上吉祥馄饨,便也遇到了人生努力的方向。


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