上海小吃美食价格交流组

老字号最北京-要吃就吃最有京味儿的北京小吃

北京美食生活 2019-02-17 06:12:33


围脖上看到这样一句话,"喜欢一个女孩儿,就整天带着她去吃好吃的,等吃胖了,她就是你的了……"然后看见一个青春女孩儿,捧着大碗大块朵颐,抬头莞尔一笑,甚惹人喜爱。你有这样的勇气吗?把喜欢的女孩儿养胖,然后她就是你的啦!游走京城,当然要带她去吃最有京味儿的小吃。

卤煮火烧、褡裢火烧、豆汁、面茶、杂碎汤、门钉肉饼、艾窝窝、奶油炸糕……美味的老北京小吃数之不尽,哪儿都比不上各大老字号的出品正宗!来到北京,一定不能错过各种老北京小吃。长期奔波劳碌的北京人,也在要放松放松才好,品味老字号,寻回往时那不变的味道和美好的回忆。

隆福寺小吃店


精彩推荐:环境真的很一般,里面的桌椅等都有点旧了,洗手的等布置都很陈旧了,虽然这些都能给人以怀旧的感觉。焦圈、蜜麻花、甜卷馃、豌豆黄、椰蓉糕、豆面糕等等,种类繁多。要是到了夏天,还能吃到美味的凉糕和凉粉。这里的灌肠也是十分出名,外焦里嫩,浇上蒜汁更是鲜美可口,正如清朝流传至今的诗中形容:"灌肠红粉一时煎,辣蒜咸汁说美鲜。

详细地址:东城区隆福寺前街1号
人均消费:0-30元
营业时间:06:00-20:30。
联系电话:010-64060668。
公交信息:103路、104路、803路美术馆下车
推荐菜式:奶油炸糕、豌豆黄、面茶、驴打滚、爆肚、羊杂汤、炸糕、糖耳朵、豆面丸子、糖火烧、炒疙瘩、豆汁、糖卷果、八宝粥、豆腐脑、松肉、凉面、蛤蟆吐蜜、羊肉串、艾窝窝
食客说:真是老字号,小时候经常去吃--面茶超级好喝;豌豆黄每次必点;奶油炸糕也不错,要是瞅准机会买到刚出锅的,那可太幸运了。现在口味大不如前,环境、服务倒是一如既往的差。好在东西管饱又不贵,肚子饿时,可以来解决一顿。

护国寺小吃店(护国寺总店
精彩推荐:从庙会中的"碰头食儿"传下来的北京小吃经过精细加工,变得小巧可爱起来。人很多,经常都要排队买,有很多老北京的去吃,价格很实惠,面茶特别好喝。墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁儿插排、糖耳朵,还有驴打滚、面茶、豆汁儿、杂碎汤,都值得一尝。豆汁很酸,是天然发酵的酸味但没有任何臭味,焦圈挺油腻的,配着豆汁正好解掉了。

详细地址:西城区护国寺大街93号
人均消费:0-30元
联系电话:010-66181705,66181805。
营业时间:周一至周日 05:30-21:00 。
公交信息:地铁4号线平安里下车;105电车、111电车、83路平安里路口北下车;111电车、22路、38路、88路、409路、626路、690路、608路、609路、626路护国寺下车
推荐菜式:墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁儿插排、糖耳朵、驴打滚、面茶、豆汁儿、杂碎汤


食客说:老北京特色小吃店,品种"很全",价格也"公道"。豌豆黄"细腻",面茶"香气扑鼻",奶油炸糕"百吃不厌",还有驴打滚、羊杂汤、豆汁等,"好东西太多了"。虽说小店"没什么环境可言",一到饭点人就"满满的",但正是身处这样的地方,看"许多老爷爷、老奶奶,喝着豆汁,吃着焦圈",才明白原来"平淡也是一种幸福"。

馄饨侯(广渠门

精彩推荐:这里的馄饨被形容为"皮薄如纸,其馅三肥七瘦,一碗二两的馄饨,一两皮,一两馅,分毫不差"。与饺子不同,馄饨好吃可不仅仅是在馅料里。薄皮大馅是一方面,洽到好处的馄饨汤也是关键。咸了淡了都不行。馄饨侯不愧是道中胜筹者,这方面拿捏的非常好,口感丰富,回味悠然。一碗鲜肉馄炖配上一笼宫廷小笼包,肉香满嘴,实惠又解馋。

