上海小吃美食价格交流组

自己做的鸡丝馄饨不好吃?那是你没掌握好细节!这样做才超级好吃!!!

山东吃喝玩乐 2018-12-06 16:30:34


你有吗有一样饿了想吃想吃的东西?小编瞬间就想到了鸡丝馄饨!鸡丝馄饨是鲁菜里一道经典的汉族小吃,汤鲜馅嫩,皮薄滑润。与油旋同食,风味尤佳!但是会吃你会做吗?小编也不会....一起来看看这美食怎么做的。

       原料:

面粉500克,猪肉300克,熟鸡丝50克,蛋皮50克,小海米末25克,香菜末20克,紫菜20克。 香油20克,味精5克,精盐10克,酱油90克,葱末10克(小葱),姜末5克,淀粉面100克。

制作方法:

1)将富强粉放入盆内,加入凉水225克和成面团;把面团揉光,稍饧,擀成0.2厘米厚的薄片,边擀边撒上淀粉,擀好后切成细面条待用。


2)将虾仁洗净,切成碎末,葱切成葱花。


3)将炒锅放在火上,烧热加入油,熬至冒烟时,下入葱花炝锅,出香味加入虾仁末炒一下,再加入酱油、白糖,略炒几下出锅。


4)将面条煮好后,分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里,再将葱油虾仁分别加入面条碗内,拌匀即成。

小贴士:


1. 面团要揉匀饧透,面条擀得要 细;


2.肉馅要朝一个方向搅打上浆;


3. 虾仁要切碎,不要整炒;


4. 油热时再下入葱花爆锅,否则味道不香,葱油味不浓。

接下来就可以大吃特吃辣~

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017