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用馄饨皮做汤饭,增加这个步骤,能消食能开胃,适合老人孩子

辽南蟹 2019-02-10 13:39:33

总是很匆忙,那天老远跑去买了饺子皮和馄饨皮,准备包些饺子和馄饨冻起来做早餐,可是一忙起来就没有顾上去买肉馅。常常这样子,要么是买好的肉馅没有时间去买皮,肉馅就变成了炒肉末或者炒肉酱,再不然就是买了皮又没有准备好馅料,这些皮皮不得不变成薄饼或者其它。也许你会觉得,怎么能这样啊,不是去一趟菜市场或者超市就能全都买回来了吗。有时候生活并不是我们想象中的如此便捷,为了买到好品质的馅和皮,它们并不在同一个菜市场,买皮的时候可能是刚好路过顺便就买了,买馅的时候可能是专门去买了,却又实在腾不出时间去买皮,没有那么多时间可以挥霍啊,感觉都是分秒必争的。



也好,饺子皮和馄饨皮除了包上馅料,还有很多美味吃法,比如说,饺子皮可以做千层饼,可以做薄饼,可以有很多花样吃法。馄饨皮也有很多吃法,可以直接煮酸汤面片,再比如今天的吃法,味道特别美。

妈妈说这样做消食,我们小的时候,如果偶尔胃口不好,都给我们做这种饭,吃了很管用呢。

主料:馄饨皮  

配料:西红柿  鸡蛋  胡萝卜  黄瓜  青菜  豆腐皮(不限于这些青菜,还可以有黑木耳,海带,虾仁啥的)

调料:盐  生抽    色拉油  芝麻油  香菜  辣椒油  

做法:

准备馄饨皮,因为馄饨皮比较薄,更适合这样做,饺子皮还真不行,太厚不好吃。实在想做,需要手动把饺子皮擀薄。



平底锅预热,不用刷油,放上馄饨皮,小火干烙。

变硬后翻面,

两面烙过之后出锅。烙好的馄饨皮。



准备配料。

黄瓜、胡萝卜、豆腐皮改刀切片。

鸡蛋打散备用。

炒锅倒油烧热,淋入蛋液炒定型。



下各种菜片翻炒。

冲入清水或者高汤烧开。

将之前烙过的面片下锅。

边煮边加盐,加生抽,加醋,最后关火淋芝麻油,放上香菜碎。



出锅再加上辣椒油,微酸微辣,热乎乎的吃一碗,很美。

这个汤面可稀可稠,调味离不开醋,微酸的味道特别开胃。

面片先烙后煮,煮好的饭有一种很特别的微糊的香味儿,很好吃。

其实,馄饨皮买多了,一时吃不完,也可以这样烙了,更好保存,也不至于浪费粮食。

 


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