上海小吃美食价格交流组

用10种味道,为你还原一座1000公里外的城市

寻淮大盗 2020-08-22 12:03:42



宝哥「写给淮安人的旅行指南」?

不知不觉已经写到第三期了


告别“暑不张盖,绿荫满城”的榕城福州

(还没看过的可爱们点击下面图片阅读)




我们又来到了“海上丝绸之路的起点”

——泉州


泉州是唐朝世界四大口岸之一

也是马可波罗口中的光明之城

这里是闽南文化的发祥地

两千多里外的异乡,一切都很不同



地图上的星星点点是我们走过的痕迹

短短两天,我们吃了十几家店

试图通过美食为你们还原

闽南之魂

璀璨文化的冰山一角



所选多是当地人认可的「本土小店」

极具闽南风韵的味道让我们大开眼界

话不多说,一起上路吧


?



1

秉正堂石花膏

地址:鲤城区中山南路98号

人均:¥ 7


第一站我们直奔秉正堂

它家的主打是「石花膏和四果汤」

最近还上了备受争议的「舌尖3」

是否真好味,直接去试试!



任意配搭四种原料

再浇上特制的冰镇糖水

「清爽甘怡,风味别致」



四果汤的经典配搭必有石花膏

它其实是由礁石上的石花草酿制

吃起来「软软凉凉」,有点像细条状的果冻

据说还有解暑祛湿的功效




2

谢记老味道四果汤

地址:鲤城区镇府司445号

人均:¥ 6


四果汤在泉州有着很强的群众基础

秉正堂并不是所有人心目中的唯一

谢记老味道四果汤也是很多人的私藏

与秉正堂相比,它家似乎「更加清润」




3

康庄满煎糕

地址:鲤城区裴巷14号

人均:¥ 8


裴巷有泉州最地道的康庄满煎糕

我们要了份「顶配版」

「红糖+黑芝麻+冬瓜糖+花生仁」



老板张景雄师傅已年近古稀

整个制作过程依然亲力亲为

内馅有「淡淡的香甜」,不粘牙

不愧是实实在在的老手艺、老味道




4

好成财牛排馆

地址:鲤城区涂门街221号

人均:¥ 27


泉州人还很爱吃牛排

但此牛排非彼牛排

更具体来说是炖牛排


好成财家的牛排极具辨识度

「淡淡的甜味和咖喱味」交汇在舌尖

不过略显油腻

喜欢清爽的朋友可以来份牛排萝卜汤




5

闽南小馆

地址:南俊新街公界巷24号

人均:¥ 100


泉州多小吃

相比淮安,「炒菜的餐馆」要少很多

中午我们挑了这家闽南小馆

想尝尝闽南菜的味道



但放眼菜单,更多的还是小吃

「炸醋肉很特别,有股淡淡的醋香和蒜香」

如果你能接受那种特别的烟熏味

它家的烟笋炒肉也很推荐




6

海丝金凤

地址:鲤城区南俊北路B1-10号

人均:¥ 9


自从吃了福州耳聋伯的咸汤圆

就打开了我元宵新世界的大门

海思金凤的内馅不算太出格

「花生碎、芝麻还有葱头」

但是嚼起来真是出奇的香

特别是花生碎居然还是脆的




7

远芳小笼包

地址:鲤城区中山南路381号

人均:¥ 8


下午两三点骑车闲逛

无意间碰见了爆满的远芳

小笼包蘸上当地的永春醋

「从里甜到外」,泉州人可真爱吃甜




8

吴氏手工麻糍

地址:鲤城区西街115号

人均:¥ 6


西街不仅是人文古街

还是当地有名的「美食圣地」

吴氏手工麻糍就在这条街上



除了糯米表皮的软糯

更让我惊艳的是内馅扁食皮的酥脆

我们常说外酥里嫩

麻糍则是里酥外嫩」,特别神奇




9

亚佛春饼皮

地址:鲤城区西街165号

人均:¥ 6


离吴氏手工麻糍几步之遥

亚佛春饼皮也是泉州美食打卡必去

门口挂着块「舌尖到店拍摄」的招牌

还有阿姨在现场制作春饼皮



春饼皮确实很薄很软很香」

但是不建议在店里买包好的春饼

特别是甜味的春饼特别吃不惯

还是买点春饼皮回家自己裹东西吃最好



10

永春丽梅咯摊

地址:鲤城区城北路

人均:¥ 60


和远芳小笼包一样

永春丽梅咯摊也不在提前写好的攻略里

而是看见人多就直接进去

事实证明看人气挑餐馆还是有道理的



咯摊(闽南语Ko tua)是福建永春的一种小吃

吃法和火锅差不多,只不过汤底要清淡很多」

我们到店时只剩老鸭汤可点了

桌子也是老板临时加的,实在太火爆了



和火锅相比,我还是更喜欢咯摊

主要原因是咯摊的汤底实在太滋润了

老鸭汤就像家里煲的,喝多少都不腻味

在这家咯摊还吃到了最好吃的鱼丸」

大小和高尔夫球差不多,煮熟后特别软

关键是鱼香味特别正!



泉州好吃到的实在太多

两天太短,无法穷尽其万一

在这里,只恨自己肚子容量太小

除了吃的,闽南的景致也让我们流连忘返



我们的酒店定在1916艺术区

清晨,从酒店向外眺望

不同于那些千篇一律的现代都市

窗外是砖红色的飞檐斗拱和大片绿色



开元寺和东西塔都在西街

我们数次路过却都没进去一看

据说东西塔是「中国现存最高的一对石塔」

因忙于寻找美食未能近看

就把遗憾留给下一次吧



泉州天后宫就在秉正堂隔壁

因为去秉正堂寻四果汤和石花膏的缘故

顺带拜访了这座中国建筑规模最大的天后宫」



泉州人有很强的宗教意识

因为丰富多样的宗教历史渊源

泉州还有「世界宗教博物馆」的美誉

在这里,可以真切的感受到信仰的虔诚和魅力



如果说旅行就是见识不一样的风物和生活

那么在泉州旅行是没必要去景点的

因为处处所见都可以算得上是风景

街边的建筑、悠闲的行人还有每一口味道

无不彰显这座闽南城市的独特魅力




不断嫌弃自己胃太小的同时

毫不犹豫地打包了几袋正泉茂的绿豆饼」

馈赠亲友的同时也怕回家后

自己的胃太想念这个美味的地方



在泉州的最后一个晚上

我们将明信片投进邮筒

让最诚挚的祝福伴着美丽的风景

从千里之外飞到你身边



两天时间太短

我们的胃和文字无法承载更多

如果你热爱旅行和美食

那么我想告诉你

泉州是个值得一去的地方

最后,希望我们的旅行指南对你有用



图 | 明天吃什么

文 | 明天去哪吃



「 写给淮安人的旅行指南系列 

福州篇1 | 福州篇2

盱眙象山水库


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