上海小吃美食价格交流组

没吃过这7道上海的招牌菜,你就白来上海了!

上海生活 2020-05-21 15:33:35

上海人一听到这句话肯定很火大!

“上海菜甜兮兮的,难吃死了!”

谁说上海菜难吃的?

敢不敢吃完这些地道本帮菜再来呛?

到时保管你从头到脚都被他们征服!




01

红烧肉



说起这个红烧肉呀!

皮要嫩而不肥,

太肥都难以下口

肉要软而不腻,

太腻也不想动第二下筷子。

红烧肉烧得好的,

那就一个字儿“绝”!

没吃过红烧肉,

不识肉滋味!



老吉士酒楼


地址: 天平路41号(近淮海中路)

人均:200元(红烧肉:68元)



老吉士可算是老牌的上海菜了!

老上海的本帮料理那可是嗲得不行!

不过要想错过人山人海

提前预约才行哟!



红烧肉桌桌必点!

好吃到啥程度呢?

菜一上,如果你不赶紧夹的话

转个圈就

没了!

没了!

就这么高人气!



那口红烧肉炖得是极好滴哟!

咬下一口直接化到心窝窝里去咯~

而且不油也不腻,软中带一丝丝甜

肥瘦比例也得劲!



02

糖醋小排



糖醋小排当然是地地道道的上海菜咯~

首先颜值上“红光满面”~

身材上骨感中带肉感~

慢慢碰到你的味蕾时,

简直细腻到你骨子里了!



上海会馆


地址:黄浦区河南南路489号香港名都5楼(近复兴中路)

人均:142元(糖醋小排:36元)



论腔调!

这上海会馆可是数一数二的!

海派装修风格,配上有韵味的老上海音乐

仿佛一秒回到老上海滩!



他家的糖醋小排口味蛮正宗的,

火候也恰到好处!

肉质鲜嫩Q弹有嚼劲,甜而不腻

酸酸甜甜很开胃!


鹭鹭酒家


地址: 延安中路901号

人均:132元(糖醋小排:68元)



外地人来上海白相

首推鹭鹭酒家!

这家算是老字号了!

本帮菜超级正宗!



糖醋小排可是人人的心头好

排骨均匀细腻、口口肉香、甜中带酸

不仅大人喜欢,

小孩也是一份接一份地要,

吃完还觉得不够,

连盘子上的酱汁也要舔干净咯~



03

腌笃鲜




初听起这名可能不大懂

可阿拉上海人可少不了这碗

热气腾腾、汤汁奶白的腌笃鲜

每当春笋上市,

上海宁家的餐桌上总会出现这道拿手好菜。


上海人家

地址:柳州路531号(近田林东路)

人均:113元



在上海人家,

你可以品尝到最“家庭”的风味

味道就好像品尝到妈妈煮的汤、做的菜,

你有多久没尝到妈妈做的菜了?



这的腌笃鲜属于那种传统风味的,

咸肉搭配鲜肉、汤汁熬的稠白,

春笋的鲜香弥漫在嘴边

吃一口,眼泪都快掉下来!

喝一口,眉毛都要抬起来~



04

草头圈子



听起来是不是一脸懵?

这道菜其实是由两道菜结合升级来的:

猪大肠(圈子),

苜蓿(上海宁称它为草头)

这样说你就懂了吧!

色泽上深红间绿,

圈子酥烂软熟,

肥而不腻

才是上乘之品!



蓝帝老上海


地址:长沙路179号

人均:98元(草头圈子:58元)



真是酒香不怕巷子深!

这家身处石库门里面的小馆

可不简单!

招牌菜都需要提前1天才能预定的哟!

这儿的老板是从老正兴出来的,

菜品样样儿讲究得你挑不出刺儿来!



草头圈子味儿可是相当纯正,

圈子只选最肥厚的,一盘用两条大肠,

这6块个个是老板用心挑的。



圈子很肥很糯,

却感觉不到腥味和腻味

咬下去很绵软,

香味在口腔中扩散开来

得趁热吃!

简直一口一个满足!



翠亭酒家


地址:山西南路211号(近天津路)

人均:82元



翠亭酒家可是又亲民,又暗藏玄机~

小地方往往藏着大味道!

通过长长的狭窄通道,

尽头处的楼梯将你引上二楼和几个复杂的错层

空间虽小,但却很温馨。



他家的草头圈子算是远近闻名的了

圈子和草头很嫩一点都不硬

圈子超级酥软,

而且非常有嚼劲

料酒的香味和大肠的浓厚酱味回味无穷

味道好得简直要吃上瘾啦!



