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揭秘!坚守106年,四代人做包子!宁波有家店,为啥这么火?

吃货小通 2018-06-12 14:36:23


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小通其实最爱这种苍蝇馆子,因为味道好!

来宁波一定要去尝尝,这种才是地道的宁波味。

奉化是一个神奇的城市,你可能逛上一整天吃不到一顿完整的正餐。却被各种琳琅满目的小吃填满肚子。


什么溪口千层饼啊,纯湖米豆腐啊,这些都早已耳熟能详,但是你能想到吗?奉化人,连做包子都这么出名!

▲以上截图来源朋友圈,经常看到这些……


四代人做包子,在奉化火了106年的包子店,到市区也这么火爆。小伙伴一大早发了条朋友圈,看这丰盛的早餐,小通也心痒痒。


宁波人对早饭的追求早就已经不是“吃饱”了。好吃的食物就算驱车千里也想品尝,更何况,市区也有那家很火的“广南包子店”了!



这可能是宁波最任性的包子店了

四代人做包子,坚守106年!



▲宁波店经常排长队


就算是身价千万的大老板来这儿吃早餐,也没法插队,而且很有可能得排两次长队才能买到想吃的早餐。——因为包子和小菜得分开买,包子在门口结账,小菜在店内买单。


小店仅有两个服务员,收拾上个客人的碗筷未必及时。闻着上个客人的残渣,吃着自己的包子也是常有的事。


附近居民把这家早餐店当作是早起的动力。人多的时候,要排1小时的长队。当然也有客人少的时候,十几分钟就能吃到新鲜出炉的包子了。



广南包子店,门口写着,三代祖传,105年包子铺。这是去年印的标语,掐指一算,今年应该是第106个年头了。

▲贸城西路29号,位置在联盛广场对面。


“我有一个祖传的包子请你品尝”。这句话一点不夸张。

现在这家店主要由老板娘夫妇负责,从他们爷爷的爷爷那会儿,就已经开始做包子了。在奉化当地,也算是包子派系的名门望族。





每天早晨4点半,这对勤劳的夫妇就踩着日光开始一天的劳作,丈夫负责揉面擀皮,妻子负责剁馅调味。6点左右,就可以打开门做生意了,直到晚上20点。



久而久之,练就了一身神功。揉面团手不抽筋、包包子知分两、记得每桌客人要什么上了什么还差什么,一般人都是模仿不来的。


这里主要吃包子为主

牛肉馅儿选用的是牛里脊



广南包子店的包子的品类不多,只有两种,猪肉馅儿的和牛肉馅儿的,猪肉馅儿的又分为小笼包和大包子,一屉都在十几块的样子。


白白胖胖的一只包子,松软中带着韧劲。肉馅饱满,皮薄肉厚。



小时候小通最爱吃那些“肉馅碰到过的包子皮”。不知道有没有小伙伴和小通一样好这口。看这个包子,里面的肉汁都流到了面皮上,看着好有食欲。



掰开一个牛肉包,大个的牛肉丸露了出来,比乒乓球还大。据说这肉馅,都是用牛里脊剁成的。



除了包子外,小通再案例大家一款“萝卜牛骨汤”

萝卜是家常款的人参,早餐吃这个,大补!


其实广南包子店的汤类产品,一点儿也不比包子逊色。都是炖煮2小时+才能喝的。乌鸡汤、黄豆排骨汤,都很赞。



主流、国外媒体争相报道

80多岁老人拿着报纸找上门


其实广南包子店早就是一家网红店了,有许多媒体报道过,老外、外地食客找上门已经不是什么稀奇事。



上海的食客说:终于天气冷了,老板娘给我快递些包子吧!

杭州的食客,驱车过来,从下午一点等到四点半,不吃到广南包子店不罢休。

还有拿着16年报纸新闻的80多岁老人,独自找上门,想吃吃“70多年前的味道。”



其实好不好吃,食客们口味各异,

但是一家人能够坚持106年只做一件事,就足以感动天感动地。想吃这家火爆了106年的包子店,赶紧拿小本本记下地址,提上日程。

▲各式小菜


吃过广南包子店这么多次,小通觉得真心无雷区,妈妈做的笋啊、荷包蛋啊,一溜的小菜都是宁波老味道,连一份过白粥的榨菜,都好吃。


今天推荐的这家包子店,吃过了伐?

喜欢吃么?你最喜欢吃他们家的啥?

广南包子(宁波店)

地址:鄞州区贸城西路29号

(钟盈小区一期北面店面房)   

营业时间:6:00-13:30,16:00-20:00

电话:13780067889


广南包子(奉化店)

地址:奉化岳林东路71-1

(这家店是宁波店的姑姑在打理)

营业时间:早晨6点—中午11点

电话:13806675499


(吃货小通 狗仔队/部份图源朋友圈)


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