上海小吃美食价格交流组

11碗冷馄饨+8碗冷面,这一定是上海人爱夏天的唯二理由!

绝对海派 2018-12-05 15:18:26

上海人的夏天除了空调一定就是冷面和冷馄饨了。吃刁的上海人都知道,对于冷面来说,只有蒸熟的面条才会富有韧劲,作为魂灵头的酱汁一定要花生酱、芝麻酱2:1才会顺滑无比。冷馄饨尤其菜肉的,清香四溢,前一天吃剩下的馄饨拌着芝麻酱和花生酱竟然可以这么好吃!


冷面


冷面在炎热的夏天里,总是显得特别及时。冷面就是要清爽!沃画报觉得银芽三丝再适合不过,加上顺滑爽口的芝麻酱和花生酱,夏天的味道!




冷馄饨


冷馄饨以大馄饨为主,着重于馅料。弹韧的皮儿,大口的馅儿,香滑的花生酱,鲜活的市井气息在舌尖活灵活现。




冷馄饨+冷面,上海老底子最爱的夏日味道!


1万寿斋


冷馄饨10元/10只


很多上海人从小吃到大的美味,店不大,但生意永远那么好,每次去人都扑扑满。最有名气的是小笼,天气热了,这里就是冷面冷馄饨的天下了!先说冷馄饨,口感湿润,酱汁丰沛清爽。



三丝冷面14元/2两


冷面拌开来就是松松落落的,每根面条上都有酱汁,麻酱的香气让人欲罢不能。三丝就是清爽~也可以再加一份浇头哦。



无论这条路怎么变,万寿斋的地位就一直在那里。连重新装修都没有,一直保持着它的原貌。店小归小,但店里阿姨的动作是麻利得很。


地址:虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)

电话:13818065119;13601678832


2美新点心店


菜肉大馄饨12元


也是老字号了,汤圆大概让不少人心服口服,但是到了夏天的冷面冷馄饨也是完全能撑得住场子的!菜肉馄饨个大肉实,放久了皮也不会烂,依旧有嚼劲,最开心的就是花生酱放的是真的很舍得。去晚了很有可能就没了哦~



木耳面筋冷面11元


面条细劲道足,松落但是口感又很扎实,花生酱浓厚香醇,吃进嘴里特别爽滑。还有很多别的浇头的可以选哦~



和耳光馄饨简直是两个极端,晚上六七点就关门了,要吃的赶早了!也是全上海就一家,好味道只此一家。


地址:静安区陕西北路105号(近威海路)

电话:021 6247 0030


3四如春食府


冷馄饨10元/10只

辣肉9元/份


这家的锅贴和冷面一直令食客百吃不厌,而冷馄饨也十分畅销,馅多饱满。生意好的时候需要等位很久,但如果能一尝这里的手艺,也值得了。



冷面3元/两

三丝7元

荷包蛋2元


被酱汁均匀包裹的面条每一口都是清爽,三丝浇头配冷面么是最经典的搭配了,再加上一个荷包蛋,满足!



周边的老街坊大概对这家店是爱进骨子里了,也有很多慕名而来的食客,就算停车很难,为了这一口夏天特有的上海冷食,也一定要来吃。


地址:普陀区石泉路72号(近镇坪路)

电话:021 6214 3292


4又一村


冷馄饨12元


别说以前了,一直到现在,一到夏天,冷面冷馄饨还是会卖到脱销。油放的刚刚好,馄饨不会黏在一起又不影响味道。花生酱、辣油、醋拌一拌,看似简单,但味道清爽的正好。



三丝冷面13元

光冷面6元


开放式厨房最大的享受,就是能看到阿姨手脚利落的在一大捧面上摆上三丝,量足扎实,再多放一点花生酱就好了!



已经有70年历史的老店,已经不光是那一口美味了,还有一种情怀。就算店里不开空调,阿姨有点凶,队伍还是照排的!


