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小馒头撬动大市场 小麦粒掀起菏泽馒头革命

菏泽信息社 2018-10-07 11:59:10



馒头,

是北方人民最常见的主食之一。

在菏泽,

“馍”是最受欢迎的面食,

菜市场、小区旁随处可见的“馍店”,

极大方便了居民生活。



在菏泽市开发区有这样一家食品生产企业,有别于传统馒头家庭作坊,他们拥有国内一流的馒头生产线和10余人的技术研发创新团队,将全力打造品牌馒头。近日,记者来到山东小麦粒食品股份有限公司,探访小馒头如何撬动大市场,做出大未来。


馒头供不应求,产品远销东北江南


在厂区,见到了小麦粒食品总经理龚福安。龚福安介绍说,小麦粒食品从去年8月开始筹建,今年春节前已开始试生产。



换上无菌服,通过多道除菌通风设备,记者进入了馒头生产车间。车间内,数十名工人正在各型机器前紧张有序地进行作业,有普通白面馒头,也有蔬菜馒头、杂粮馒头、糖三角、豆沙包、花糕等多个品种。有一种花糕,层层相叠,一直垒到了7层,仿佛白色鲜花温馨绽放。



“在春节前的试生产阶段,我们的馒头就供不应求,北至黑龙江,南到江浙,都有小麦粒馒头的忠实粉丝,他们都要提前好几天预定。”龚福安说,在菏泽本地,不少居民为了吃到小麦粒馒头,有时都直接到厂里排队购买。春节前高峰时,有的市民上午就来厂区排队,下午才能买到馒头。


差不多的馒头,为什么小麦粒的馒头这么受欢迎?面对疑问,龚福安向记者娓娓道来:“我们的馒头除了车间生产人员,还有一支10多人的技术研发创新团队,他们有的来自北京、天津、济南、青岛,也有来自馒头之乡鄄城的,他们普遍都有10多年甚至20多年的馒头行业经验,会科学配比各类原料,使用独家配方发酵,没有任何添加剂、香精等。”


馒头同样需要品牌,将引领餐桌革命


对于投资2000万建馒头厂的小麦粒人来说,品牌建设一直是他们的重中之重。在龚福安看来,老百姓一日三餐,一定少不了馒头的身影。为了做出最好的馒头,他们在产品上下足了功夫。


生产馒头,最为关键的就是原材料。面粉,小麦粒用的是无任何添加的优质小麦粉,每斤面粉成本比一般面粉多出0.3-0.5元;水,用的是投入10余万元建设的水处理系统生产的软化水,是做馒头的最好媒介;老酵子,选用独家配方,让馒头回归“小时候的味道”。


对于馒头这种保质期较短的食品,小麦粒非常重视运输环节。他们购入10多台配送车,采用能够保温10小时的周转箱,相对于传统手工作坊的小三轮、泡沫箱,可谓高大上。


“付出了诸多成本,小麦粒馒头的价格始终控制在合理范围内。”龚福安表示,市面上0.5元一个的馒头,重量为2~2.4两,而小麦粒馒头售价每个1元,重量约为3.6半。拥有更好品质的小麦粒馒头,相比之下具有非常强的市场竞争力。


“最近几天,在华英路怡菏园小区、牡丹路八一路口、中华路西安路口附近,陆续有3家小麦粒馒头旗舰店登陆菏泽,今年总共计划新建10家品牌形象店,还将开发200多家销售网点,通过线上商城+线下实体店的形式,全力打造小麦粒品牌。”龚福安向记者介绍,今年小麦粒还将在济南、沈阳、临沂、商丘等地筹划建设分厂,不断拓展业务范围。


在小麦粒人看来,“小麦粒”不仅是一家企业、一个品牌,更是一粒种子,期待这粒种子能够在大家的努力奋斗下,早日生根发芽结出硕果。


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