上海小吃美食价格交流组

【美食】做一碗面何尝不是一种柔情~那些让人欲罢不能的老上海葱油拌面!

实兼轴 2018-04-15 12:46:39

主页妞
还记得在“偶像来了”里面,汪涵大大说过:“做一碗面,何尝不是一种柔情~”。湿冷的雨天,快来看老上海的十几种热气腾腾的柔情!


弄堂小馄饨


传说中非常牛逼的“弄堂小馄饨”,每天一早,老远就可以看到排队人流。环境变了、价格变了、不变的是性格直爽的老板和那些个追随到新店的老顾客。老板娘会告诉你,吃小馄饨要赶早,中午来必定吃不到的。他们家的葱油拌面也是一绝,地道的本帮口味,油爆的葱香和劲道入味的面条真是吃了还想吃。

地址:静安区威海路714号(近茂名北路)

价格:10元



建国328小馆


同样是传说中的店——建国328小馆,坐落在建国西路上,曾经接待过外国领导人,以本帮菜而著名!店面不大,真的是个小馆,但人气 一直旺的不得了!最好提前预订,直接去是没有座位的。招牌葱油拌面,葱油熬得很香,味道正宗,量也足,面会帮你剪开,服务员会提醒你,趁热拌不然拌不开! 葱油味很香,不会太干,入味。



地址:
徐汇区建国西路328号(近襄阳南路)

人均:75元



老地方面馆


开了十五年的老店,真的是老地方了。人气非常旺!店面很小,但面品种很多, 老板娘记忆力非常惊人,人家要什么面要什么菜都记得清清楚楚。店内只有3、4张桌子,基本都是拼桌吃面,来吃面的客人都很自觉,专心致志的只顾吃面不玩手机。招牌葱油拌面面条劲道爽滑,味道恰到好处,老上海的感觉,很好吃哦!

地址:徐汇区襄阳南路233号(近永康路)

人均:22元



味满


这家店位于闹中取静的襄阳路上,主打的是上海人最爱的本帮味道。人气蛮旺的,饭点几乎会坐满。葱油拌面用的是小葱中段,葱油非常的香,面是手工拉面,和香脆的开洋混在一起,别提有多香了!

地址:徐汇区襄阳北路97号-1临(襄阳大楼)

人均:90元



顶特勒粥面馆


老上海风格的小店,环境比较差。主推面食和粥,招牌白汁葱油肉丝拌面,听名字就垂涎三尺了!面是本帮细面,软硬度适中,肉丝也是精肉,不会加重油腻感,感觉非常棒。这家的雪菜黄鱼煨面很好吃哦!一勺挖下去,就会发现雪白的鱼肉又大又多。汤汁浓稠滚烫,雪菜尝起来清新且带有淡淡的甜味,对习惯老上海味道的食客而言最“嗲”不过。很多人吃面喜欢搭配香炸大排,再加上上海经典的“泰康”辣酱油,令人回味无穷。

地址:黄浦区淮海中路494弄22号(近雁荡路)

人均:30元


金刚馄饨还有面


这家店环境不错,在面馆中算是比较有格调的,宽敞明亮,厨房是开放式的,可以看得到里面在包馄饨煮面。金牌厚切猪排外酥里嫩,好吃到停不下来,三鲜馄饨陷大味鲜……葱油拌面是亮点,葱爆得质硬不焦,嚼起来唇齿留香。整碗色面油光乌亮,酱油透着乌光,着色于细面非常赞,再配上一份现做浇头,光是闻闻就迫不及待了。

地址:黄浦区蒙自路207号11号楼

人均:40元


顺德面馆


有些年头的小面馆,口碑很不错。环境比较干净,周围很多上班族中午都喜欢来这里吃。经典组合葱油拌面加辣肉,荷包蛋和鸡毛菜都可以加,焦葱熬得恰当好处,完全靠葱油的味道而不是大量靠酱油来入味。

地址:黄浦区广东路575号(近浙江中路)

人均:19元



有心上海点心


“有心”是致真旗下亲民品牌,是看着略高大上的点心餐厅,店里有小炒还有点心,价格不算便宜。店面很干净,食物给人的感觉很清爽精致。葱油拌面量大,还有开阳,葱油味浓郁,面浇头上面的虾干也很多哦,面条吃起来更爽滑满足,小伙伴可以来试一试。

地址:浦东新区花木路1378号浦东嘉里城商场L113(近芳甸路)

人均:78元



鸿瑞兴


是老字号的上海点心店,人气也非常旺,非常很适合上海人的口味。葱油拌面是这里的招牌美食之一。面条细细的,葱香香的,爆得刚好,去鸿瑞兴不点一碗葱油拌面,太亏了!鸿瑞兴的价格实惠,性价比很高哟!