地址:虹口区四平路591号(近新港路)

电话:021 6508 4002


5王家沙


冷馄饨14元/10个


就喜欢这种泡在花生酱汁里的冷馄饨,清爽解腻,菜肉馅清香料足。



冷面种类蛮多的,主要是浇头不一样。还有烤鸭浇头的,就是冷面里的花生酱少了点~



王家沙也是老店了,看看逢年过节门口排的队伍就能感受到上海人对它的爱了~


地址:多家分店


6老半斋


冷馄饨14元/10只


冷馄饨、冷面、绿豆汤,简直就是夏天三件宝!不管有多少人吐槽老阿姨态度差,但还是逃不过这里的美味。煨面实在太热,还是需要冷馄饨冷面来撑场的,就是小时候的味道,不知道勾起多少人的回忆。



三丝冷面14元/100克;17元150克

肴肉12元/客


虽然肴肉是刀鱼汁面的黄金搭档,但实在很好这一口的人可以一边三丝冷面一边肴肉。面是属于偏硬一点,有嚼劲的那种。



老半斋算是上海比较早供应淮扬菜的,环境就是国营老食堂的样子,店里服务员的态度也是~很多上了年纪的人经常光顾就知道味道很正宗了,八仙桌都坐满,老客人会一边看报纸一边吃面。


地址:黄浦区福州路600号(近浙江中路)

电话:021 6322 2809;021 6322 3668

营业时间:早市06:00-11:00;午市11:00-14:00;晚市17:00-20:30


7珊珊小笼馆


冷馄饨15元/10只


做无锡小笼出名的店,但天气热起来之后,这里的冷馄饨也是不错的选择。下面醋调味的酱汁爽口无比,花生酱给的也是舍得,每一口都太适合夏天了!



三丝冷面15元


三丝脆爽,面条清淡,真的很适合夏天,就是酱汁给的少了点。



装修算是很多上海老店里比较干净的了,服务态度也是舒服的。附近上班族也很爱这家店,到饭点可是要排队的。


地址:多家分店


8金刚馄饨还有面

冷馄饨20元

 

金刚每年的冷面冷馄饨都值得期待,冷馄饨用了他们招牌菜肉馄饨,个大味浓,8个顶饱,可惜他们家黄鱼馄饨和三鲜馄饨没有做冷馄饨,算是一大遗憾。



麻酱面12元

辣爽牛肉酱冷面30元


特调的麻酱香稠度都很高,加了日式味增和海苔碎让这碗麻酱面有与众不同的风味,今年还新推出了辣爽牛肉酱冷面哦~牛肉酱浓郁的风味和麻酱交融在一起,辣味的调味和豆豉长时间的煸炒的鲜味让这碗冷面有令人欲罢不能的魅力。


专注冷馄饨,每一口酱汁都浓郁的不一样!


9耳光馄饨


冷馄饨16元/10只、14元/8只、9元/5只

辣肉浇头10元/份


说起馄饨,这家米道是嗲!晚上6点开始营业到凌晨3点半,夜猫子馋了也不怕。冷馄饨非常好吃,馄饨馅吃得出用料很考究,满口清香;皮子有点厚,但是有嚼劲得很。麻酱也调的恰到好处,香滑顺口。还可以加点一份辣肉铺满。



环境么是没什么讲究的,味道正才是真的!看清楚了哦~上海仅此一家的。


地址:卢湾区肇周路209-213号(近合肥路)


10红汤面馆


麻酱拌馄饨10元


看得出来每一个馄饨都很扎实饱满,虽然馄饨是温温的,但味道好呀!皮子也是很有韧性的,麻酱也是浓郁的很。



环境还可以,木头桌椅看着清爽,就是一到中午人就像约好的一样涌进来。上菜的时候耳朵一定要竖起来,阿姨脾气不是很好~


地址:徐汇区天钥桥路386号(近南丹东路)

电话:021 6487 7185


11阿四妈馄饨


大馄饨12元/10只


品种蛮少的,也是专注在馄饨上的原因,馄饨皮子黄黄的很有嚼劲,菜肉馅虽然剁的烂但满口清香值得一试。



香飘四川路,味震上海!这个标语一出,就必须要去一试真假了。记得避开饭点,一到中午这里就会坐满了。


地址:黄浦区金陵东路79号(近四川南路)

电话:021 6373 8762



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