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爱吃包子的天津人,到底吃的是什么包子?

达达和你说 2018-06-12 15:10:54

没有一个游客到了天津以后不去吃狗不理包子。

也没有一个游客在吃了狗不理包子以后没有留下心理阴影。


于是你去找天津人抱怨:“你们的包子怎么这样!”却发现,就连最黑的天津出租车司机都说“傻子才去吃狗不理呢!”


爱吃包子的天津人,到底吃的是什么包子?


老永胜包子铺



老永胜包子最吸引人的就是独有的传统老味道,就连服务和售卖方式和小时候也一模一样:买牌,必须现金支付。进门以后从排队点餐、拿号、领包子到找座位完全自助,还真有点儿上世纪80年代的感觉。


推荐三鲜包(5元)和纯肉包(4元),还有特色鸡蛋馄饨(5元),馅超级大,一个馄饨快赶上包子了。


老鸟市姜记包子



一间看上去很普通的店铺:一侧几张连排座椅,一侧点餐付款取餐,再往里是一处几个人一起包包子的作坊,倒也赶了“明厨亮灶”的潮流。来吃饭的都是老天津人,不管是上了年纪的大爷大娘,还是年轻小伙子,都捧着小山一样高的包子大口吃着。


推荐猪肉包子(1元),肉馅香,不油腻,即使吃饱了也还能塞下一两个。

云吞(4元),汤里打了鸡蛋花,搁了金钩、紫菜,味道鲜美,是非常传统的天津口味。


石头门坎素包店



御赐的店名,石头门坎素包也算是老招牌了。素包那是相当的有名,一屉六个,可以半屉起点。包子馅很讲究,香油要用河北的小磨香油,木耳要是吉林的,花菜要用石门的一级花菜,上等的口蘑、素白香干、油炸面筋……这样一口下去,才能素香清新,口感醇厚。


推荐豆芽素包(10元),浓浓的酱豆腐、豆芽菜味道。绿豆芽焯水后不腥且脆,咬一口都是腐乳汁。

酱肉包,大颗瘦肉丁,肥肉滑而不腻,作以蘑菇、木耳、香干,酱香十足。


四平包子铺



进门后扑面而来的年代感。素包子去晚了就没有了哦。味道胜过狗不理,价格还合理。包子皮儿暄暄的、白白的,馅儿荤素都有,咸淡适中,搭配热腾腾的稀饭、咸菜下肚,这顿就踏实了。店主据说是几个下岗女工,铺面布置朴素大方,感觉就像在家里一样。


推荐鸡蛋云吞(3元),高汤煮开的薄皮大馅云吞,太香了,烫嘴烫心,汤也好喝,算是天津最好吃的云吞了。


老城里二姑包子



大冷的天,下午两点去还是要排队。人这么多,又屹立这么多年不倒,您就想想有多好吃吧!服务员人手不太够,态度也很差,也算是天津特色之一吧。


推荐馄饨(3元),分大馅和小馅两种,味道鲜美,都是现包的。传统猪肉(2元)是必点项,是天津的水打馅儿,皮薄个小,吃的时候需要蘸醋解腻。


老陶包子铺



这家包子铺可以说是网红包子铺了,在学生中无人不知。店铺不大,但好在干净卫生。开在校园内,价格实惠味道也不错,性价比高。店主还经常推出新口味的包子,味道都有惊喜。


推荐咸蛋黄超人包(3.5元),里面有一整颗蛋黄,咬一口满嘴流油,幸福感爆棚!

三丁包(4.5元/2个),有玉米、肉丁和香菇丁,咸香口味,被点率很高。


老幼乐包子铺




老幼乐是老字号天津国营包子铺了,满满的童年记忆、传统味道。这么多年了口味也没有什么变化。只不过店内服务人员都是大爷大妈,包子需要耐心等待


推荐精品云吞(12元),这么贵的云吞在天津还是比较少见的~是小馅云吞,里面有两块拆骨肉,还有一个鸡蛋。

茴香包子(2元),里面除了茴香,还有鸡蛋、粉丝、油条,真的非常好吃!


津门张记包子铺



小有名气的包子铺,连天津的出租车司机都会推荐的口碑店铺。进门就会看到大婶们坐在一包包子,很认真的样子。以前小米粥免费,现在也要一块钱一碗了,但是比之前免费的要浓稠很多。虽然环境和服务不敢恭维,但生意非常好,排队是必须的。


推荐素豆芽包子(3元/两),浓浓的麻酱搭配腐乳,与豆芽和成馅真的超级好吃,有麻酱的香也有腐乳的咸,咸淡适中。

猪肉三鲜包(4元/两)最受欢迎,每个包子里都有一个虾仁,是张记的经典招牌。



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