05

南翔小笼



说到上海最有名的特色小食

南翔小笼绝对可以跻身前三

每个来上海的人不去尝尝这小笼

好意思说自己来过上海伐?


南翔馒头店


地址:上海豫园老城隍庙九曲桥畔

人均:46元



南翔馒头店可是

南翔小笼中的天子第一号招牌啦!

上海宁家喻户晓,

来了上海一定不能错过!



俗话说得好

到上海一定要来豫园

来豫园一定要吃一笼南翔的小笼包!

而且每天门口长长的队伍都是为了等待这

“天下第一绝”的出炉!



小笼包嗲就嗲在它

拌料不用味精、用精肉做馅儿

拌入鸡汤煮的肉皮冻吊鲜味儿

加上芝麻面来提提香味儿

并且,根据不同时节会拌入

蟹粉

春竹

虾仁

...

真是嗲到口水分分钟就流下来!



古猗园馒头店


地址:嘉定区南翔镇沪宜路218号

人均:25元



古猗园馒头店虽比不上南翔馒头店名气大

可是你们不知道的是

他俩可是同根同源的兄弟

历史渊源那可是一段精彩的故事哟!



南翔小笼的吃法可有个名堂:

一口开天窗,

二口喝汤,

三口吃光

可不要心急烫到了嘴哟!



最让你不可思议的是

南翔小笼的馅心要比包它的面皮

大上一倍!

几乎是你刚咬破饺子皮的一瞬间

鲜嫩顺滑有口感的馅就抵达你的舌尖了!



06

熏鱼



说起这熏鱼

可是家家户户必备的家常菜了~

可这老上海的熏鱼可真有些来头!

它可在上海存在了超过170个年头

都是红烧肉的“爷爷辈”的咯~

而且,大家常听到的“爆鱼”

其实就是“熏鱼”啦!



福1088

地址:镇宁路375号(愚园路口)

人均:451元

靠近愚园路的老洋房群

看上去就意境满满

他家的窗户、灯具、家具、壁纸等都很有格调

环境静谧,吃一顿小饭,好不惬意!


他家的熏鱼也简直像一件艺术品

也算对得起这高价格了!

熏鱼外焦里嫩,鲜美多汁

惊喜的是鱼刺很大,压根不会担心卡刺啊!



福1039

地址:愚园路1039号(近江苏路)

人均:291元



同样也坐落于愚园路的它是位

平易近人的翩翩公子哦~

人均价格没1088那么贵

里面的服务员提着挎篮,

放着毛巾等东西,

很有老上海感觉哟!



这里的熏鱼是现做的!

鱼肉饱满鲜嫩,

外皮酥脆还带点温热

跟外面的冷冷的“妖艳贱货”完全不一样好嘛!


07

白斩鸡




顾名思义,

当然得随吃随斩那才够味!

理想中的白斩鸡还得闪闪发亮!

而且阿拉上海宁吃白斩鸡

边角料从来不浪费!

鸡肝、鸡肠、鸡胗

...

可得吃个畅快淋漓!


小绍兴

地址: 云南南路69-75号(近宁海东路)

人均:51元



想吃白斩鸡,

当来小绍兴!

这句话可不是白来的

这小绍兴都快有80年的传奇了

从棚都没有的鸡粥摊发展至

如今的高层大酒楼、大宾馆



现在大多数饭店的白斩鸡都成了

雪柜里出来的酱油冻鸡

放在桌上一会,

鸡肉就被化冰的水泡烂了

而小绍兴都是现杀现做的,

让上海宁回到了以往吃鸡的年代



一碗还冒着热气的白斩鸡

皮又脆又滑,

肉又细又嫩,

皮与肉之间还有一层薄薄的水晶冻在闪烁

而且鸡皮像一匹绸缎一样完整又美观

再撒上葱花、姜末、酱油、醋、糖、麻油

...

真是只有吃过的人才知道那滋味!



振鼎鸡


地址:定西路1239号(近安化路)

人均:31元(白斩鸡:30元)



上海足以和小绍兴媲美的

也只有振鼎鸡了!

它可是改良过的白斩鸡

味道非常独特,

吃过的人可都是念念不忘。



这个白斩鸡的吃法也让你跌破眼球!

鸡骨架可以熬粥,

鸡汁可以用来拌面,

鸡血可以做成超美味的鸡血汤

...

没想到一只鸡竟然吃法这么多!



最让你吃到哭的是

1/4的白斩鸡加上振鼎鸡特制的辣椒酱料

简直是绝配!

辣椒酱料的味道加上鸡肉的鲜香嫩滑

真是对舌尖的双重刺激!



转一圈下来,

有没有被这些美味所征服!

吃过这些上海本帮菜

再回答我一遍

“上海菜好吃伐?”

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