地址:
杨浦区敦化路163号(近靖宇东路)

人均:45元



上海强调肉丝麻将拌面


人气非常高,虽然开在弄堂里,但每天都是大排长队的节奏!招牌虽然是麻酱面,但是葱油肉丝拌面的粉丝也超多。是上海人喜欢的味道,浓油赤酱的肉丝配上麻油和葱油,葱油是小葱和洋葱一起熬的,香味浓郁;肉丝不小,混合着卤肉甜甜的酱汁很好吃。这家店的性价比很高!

地址:卢湾区瑞金二路225弄16号(近田子坊)

人均:18元



大时代美食面馆


这家店是一家典型上海老面店,看起来不起眼,但人气十足!葱油拌面是特色,虽然便宜但是味道却出奇的好。葱油很香,是老上海的味道!面软硬适中,酱油咸中带甜,喜欢吃肉的小伙伴可以点葱油肉丝拌面哦!

地址:卢湾区黄陂南路618号(近合肥路)
人均:20元



我家餐厅


这家餐厅经营了几十年了,很多人说,在这里吃饭能勾起很多老上海的回忆与情怀。老板很幽默风趣,时常啤酒不离手,段子歌曲不 离口,在这吃饭会感觉很轻松。菜的味道都很不错,有很多上海的家常菜,符合上海人的口味,这家的葱油拌面味道很赞,葱油香,面条劲道,是每个爱吃面的人来 到必点的。

地址:静安区华山路229弄7号(近延安西路)

人均:66元



万寿斋


鼎鼎大名的万寿斋是虹口有名的小吃店,店面虽小但人气超旺,总有种唤起童年的感觉,小笼、冷面、三鲜馄饨……上海小吃样样有!小笼包和葱油拌面是魔菌觉得最好吃的两样,葱油拌面葱香扑鼻,面条弹滑,很让人喜欢!

地址:虹口区山阴路123号

人均:15元




一面拈花


这家店以前叫“峥峥面馆”,现在搬到了隔壁,环境大了些,人气一如既往地旺!店铺还挺干净的,墙上的画透着一些禅意。一心一意一面,百客百吃百赞。他们家只做面和牛肉,面都是用手工拉的,味道很赞,价格也极亲民!葱油拌面可以选择2两或3两,面上撒了点芝麻,吃起来不会很干,闻闻就很香!

地址:长宁区长宁路468号(近华阳路)
人均:16元



红辣椒拉面馆


彭浦最火的拉面馆,简直家喻户晓,红了近10年!如今门面扩大,干净敞亮,生意从早到晚爆棚!葱油拌面配上红烧大肠,还有一碗料足的牛肉汤,简直是嗲!面是那种老上海的面条,口感劲道,佐以炸的香气十足的葱油,吃起来喷香又满足!

地址:闸北区闻喜路936号(近共和新路)
人均:15元



如果你也想有一碗自制的葱油拌面
简单教程在这



材料:

小葱一把,大蒜头一颗,新鲜面条,油,生抽,老抽,糖,味精


制作方法:

1、将酱油舀一勺在碗,略微放些糖(不爱吃的人也可不放);


2、小葱切成寸段,将海米用温水浸发,油炸花生米切碎备用(也可不放花生);


3、炒锅内放油,用小火将小葱段煎。慢慢煎,当葱色开始变黄,表皮呈微微的虎皮色时,加泡发好的海米煸炒一下,加少许盐,继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出;


4、做水,煮面条。面条煮好后捞出,沥干,最好过下凉开水,更加爽滑、筋道;


5、直接将沥干水分的面条盛入炒的葱油里,搅拌均匀,让每一根面条都裹拌上葱油。最后将拌好的面条放入之前调好酱油的碗里,吃的时候,将面拌匀即可;


6、正宗上海葱油拌面就出炉啦!



阴冷的雨天,

热气腾腾的面~

要么去拔草,要么动起手好么!

不能忍啦~


转载自"上海去哪吃"

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