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南通地区乡村十大名小吃出炉,看看我们启东是啥美食呢?

老囧奇谈 2019-03-13 13:25:14

乡村十大名小吃
南通旅游局经过“挖掘、整理、认定”,公布了舌尖上的南通我市“乡村十大名小吃”名单,一起来看看哪些美食入选。


海安小米饼

海安米粉饼可追溯到六千年前的新石器时代,海安青墩出土了全世界唯有青墩与河姆渡才有的水稻和陶制酒器,证明了青墩人已经掌握了用米发酵的技术;而近代南通做米粉饼者绝大部分还是海安人。



如东一柱楼烧饼

一柱楼烧饼通过桶炉烤制而成,烧饼口味独特,以“酥、香、鲜”为特色,深受广大消费者青睐。烧饼的馅儿根据季节的不同有韭菜末、萝卜丝、咸菜等。也可根据顾客需要用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。



南通丁普照蟹黄包

南通市如东县掘港镇的“丁普照”蟹黄包曾经与天津德聚狗不理包子、扬州富春水晶包、上海南翔小笼包齐名。当地文人所作的《蟹黄包赋》有云:“其皮之薄兮,如蝶翼之敷面;其馅之奇兮,似玛瑙之闪光:其汤汁之醇和兮,沾唇而淋滴;其蟹肉之肥嫩兮,入口而消烊。”从清末状元张謇,到抗日名将陶勇,直至平民百姓,无不交口称赞。



海门蛎蚜饼

蛎蚜饼是海门当地一种特色食物。选新鲜的蛎蚜肉,用清水清洗几遍。一定要多清洗几遍,如果不洗干净,做出来的蛎蚜饼会碜嘴。然后加面粉、鸡蛋,另外再加入葱花、姜末、盐、味精、黄酒、水等,用筷子搅拌成面糊状。锅中放油,待油热后,舀了一勺面糊,慢慢倒入锅中,面糊像伞花一样慢慢散开,一会儿凝固成饼块。蛎蚜饼从浅绿色变成深绿色,身上油光透亮的,同时一股诱人的香味也扑鼻而来。

启东农家面饼


薄薄的一张饼,里边夹一些菜,诸如青椒毛豆,皮蛋拌豆腐,韭菜茶干等等,素菜居多,再加一些肉丝尤佳。在夏天吃面饼是家常便饭,启东面饼柔软,入口也就软和。

如皋白蒲茶干

白蒲茶干是江苏如皋久负盛名的汉族传统风味小吃,至今已有三百多年历史。茶干又味美香芳,富有韧性,色泽美观,形状方且薄,别具一格,经济实惠,弛名四方,极受群众欢迎。



如皋林梓潮糕

林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产。始创于清雍正壬子年(公元1732年),距今近三百年的历史。为江苏特产、江淮地区名点,名倾大江南北,《江苏名菜名点》一书曾作介绍。“老万和”茶食铺就因制作潮糕而出名。几百年岁月流逝,“老万和”依然古朴典雅,声名远铎,保持着传统手工工艺的特色。



南通生煎文蛤包


文蛤雅称“天下第一鲜”,明代李时珍云:“还中诸蛤之利有余人者,统称蛤蜊,白壳紫唇,或壳上有花纹故称文蛤或花蛤。”清乾隆皇帝下江南时,在姑苏吃到文蛤,便御封它为“天下第一鲜”。生煎文蛤包是流行于南通地区的一种汉族传统小吃。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,文蛤肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。



通州西亭脆饼

西亭脆饼是江苏南通西亭地区汉族名点,始于清朝光绪在位初期,至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究,做工精细,具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。群众中流传着这样一首歌谣:“西亭脆饼十八层,层层分明能照人,上风吃来下风闻,香甜酥脆爱煞人。”



海门高粱糯米圆子

高粱糯米圆子,不同于普通园子,高粱糯米圆子顾名思义加入了高粱,是南通一带春节前必备的的年节食品,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便便捷、便于保管。圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。

这么多好吃的,小伙伴们吃过多少呢?

来源:南通爆料

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