上海小吃美食价格交流组

天津人!这35种早点,尼都吃过嘛!(看到最后一个我哭了…)

掌上天津 2018-07-11 14:47:40

点击上面 免费订阅!


舌尖上的天津早点

breakfast

天津人爱吃,尤其重视早点,而且一般不会在家里自己做,都要去外边吃或者买回家来。大街上随处可见早点部和卖早点的摊车;煎饼果子、豆腐脑、锅巴菜、豆浆、云吞、烧饼、油条等等品种不下几十个。

看完后,回答小编,你明天想吃哪个了?(偷笑~)




1.煎饼果子


煎饼果子是天津传统民间小吃,别的城市都很少有。煎饼的主料是绿豆、小米、虾皮、五香面、水。这种柔软适口,经济实惠的小吃,只需一人就能推车设摊,可走街串巷销售,是很受群众欢迎的方便食品。

《舌尖上的中国第二季之三餐》——天津的煎饼果子↓↓↓

2.果子


港澳叫油条。因形状似棒槌故名。是天津早点最主要品种。普通的吃法是果子就芝麻烧饼或夹大饼,配上稀食豆浆、锅巴菜或馄饨。


3.果头儿


天津人所说的果头儿(注意:必须有儿话音,不能生硬地念成“果头”)的材质和加工方法其实和果子是一样的,只是外形上有所区别。

4.糖皮儿


糖皮儿就是表面敷上一层糖的果头儿。糖皮儿表面因有一层红糖附着着,吃起来有点儿甜味儿,颇受喜食甜食的人的喜爱。

5.馃蓖儿


馃篦炸得薄脆如纸,再卷上滑软如绸缎的热大饼,喝上一碗能挑出豆皮的大锅豆浆,真叫天津人久食不腻。


6.鸡蛋果子


鸡蛋果子是天津小吃,又称鸡蛋布袋。皮焦里嫩,吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味。配上咸菜,是很好的早点。


7.排叉


炸排叉!老天津的玩意儿,倍儿脆,我奶奶家每年过年都炸,分甜咸两种口味,都很好吃。


8.卷圈


卷圈是天津小吃一种,外脆里香。一般用饼夹着吃美味无比,直到今天,街边卖的大饼夹卷圈仍是天津人常吃的早点之一。


9.炸糕


炸糕是天津传统特色小吃,与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。







10.豆腐脑


豆腐脑是天津早点不可缺少的美食,是以点的极嫩的豆腐为主料,盛入碗内,再浇上卤子为作料,还可以根据自己的口味爱好,放入芝麻酱、辣椒油、蒜汁等,味道鲜美,风味独特。


11.嘎巴菜


锅巴菜是天津典型的地方风味小吃,吃时,将切好的煎饼块放入卤子锅,稍加搅拌连卤盛碗,浇上腐乳汁、芝麻酱、辣子糊,再撒点香菜,就热吃开胃健脾,解毒清热,百吃不厌。






12.老面茶

面茶是咸味稀食,用糜子面儿掺小米面熬制而成,吃时上撒碾碎的熟芝麻(内加盐),淋上麻酱汁(麻酱用纯香油调成)。既营养丰富,又起调胃润肠的作用,所以是京津的著名早点。






13.浆子


豆浆,天津人俗称“浆子”。天津豆浆历来以其质优著称。天津人的习惯是喝豆浆只加少许盐,略有咸口即可,更显出豆浆的浓香味,也喜欢用豆浆冲鸡蛋。







14.馄饨


馄饨是天津人钟爱的早点之一,早点铺无论大小,这馄饨都是必不可少的。夹起一个馄饨入口,整个口腔都会被香喷喷的肉馅和口感劲道的面皮所充斥,咽下咀嚼过的馄饨,香味还未消磨殆尽之时,再“咕噜”一口香浓的馄饨汤,绝对会让你整个人都享受在美味的满足感里。







15.菱角汤

菱角汤是回民的“馄饨”,用羊肉头熬的汤,羊肉的馅。回民避讳“馄饨”这两个字,所以取名“菱角汤”。






16.稀饭

早点中最受欢迎的要数小豆稀饭,小米稀饭了,冬天喝起来暖暖的,很舒服。






17.羊汤

说起羊汤,那可是天津清真的代表食品, 主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。






18.茶叶蛋

茶鸡蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是我国的传统食物之一。可以做餐点,闲暇时又可当零食。






19.拉面

冬季早晨吃上一碗热热的拉面是不错的选择,传统面条是窄的,可以根据自己喜好做成宽的






20.疙瘩汤

儿时一生病家人就爱给做,后来每到周末的早晨,自己就会做上一碗,热腾腾的格外美味。






21.牛肉烧饼


牛肉烧饼就是将烧饼切开连片,中间夹入酱牛肉片,是普通人喜好的方便食品,具有中国口味,是当年上小学时最好的早点。






22.棒子面窝头

许多老人爱吃这口,现在只有在老居民区的早点铺才能买到了。







23.驴打滚

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名,是老少皆宜的传统风味小吃。






24.白吉肉夹馍


常看见小推车里卖,从罐子里拿几块肉,配上青椒剁碎后夹在烧饼里。







25.驴肉火烧


肥瘦搭配的驴肉,夹进酥酥脆脆的火烧里,咬一口,满口余香!







26.鸡蛋灌饼


鸡蛋灌饼新派天津早点,饼皮酥脆蛋鲜香。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。







27.烧饼里脊


新派天津早点,烧饼里加上里脊肉,鸡蛋,抹上酱别有一番滋味。







28.鸡蛋饼


鸡蛋饼是一种家常面点,制作简单,但口感润滑,味道香嫩,可以拌上不同的佐料,或就着粥,豆浆等一起吃,味道很好!







29.蒸饼


现在已经不多见了,白白的蒸饼裹着豆沙馅,红果陷,总有种浓浓的怀旧味道。






30.包子


天津包子,是经济实惠的大众化食品。在北方,在全国,乃至世界许多国家都享有极高的声誉。最能代表天津包子,当属“狗不理包子”。






31.烧饼


最经典的烧饼有两种:油酥烧饼和芝麻烧饼。其余还有麻酱的,带馅儿的:草莓、菠萝,巧克力等。






32.切糕


天津切糕,以江米糯米白糖为主料,可加入红枣或者豆沙。蒸制而成,色泽白润,粘而不腻。吃时可蘸白糖。热吃香甜,凉吃爽口。物美价廉,可作早餐,零食。







33.豆包


一般是80后早点,有的在家做,有的出去买,一般陷为小豆。






34.大饼鸡蛋


饼卷鸡蛋在天津地区多以街头路边销售,摊主在小手推车里放置煤气灶,上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料,还可以加入香肠等。

隆重介绍!最牛叉的早点——
35.大饼夹一切

早晨学校门前最常见,鸡排,素串,牛排……什么都可以夹,炸好后夹在饼里抹上番茄酱,直到现在还常买来做早点。




【版权】文章来源于网络版权归原作者所有,若侵权,请联系我们,谢谢!

 

掌上天津】免费发布求职、招聘、找货源、租房子、相亲等等信息。详情请加客服微信:BC1783

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017