详细地址:崇文区广渠门内大街中国网通广渠门营业厅斜对面
人均消费:0-30元
联系电话:010-67145521。
推荐菜式:鲜肉馄饨、虾肉馄饨、烧饼、烧麦
公交线路:23、57、715路安化路站下

详细介绍:"馄饨侯"的馄饨为什么会名扬京城呢?主要是这儿的馄饨做出来有讲儿。"馄饨侯"由打开张,一直以经营馄饨为主,除"文革"那几年以外,它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说,把皮放在报纸上,能看到上面的字。馅细,指的是多少菜配多少肉馅都有比例,肉讲究用前臀尖,七分瘦三分肥,打出的馅非常均匀。一碗馄饨,10个皮为一两包一两馅,加在一起为二两,基本上不差分毫。"馄饨侯"的馄饨均为手工现场制作。做馄饨也叫推馄饨,手之麻利让人叹为观止,每班两个师傅,能供3000多人吃,平均一分钟能推一百多个馄饨。 "馄饨侯"的汤是一绝,煮馄饨的汤是用猪的大棒骨,花6个小时左右时间熬成的。汤口儿讲究味浓不油腻,由于棒骨汤含有钙质,许多老人之所以好这口儿,也是冲着这个来的。"馄饨侯"的作料讲究一个"全"字,有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿等。

北京-小肠陈饭庄(方庄店

精彩推荐:提起享誉京华的传统名吃卤煮火烧,就一定要说小肠陈。时光流转,小肠陈家那口让外人看来有些神秘的卤汤锅,已经翻滚了一百多年。有四代传人先后在锅前执掌生意,而享用过汤锅中各色卤品的顾客已不计其数。"小肠陈"新推"卤煮什锦火锅"被评为"中国名菜"。

详细地址:丰台区方庄环岛南方群园三区11号楼
人均消费:50-100元
联系电话:010-67620251 。
推荐菜式:卤煮火烧、卤煮火锅、蓑衣黄瓜、脆皮大肠、卤煮、焦熘肥肠
公交线路:43、705、39路蒲黄榆站下
食客说:有名的老字号。卤煮"可选的种类很多",口味虽然"没到惊艳的地步",但确实"比一般店要好"--汤"不浑",也"不会觉得特别腻",下水处理得"比较干净",火烧泡得"恰到好处"。其他热菜"很是一般",价格"不便宜"。南横东街那家,环境是几个店里"最差的",味道却"最好";"小小"的地儿,天天"人头攒动",老板也"酷到不行"。

东兴顺爆肚张(前海店

精彩推荐:什刹海前海东沿的一排平房中,很容易找到"爆肚张"的门面。一块中华老字号的牌匾衬着这古旧的房子,还颇有几分味道。 爆肚张的爆肚,无论是牛羊肚,原料都是24小时内宰杀的新鲜牛羊肚。牛百叶要一页页的反复清洗,羊肚要洗到水清为止,然后遵照传统工艺掌握好各部分的分寸,一刀一刀细细切好;羊爆肚要分清羊肚的部位,选料严格。牛肚要分清肚领和牛百叶。一定要随顾客而选择,不同部位用不同的火候。功夫完全在"爆"字上才行。做爆肚的技术,全部是张家自家人的手艺,外人不能插手,伙计们也就是跑跑堂大大下手的,他家的爆肚分的很精细,肚领也就是100斤的肚才能出3盘左右,切好的肚件每种在什么样的沸水中抖几下,都是靠经验和感觉,他家的爆肚吃着就是跟别家的不一样!生脆弹牙!爆肚张的调料是祖上秘传的佐料,加上精心的选料,如:酱豆腐非王致和的不用,其它调料的配比也有严格的比例。

详细地址:西城区什刹海前海东沿17号
人均消费:0-30元
营业时间:11点-14点,17点-20点
公交信息:124路、60路、82路、路鼓楼南下车
推荐菜式:爆肚、肚仁、羊杂汤、烧饼、芝麻火烧、百叶
食客说: 爆肚和肚仁都味道都很赞~火候恰到好处,吃起来口感很棒。确实应该吃一回。而且人确实去的很多,老板又是卖完了就不卖了。建议想吃的人在4:40左右去,不用怎么等~~去晚了真就没得吃了。

