上海人认可的本帮味道,可不是你们知道的那几家!

很多人喜欢一个刻板印象去定调

对于上海，无论是人还是美食，一直有着固定的看法

吃的，喝的，玩的，说到上海总是逃不过这些

告别城隍庙，豫园、东方明珠、外滩等旅游景点

上海美食大多沉淀在弄堂之中或是街边不起眼的小店里

作为上海人，真的是很少很少会去那些旅游景点~

如果是来吃美食的，就更更不要去啦，无论是哪个城市

哪个当地人会带你去旅游景点吃东西呢~

小编介绍的不一定是最好的，

也不敢说是正宗的（毕竟才活了26个年头）

但是，如果你来上海，

我绝不会带你去吃所谓“刻板印象的上海美食”

想了很久是生煎放第一个还是小笼放第一个，

毕竟大家都认为能代表上海的美食还是生煎多一点的。那就偏不，为小笼打Call！

上海人无论有馅无馅的包子均称为馒头，

小笼馒头就是这么一直叫了这么久。

又细分为三个流派：无锡小笼、苏州汤包、上海小笼

无锡小笼包以甜出名，但无锡人不爱纯甜，

七分甜要配上三分咸，这样才能鲜味十足。

特点就是个头大，直径差不多有6cm

“夹起不破皮，翻身不漏底”是吃无锡小笼的口诀

熙盛源

地址： 丰庄路389号(丰庄北路南侧)  人均：23元

上海人吃小笼包不喜甜，

南翔小笼包内馅不放一点糖，也不用酱油调味。

上海流行的小笼包内馅大多是嫩粉色，

汤汁颜色浅淡，虽然咸鲜味也很足，入口的感觉清爽

老街小笼馆

地址： 南翔镇生产街137号(近和平街)  人均：36元

·         汤包中要下大量皮冻，小笼用得较少，

或者干脆不用，仅凭剁馅时天然产生的汁水。

讲究现包现蒸，愈烫愈佳，拼的就是汁水多！

阿明苏州汤包馆

地址： 昌里路257号(近历城路)  人均：20元

 真正的上海生煎是用发酵后的精白面粉作皮，

发酵不用发酵粉，而是用老酵面混合新面团发成。

褶子朝上以大壶春为代表

馒头挤在锅里，形成一个个白色方形馒头

是很少有汁水的，因为很少或者索性不放皮冻

大壶春

地址： 云南南路89号  人均：17元

不是千里香 不是千里飘也不是什么万里香

小馄饨是要在砂锅里的，要求薄如纸，半透明

不是放在大锅里烧的，最多同时烧六个砂锅

里面的东西也是应有尽有，香菜虾皮榨菜还有紫菜

讲究点的还有油豆腐，最后猪油是整个馄饨的灵魂

砂锅小馄饨

地址： 徽宁路84号(近普育西路)  人均：9元

顶顶招牌类，就算不是中秋也喜欢来一个吃吃

鲜肉月饼的饼皮就是油酥和水油面做成的饼皮。

内陷就是猪肉馅的最好吃，饼皮吸收了汤汁

嗲！

光明邨大酒家

地址： 淮海中路588号(近成都南路)  人均：62元

在上海烧卖又分糯米烧卖和下沙（笋肉）烧卖两种

是上海最大众早点之一

甜甜的本帮口味，还有笋丁香菇丁，最后放一块香肠

白玉兰面包房

地址： 天钥桥路100号(近辛耕路)  人均：24元

这烧卖仅做有春笋的一段时间

春笋落市后就要等来年

烧卖是季节卖的，所以在市面上号称一年四季

都卖下沙烧卖的自己斟酌一下真假啦。

下沙德持烧卖店

地址： 下沙镇沪南公路5247号  人均：17元

上海的本帮面真的还不少，每一碗都能拿得出手，

如果在旅游景点吃了一碗不知名的素浇面喇喇叫的话

来看看真正好吃的面在哪里

黄鱼面

汤头奶白，味鲜不腥，黄鱼整条去骨，打耳光也不肯放

明呈黄鱼面馆

地址： 斜土路1370号(近大木桥路)  人均：56元

冷面

值得冒着酷暑等待的一碗面，夏季限定，老字号响当当

四如春食府

地址： 石泉路72号(近镇坪路)  人均：20元

葱油拌面

一是葱油要熬的好，二是调味要适中，三是面条要劲道

老地方面馆

地址： 襄阳南路233号(近永康路)  人均：25元

大肠面

大肠洗干净，没味道，偏软糯加上面条劲道，OK了！

心樂麵館

地址： 进贤路120号  人均：50元

辣肉面

不管是肉糜还是肉块，除了辣之外还要有甜津津的味道

220辣肉面馆

地址： 松花江路2号(近军工路)  人均：16元

除了大家熟知的进贤路四朵金花，

其实还隐藏着不少好吃的本帮小馆。

纸质手写号码，过号重排～简简单单的本帮小饭馆。

菜都是家常菜，味道虽不能和大饭店媲美，

但也是正宗的本帮味道。

鸡骨酱

所谓鸡骨酱，并不是真正用鸡骨熬酱，

而是用切块的老母鸡，加浓酱翻炒而成。

油爆虾

油里拉过的虾可是连壳都能一起吃下去的哦

兰亭餐厅

地址： 嵩山路107号(近太仓路)  人均：61元

一家本帮小馆把牛蛙做成招牌菜，

不要说20年前了，即便放在今天也很少见。

酱爆牛蛙

老板尝试用当时的招牌菜酱爆猪肝的做法老做牛蛙

结果做成了新的招牌菜！

老板说，酱爆牛蛙家家都能做，关键就在于这个“酱”

老兴隆餐厅

地址： 天津路528号(广西北路口)  人均：97元

上海最早经营西式糕点的居然是一位英国药剂师

1853年开的这家老德记药店，从此西点在上海就开始了

比起黄油做的西点，上海人对另外一种可以说热情度更高，就是掼奶油，哈斗就是用惯奶油做的典型代表。

凯司令西点房

地址： 南京东路720号第一食品内  人均：21元

现在的海棠糕面上除了棕色的糖丝以外就是光板儿，

以前上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀。

王记海棠糕

地址： 新场古镇新场大街399号  人均：3元

蝴蝶酥分为甜咸两种口味，黄油放的足，酥皮香脆，

西点的出品自然相当有水准。

国际饭店西饼屋

地址： 黄河路28号国际饭店西饼屋  人均：39元

无添加新鲜牛奶制作的奶油细腻绵滑，

在嘴里融化后纯正浓郁的奶香释放出来。

红宝石

地址： 上海多家门店  人均：18元