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闲适南翔

纪录经典 2019-07-01 02:53:30


“人尽说江南好,游人只合江南老。春水碧于天,画船听雨眠。”而我对江南的印象,概况起来就一个字“闲”。而今天,适逢詹天佑的生辰,偷一个闲,来到上海四大文化名镇之一的南翔古镇,赏春景,品美食。

南翔古名槎溪,曾有"小小南翔赛苏城"之美誉。由此美誉不难发现,南翔古镇的古韵与精致。白墙、青瓦、古河桥,建筑的精致和人文的细腻,相辅相成,交相辉映。

其实,南翔古镇,还有个离奇的传说。相传,梁武帝建国的时候,南翔只是一个荒凉的乡村。一天,当地农民在耕地时挖到一块一丈多长的大石块,石块一露地面,就有一对丹顶鹤在石块上空盘旋,落到石块上歇脚。一个叫德齐和尚认为这里是一块佛地,决定在此建造一座佛寺。说来也怪,每天白鹤飞往哪个方向,哪个方向就有人来献款,天天如此,从不间断。不久就筹集到一大笔钱,破土动工建造寺院。505(梁天监四年)建成白鹤南翔寺,因寺成镇,便取名南翔。而这个传说,现在已经成为了南翔古猗园的影壁墙上的雕刻。

古镇,自古就是与美食划上等号,而南翔,没有油腻的猪蹄,没有香臭交杂的豆腐,南翔有的,是皮薄、柔嫩、汁多、味鲜、形美的南翔小笼。南翔小笼原名"南翔大肉馒头"、"南翔大馒头"、"古猗园小笼",也称为"南翔小笼包"、"南翔小笼馒头"。它的馅儿是夹心腿肉作成肉酱,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制作而成的。热气腾腾的小笼出炉,仿佛那蒸笼上得到烟雾本身就是美味的注脚,而咬开的包子皮后,滚烫的肉汁,又包含着猪肉的鲜美,刺激着舌头的味蕾,那份美味久久不去。

悠悠然,闲暇已逝,飘飘摇,光景依旧。待来日,故地重游,朝花夕拾。


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