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莫要辜负秋意,小编推荐十道常熟秋季美食

今日常熟 2020-03-25 13:48:18

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9月初,北方已有秋意,但江南常熟秋色并不明显,入秋的意味常常率先从食物上体现出来。虽然人们早已经习惯眼见为实,但这时候,在常熟,游山玩水只是顺便要做的,用眼睛赏阅秋色,不如用舌头体验秋味来得更加靠谱。

小部分图片来源博友摄影

济公和无角菱

和尚菱又称无角菱,只在尚湖里才有。关于无角菱的来源,有个神话传说,古时候有个老妇在常熟城内卖菱,久时未能开张,正要换地方时,来了个拉里邋遢的和尚,和尚说肚子饿,要施舍几个菱吃。。。谁知和尚一口气将蓝内菱角吃了个精光,老妇想想家里还等着钱要花。。。。。和尚嘴巴一张,吐出几十斤没有角的菱来,围观市民啧啧称奇。。。传说那和尚是济公。(@今日常熟 微博

故事有点恶心,但刚起水的菱角,鲜嫩、清甜,剥一只丢进嘴里,脆生生、凉津津的,胜似苹果、柑橘。细细咀嚼,甜滋滋的,清香甘醇,满口生津……水墨般的尚湖菱塘,鲜嫩香甜的菱角,成为水上森林的又一大特色。 @今日常熟 微博)

上市时间 8月底至9月中旬



阿婆们的手工腌桂花

阿婆住在虞山脚下,说着最正宗的常熟话,几十年来腌制桂花的方法从未改变。 “收一棵桂花树的桂花,需要用上两三个小时。”阿婆告诉小编,今年桂花收成不好,只腌了三百来瓶,大概能卖个八九百元。 桂花不贵,小编也购买了一瓶,才三元钱。( @今日常熟 微博)

上市时间:八月桂花香开之时


八月十五糖芋艿

芋圆似乎和桂花有了个默默的约定,每年中秋前后虞城到处飘浮着淡淡桂花香,这时候也正巧是芋头成熟的季节。常熟女人手巧,选用高乡芋圆,加入董浜水磨粉作的圆子,放上一点用虞山脚下银桂的糖桂花,堪称色香俱佳。一口吃来,酥烂软糯让人欲罢不能 @今日常熟 微博)

上市时间:八月十五

香糯可口的桂花糖藕

白露,正逢秋藕上市,秋藕,说的就是白露过后上市的莲藕。此时天气转凉,但也变得相对干燥,很容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及皮肤干裂等症状,要适当多食用一些富含维生素或滋阴益气的食物,而秋藕恰好具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用,特别是对于那些爱漂亮的姑娘们来说,与其敷一张保湿面膜,不如学学这个“以内养外”的滋补道理。

再过几天就要白露了。在常熟市总马桥大街,有一处桂花糖藕专卖摊,老板上海人,在此经营已有多年,桂花糖藕的销量一直不错,此藕甜香软糯,老少皆宜,桂花风味浓郁。半段藕大致7、8元左右。眼下新藕上市,喜欢甜食的亲们不妨去购买一份 @今日常熟 微博)

上市时间:9月中旬

‍桂花飘香桂花飘香本山毛栗子

本山,即虞山,常熟人对本地虞山的特产往往会冠以“本山”二字,如本山笋,本山杨梅。本山桂花栗子,早在1918年的常熟指南就有记载:本山之栗,质而香囊,其嫩时剥而食之,犹带桂花香

桂花栗羹大家都爱,常熟虞山有一种特产就是“桂花栗子”:栗子天生带着桂花香。1918年《常熟指南》记载:顶山之栗,质而香囊,自古著名,其嫩时剥而食之,犹带有桂花香也。这是因为常熟桂花树很多,金秋时节桂花香遍野,栗子也内心馥郁啦!虞山桂花栗子鸡是当地老少皆宜的名菜 @今日常熟 微博)

上市时间:9月中旬

友情提示:山脚边剪毛栗子卖的阿姨妈妈们贩卖的毛栗子可不一定是虞山产的哦,灯下黑嘛。

夕阳最美的白露茶

9月8号是农历24节气中的“白露”,茶农上山赶采“白露茶”。从白露节气开始至10月中旬是茶树生长佳期,由于天气渐凉,夜间水汽在茶树上凝结成露,此时采摘的“白露茶”甘醇清香。白露茶不像春茶不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,所以老茶客们特别喜欢。 @今日常熟 微博)

上市时间:白露之后


童年的记忆:毛豆干

【晒毛豆干,吃过的童鞋举手】毛豆干,以牛踏扁毛豆最为上乘,每年秋天毛豆大量上市的时候,大人们总要在锅里煮上几十斤,熟后捞出,冷却滤干后铺在芦苇做的席子上,底下透气透水就可。煮好的毛豆晒干,就变成毛豆干,吃的时候轻轻一捏,豆荚一分二,圆滚滚的毛豆发出特有的香气 @今日常熟 微博)

上市时间:9月初

早早上市的鲜肉月饼

鲜肉月饼属于苏式月饼,始于唐,盛于宋。苏式月饼有二个特点,一是水油皮面,二是馅心无水,烘焙方式以烘和烙。

苏式月饼一般都以甜月饼为主,品种有玫瑰,百果,椒盐,豆沙,莲蓉,枣泥。。。。由于太过甜,爱食用的人寥寥,鲜肉月饼是苏式月饼的改良品种,以烙为主,目前,在常熟比较有名的有华联商厦地下一层的苏州乾生元月饼,已经本地品牌桂鑫园月饼。每年立秋起卖,卖到十一长假之后,小小的月饼赚得钵满盆满。

华联的月饼和桂鑫园月饼各有粉丝,但根据我的观察,华联的月饼用料更为厚道,而桂鑫园月饼的做法颇似小笼包,有点汤汁,但同样3块钱一个,他们的肉馅则要小上一半。

@今日常熟 微博)

上市日期:8月初



梅李番瓜小老头

常熟梅李一带土质疏松,适宜种瓜,一株藤上可结瓜多个,但瓜的个儿不大,一般长到三四斤就已经成熟,煮食又甜又沙,远近闻名。因为梅李番瓜小小个儿已经老熟,故常熟人形容少年老成或年纪虽小谈吐却像成年人一样老练者,常以梅李番瓜喻之,称“梅李番瓜小老头”。

梅李番瓜和其它区域的番瓜有很大的不同,梅李番瓜个头也均匀,每个多在2公斤左右,色呈铁红,非常适合常熟的小朋友们用来做万圣节的南瓜灯。梅李银塘村一带生产的质量最好,所以每年万圣节前,当地农民都会蹬着三轮走街串巷,贩卖南瓜。 @今日常熟 微博)

上市时间:万圣节

儿时的甜蜜回忆:芦穄

数亩豆苗当夏死;一畦芦穄入秋瘥;

相知相见无他语;笑看生前白鸟过。

芦穄,这种价廉物美的“天然绿色食品”已经淡化为儿时的记忆。祖辈们都说,芦粟性清凉,能通气利尿,我不知道有没有科学依据,不过,食后能生津止渴却是千真万确的。不知各位吃货们今年有木有吃过了呢?如果木有那赶快行动起来吧! @今日常熟 微博)

上市时间:7月底至十月中旬



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