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手把手教你做荷叶饼肉夹馍,比做馒头省事,好吃的停不下来!

学做家常菜美食 2019-03-28 09:13:20

手把手教你做荷叶饼肉夹馍,比做馒头省事,夹肉又夹菜,好吃的停不下来,做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧!

用料

中筋面粉200克

酵母2克

泡打粉2克(可以不加)

油(1小汤匙)

水适量

盐少许

五花肉

红糟适量

生抽

花椒粉

荷叶红糟肉饼的做法

酵母用温水溶解倒入到面粉中,加泡打粉,放油,加适量水,少许盐,揉成光滑面团。

将面团最好是放在有盖子的容器或用保鲜膜包好,温暖点的地方,等面团长到1.5倍大。将发酵好的面团取出排气(揉匀),然后分成小面剂,每个面剂团圆,擀开成舌型,厚约1.5厘米。

小刷子润湿,蘸少许油,给面皮上刷一层薄油。

然后中间对折,用锯齿型工具压荷叶纹。

蒸笼上刷一层薄油,放入造型好的小面饼,放置约10分钟,入开水锅,中火,蒸制8分钟左右即可。

五花肉洗净,过开水焯,放凉后,切成0.5厘米左右的片。

锅内加少许油,小火炒香糖,然后加入五花肉,再加红糟,生抽、盐、花椒粉翻炒,最后加入没过肉的开水,小火煮至五花肉熟烂。

最后一步,就是精彩呈现的部分,取一块小饼,中间分开,夹入刚刚出锅的红糟肉,接下来就是美好的味道。

小贴士

这个面食方子,可以做出馒头、花卷、蒸饼,区别只在造型不同。肉在煮制过程中,如果汤汁不够,可以中途加入开水,最终要把五花肉煮制熟烂,熟制时间越长,肉越入味。有的人没有造型工具,也可以选择梳子这样的生活物品代替,但是要好好消毒才是哈。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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