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上海城隍庙多的是侬不知道的惊喜!

上海旅游 2018-10-10 13:49:06


"到上海,外滩不可不去;去外滩,城隍庙不可不去";于是今天小编带你来城隍庙逛一逛,吃一吃。

城隍庙


城隍庙


城隍庙,承载了上海百年回忆。传说曾是三国时吴主孙皓所建,但现已无从考证。而后至明永乐年间,改建为城隍庙;经过风雨的洗礼,如今繁华依旧,时间雕刻的痕迹隐藏在一砖一瓦一梁一木之间,不经意间猛然想起这座庙宇已有600多年的历史了。

城隍庙


城隍庙的小吃街里藏着的美食同样是历史悠久:绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、桂花厅的鸽蛋圆子、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子,这些不仅仅是让人唇齿间难以忘怀的美食,也是这座城市记忆中的味道。

城隍庙点心

  

小编首先向大家推荐的是城隍庙必吃的十二大小吃!

1、蟹壳黄

蟹壳黄因其黄橙橙圆呼呼的外形似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁又圆的小饼,外面沾上一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。还有诗云: “未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。


2、三丝眉毛酥

绿波廊招牌的招牌点心,外形纤巧犹如一道弯弯的秀眉,外层酥皮层次清晰,轻脆细致,内馅有猪肉丝、香菇丝、冬笋丝,一口咬下去,松脆的酥皮与鲜美的馅料在口中交融。三丝眉毛酥的面皮用精面粉制成面团,擀成0.7厘米厚的长方形面片,折成3层,再擀成0.3厘米厚的长方形薄片,卷成直径约3.3厘米的圆长条,如此精确到小数点的制作工艺难怪成为大家吃不腻的经典。


3、排骨年糕



4、南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包,南翔镇的传统名小吃,已经风靡近百年了,如今依旧备受吃货推崇;也因为让南翔闻名于世!该小吃素以皮薄、馅多、卤重、味鲜为特点:馅心用猪腿肉作成肉馅,加以姜末、肉皮冻等均匀搅拌而成。馒头的皮玲珑轻薄,100克面粉就能蒸出一笼。蒸熟后的小笼精致,透明晶莹,别急着入口,等稍微凉透之后一口一个满口生津,滋味鲜美。一般小笼还要一碟姜丝、香醋、再来一碗蛋丝汤,风味十足。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。


5、单档/双档

看到这个很多人会问小编,这是?而上海小囡则会心一笑~别急,让小编来解惑:一根百叶包,一只油面筋,谓之单档。两根百叶包,两只油面筋,谓之双档。百叶包和油面筋一长一短、一个圆一瘦,无论视觉还是味觉上都是好搭档!面筋的口感很独特,明明是素食,就是能让你觉得有吃肉的错觉,而面筋包则是薄如纸的一层豆皮一层肉糜层层包裹而成,再加上之极为鲜美的汤,一碗单档/双档就是这么简单又不简单的美味!


6、糟田螺

炒田螺肉大家可能比较常吃,但是糟田螺估计都没听过吧?这种小吃精选个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,为了口感更好没有泥沙要先用清水养两天吐净泥沙,再放入锅内,加上茴香、桂皮等熬煮一段时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。这样制作出来的田螺呈褐灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美。


7、上海小馄饨

包馄饨的阿姨就是上海的一道风景:挑一点肉酱,然后轻轻一捏,一朵如春花的四边褶皱形状的小馄饨就成形了,左手刚把包好的馄饨放在盘子里,右手已经马不停蹄的开始包第二个、第三个,一整套动作行云流水般麻利,就像吃小馄饨一样,咀嚼间不知不觉一碗下肚仍然意犹未尽。


8、生煎馒头

生煎馒头绝对是上海的特色风味。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮,用精选猪瘦肉和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻,表层刷上素油,放入油锅中煎熟。该品形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口。下半部则酥脆可口,馅重汁多,越吃越香。


9、开洋葱油拌面

开洋葱油面制法非常讲究,首先要将葱白切成寸段,放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁)。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋,即成开洋葱油。将面条煮熟,沥去汤汁,拌上开洋葱油,即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳,食之润滑爽口,虾味鲜香,葱香扑鼻,营养丰富,老少皆宜。


10、双酿团

双酿团,以糯米面团包裹黑洋酥和豆沙两种馅料的小吃。糯米皮薄而软糯、双酿馅料丰富,是一只优质双酿团的关键。爱吃点心是上海人的一大爱好,所以几乎每条街都有糕团店,每家糕团点都能找到双酿团的身影,薄皮的双酿团最是可人,透过白色的外皮隐约看见咖啡色的豆沙和黑色的黑洋酥;吃口甜糯,一个未必过瘾!


11、金腿小粽子

这可是城隍庙独有的一道风味,与普通的糯米肉粽不同,超级迷你可爱的小粽子里没有藏着小鲜肉,而是在糯米表面包裹了一片金华火腿。火腿和糯米的口感不输给小鲜肉哦。粽子虽小,包裹起来更加费时费力,而且也更加精致,相比起吃的过瘾的大粽子,金腿小粽子一口一个,吃的是一种情调~


12、桂花糯米藕

糯米藕以糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作。甜糯适口,滢润娇嫩、缕丝相连滑进口中更是又香又甜,而且还有滋阴养血、补心益肾的功效。逛累了吃一口糯又甜,还能缓解疲劳。

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