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自己做的馒头难吃卖相又差,送给别人没面子,今天教你一招

板栗视频 2018-11-17 15:40:41

以前家里做的馒头,吃起来硬邦邦,卖相又差,送给别人没面子,只有自己默默的吃完。

板栗君翻阅了很多资料,也尝试了很多次蒸馒头,终于学会,今天教大家蒸馒头,蒸出来表皮光滑有食欲,嚼劲儿十足。

首先配好用料,基础工作做好了,下一步的思路才会更明确。

水250-280克

盐3克

白糖15克

酵母4克

面粉500克

然后放入盆中(盆子要洗干净噢!

建议使用凉白开水,这样蒸出来的馒头味觉上更自然。混合搅拌好,不要一次加进去,分三次,放一次水画圈搅拌,直到水分被吸收。

放入白糖15克

酵母4克(牌子我用的安琪,当然网上好牌子多的是,都可以的)

加入3克

先别用手,用筷子搅拌充分后,再用手揉,发面常温发酵。

自然放置,发至面团的两倍大。用筷子插到面团里,不沾筷子不回弹就可以了。

把面往一侧拉,露出蜂窝状孔洞。

揉面排气:撒上一些面粉,开始揉面。

先整体揉,再分成适量的小团子。下面这个环节很重要,小团子单个揉的时候需要注意,喜欢口感棉软一点的,每个小团子揉80下左右或自己觉得排气差不多了就可以了,如果喜欢口感有嚼劲的,每个小团子揉130到150下。

最后调整好外形

:不用二次发酵。锅要预热,蒸大约20-30分钟。别闷太久,避免盖子内的水蒸气滴到馒头上,闷1分钟就可以了。有时候时间到了不闷就直接出来了。一样白白胖胖不会塌陷不会变黄,绵密好吃。

掰开一看,大功告成,口感和卖相比早餐店都好,哈哈,学会了没?

是不是特别有食欲!!!

温馨提示

根据个人的喜好,可以加入适量的牛奶或者果仁;只要敢想,就敢做,美食一定要大胆的尝试,学会了,你就是专业的厨师,俘获你心中的另一半绰绰有余,好了,今天板栗君为大家介绍到这里,喜欢的朋友关注或留言。


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