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吃货们,知道苏州早餐里有多少花头吗?就从“四大金刚”开始科普吧……

苏州经济 2019-06-11 15:39:09

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咱们苏州人对早餐,可是是出了名的讲究,什么烧饼、油条、生煎包、小笼啦

……这些对于苏州早餐来说只是冰山一角。





有一种甜蜜

是陪心的爱人在苏州吃早餐 


别人的早餐差不多长这样,都是朴素的豆浆加油条。



但是苏州人吃早餐是这样的,大大小小五花八门。



别人吃馒头是这样的:



苏州人吃馒头是这样的,能把馒头吃得有滋有味。



别人吃鸡蛋是这样的:



苏州人吃鸡蛋是这样的:



别人吃馄饨是这样的:



苏州人吃馄饨是这样的,不仅有大馄饨、小馄饨,还有冷馄饨。



似乎苏州人骨子里就透露着精致,从旧时起,苏州人的早餐,就已经是纷繁精致的模样了。


由一句简单的问候:「你啊切早饭啦? 」


开启了美好的一天!



所以带着自己心爱的人来苏州吃一顿早餐吧,你不仅仅会收获一份舌尖的满足,还可能收获一份永久的二人甜美记忆哟!



苏州必吃经典早餐

四大金刚


其中最经典的,要数苏州早餐的四大金刚最朴实的大饼油条豆浆粢饭


苏州人对它们的执着程度由来已久,甚至已经超过了美食本身的意义,成为了苏州这座城市的味道回忆。



鸡蛋饼


在苏州,除了老底子苏州人钟爱的早餐「四大金刚」,另外一道,就是鸡蛋饼了。



作为从小吃到大的美食,鸡蛋饼对大家肯定不陌生,街头巷尾的早餐车上一定能见到它的身影,苏州人吃鸡蛋饼,酱也要分种类,甜酱、咸酱。



推荐的店

老客满煎饼

地点:双塔菜场官太尉桥头


烧卖


烧卖是很常见的早饭了,糯米为主,里面加上猪肉,皮薄馅多,口感丰富,元气满满的一天就从这里开始了。



萝卜丝饼


弄堂口永远少不了油墩子,散发着萝卜与葱花香气的油墩子,是苏州最幸福的味道,用零用钱买上一两个,借着刚出锅的热乎劲儿咬上一口,香!



推荐的店

周阿姨小吃摊:皮市街近文实验小学门口

桥头高阿婆小吃:相城区黄埭镇的兴隆中市桥旁


生煎


生煎又叫生煎馒头、生煎包子,生煎底部焦黄不糊,口感鲜香酥脆,早上来一份生煎,令人顿觉小确幸!


面皮色泽晶润、薄而筋韧,毫不粘牙,麦香纯正,纯肉馅料调和的不错,鲜嫩多汁,味道鲜香不腻,口感鲜润筋韧!



推荐的店

鑫震源:山塘街2号

哑巴生煎:临顿路温家岸12号


泡泡小馄饨


看上去普普通通的一碗小馄饨下肚,唤醒了你晨梦空虚的味蕾,更让这个早晨充满了温暖。



下锅时一颗颗玲珑的馄饨浮在汤面上,

饱满诱人,再加上几滴辣椒油,令人胃口大开。



推荐的店

乐惠馄饨店:吴趋坊44号

乾苏饮食店:干将东路811号





粢饭团


饭团是很受欢迎的早饭,嗨哥一直最爱吃粢饭团了,饭团里裹上油条、肉松,一个顶饱,到中午都不会饿。



推荐的店

真圆粢饭团:凤凰街97号

里河新村糍饭团摊:杨枝塘路冠南苑入口


馄饨


馄饨可以说是全能选手了,一日三餐都可以吃,馄饨做法很简单,沸水一滚即起,

撒点葱花、虾皮,就很美味了。



推荐的店

矮脚楼馄饨:书院巷109号

近水台面馆:凤凰街118号


烧饼


「烧饼」是苏州人津津乐道的传统美食。


其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。



推荐的店

王氏林记烧饼:双塔农贸市场门口


锅贴


锅贴皮薄汁多,皮子有嚼劲,里面的肉新鲜不油腻,锅底脆脆的。



推荐的店

老城隍庙锅贴:双塔菜场

大将锅贴:中山路 新开河8号

小董锅贴:南禅寺 解放南路714号


油馓子


在菜场经常能看到大饼摊师傅做麻油馓子,把面团用劲揉透,甩打结实,搓成细长匀称的面条,然后盘成环状或栅状的饼,放进油锅,任其自由翻滚,不一会儿,香气四散飘逸,令人垂涎。



咸豆浆


除了甜豆浆配油条外,苏州人还爱喝咸豆浆,豆浆烧得滚烫,功夫好的老师傅,舀上一大勺,乳白的热豆浆飞流直下,倾入碗中,瞬间起花,一碟炸得焦脆的油条,切寸许,即泡即食。



推荐的店

阊门姚记豆浆:西中市60号


豆腐花


小时候吃豆腐花的时候,会拿到一碗光滑的「白色豆腐」,色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜,还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料,自己动手拌一拌,好吃!



推荐的店

汤家巷豆腐花:汤家巷公共卫生间对面


粽子


特别大一个,几乎是正常的两个大,顶一顿饭足够了,沉甸甸拿在手里特别满足蛋黄咸香,肉的调味很好,糯米油亮,甜甜咸咸非常糯,肥肉化开,肉汁流出,香的不得了。



推荐的店

葑门周妈妈:葑门横街

五芳斋粽子:观前街五芳斋/平江区山塘街141号五芳斋


梅花糕


因糕形似梅花而行名,有豆沙、猪肉馅的,香甜可口,趁热吃美味得不要不要~~



推荐的店

稻驿亭:平江路151号

黄天源糕团: 观前街86号


汤团


气温慢慢变低,又到了吃汤团的季节,甜甜糯糯,苏州小囡最爱,作为老苏州,最最情有独钟的还是鲜肉馅儿,又大又多汁,咬一口一包汤,吃4个就能吃饱啦!



推荐的店

子豪馄饨店:双塔菜场

古镇汤圆:平江路139号


烘山芋


「烘山芋」就是大家常说的烤地瓜、烤红薯,只不过在苏州是这个名字啦!


文火,慢功,是烘山芋的真谛,像这样的天气围在烘烤山芋的炉子旁边,捧一个热乎乎的山芋,暖和到了心里。



苏式面


苏州人爱吃面,尤爱吃苏式面,那一碗热乎乎,还泛着光的汤面,大概是所有吃货都不会拒绝的美食了吧!


油润的面条,加上自己喜欢的浇头,简直口水都要流下来啦!



推荐的店

同得兴:十全街624号

东吴面馆:西大街21号

陆长兴:吴中东路154号


泡饭


还记得我们小时候,清晨弄堂里早早地就开始人声鼎沸,睡眼惺忪地醒来,懒懒的不想去买豆浆和油条,前夜的剩菜饭兑上今早的热开水,竟也成为一种倏忽间暖人心田的美味,吃到胃里热乎乎、沉甸甸的泡饭成为了一代人的记忆。



苏州人的早饭真的太多了,一个月不重样真的不是在开玩笑,无论去过多少地方,吃过多少美食,都不及苏州的一顿早餐丰富。


天气合适,带上爱人、孩子一早出发,去早点铺里吃份热乎乎的早餐,然后去苏州的街巷里走一走。

若有这份生活的乐趣,一定要加倍珍惜每一天,为美食和美好时光点赞!


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