庆丰包子铺(府右店

精彩推荐:庆丰包子铺可是京城最有名的包子铺了,历史悠久,包子当然是个儿大馅多,鲜美无比。素三鲜的味道也确实很赞,另外,炒肝也是老北京的特色,每次去的时候人也不会特别多,一碗粥或馄饨,再来几个包子,吃的特别舒服。

详细地址:西城区西安门大街85号
人均消费:0-30元
联系电话:010-66175487 。
营业时间:06:30-21:00。
公交线路:103、109西安门府右街站下
推荐菜式:猪肉三鲜包子、炒肝、梅干菜包子、猪肉大葱包子、素三鲜、虾仁菜心包子、紫米粥
食客说:"新加盟到华天"的庆丰,虽说出品"不如以前",但"性价比还不错"--包子"品种多",皮"软软的",馅料"足",配上炒肝或粥,"吃到饱也花不了多少钱"。P.S.也许是"加盟店太多"的缘故,水准参差不齐。

瑞宾楼(新光天地店

精彩推荐:当年润明楼里的两个伙计罗虎祥、郝家瑞合伙在前门门框胡同开起一家饭馆,继续经营褡裢火烧,成为家喻户晓的名吃。做褡裢火烧,面要和得软硬适中;馅要把肥瘦猪肉剁成碎泥,放进葱姜后再用由猪棒骨和小柴鸡炖的高汤打馅;包的时候用拌好的馅放在皮儿上卷包好并封住两头,上铛时拉成扁长形;煎的时候要放在饼铛里,直到两面金黄才能出锅。说得轻巧,做来可不简单,没有一样不要功夫。

详细地址:朝阳区建国路87号新光天地B1楼
人均消费:30-50元
联系电话:010-63031100 。
推荐菜式:褡裢火烧、猪肉大葱褡裢火烧、三鲜馅的褡裢火烧、小米粥、酸辣汤、卤煮火烧、猪肉大葱、炸灌肠、卤煮、爆肚
营业时间:10:00 - 22:00。
公交信息:公交:30路、31路、608路、976光华路东口站,486路、502路、605路、608路、30路、31路、677路、852路、973路、976路、984路、985路、988八王坟北站;地铁:地铁1号线大望路站
食客说:老北京的老字号。搬迁扩张后,门脸比原先在门框胡同时气派多了,桌椅都挺干净,服务也好了些。火烧有好几种馅,三鲜的、茴香的、猪肉大葱的……皮又酥又脆,馅不油腻,就着小米粥或者酸辣汤,连干带稀,真过瘾。P.S.新光天地、九门小吃和大栅栏另有分店。

白魁老号饭庄(隆福广场总店

精彩推荐:老字号的清真馆,烧羊肉最有名,除烧羊肉外这里还有一样绝活叫"一窝丝",是种拉面,爽滑筋道。糖火烧吃得满口芝麻酱和红糖的香味儿,层层酥松,入口绵软。此外,炸松肉、糖卷馃、烧肚板都很好吃。那里的感觉很像是食堂,每次都要先换饭票,换好红红绿绿的饭票,再去买自己爱吃的东西,吃不完的饭票还能退掉。

详细地址:东城区隆福广场前街1号
人均消费:0-30元
联系电话:010-84012373 。
推荐菜式:奶油炸糕、烧羊肉、杂碎汤、爆肚、面茶、豌豆黄、炸糕、豆汁、烧羊肉面、糖耳朵、糖火烧、炒疙瘩、白水羊头、它似蜜、松肉、羊肉串、门丁肉饼、豆面丸子、煎饼、凉面
公交线路:104、116美术馆站,地铁5号线东四站出来,沿着隆福寺街向西就看到了。
食客说:一直钟爱的老字号。主打老北京风味的清真小吃,烧羊肉每次必点,色泽金黄,外酥里嫩,那叫一个香;奶油炸糕、豌豆黄、糖火烧百吃不厌,好味道一直没变过。只是店老了,环境显得旧旧的,服务阿姨也永远面无表情。P.S.也有炒菜供应。

锦芳小吃

精彩推荐:锦芳小吃店的一个外卖窗口,有糖火烧、糖耳朵、螺丝转、炸糕等一些北京小吃,这里出品的元宵有几十种馅儿,如山楂、青梅、桂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等,每年过节人们都排着长队来买。除元宵外再推荐一些美味:麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、糖火烧、一品烧饼等,奶油炸糕配上紫米粥蘸着白糖,吃的那叫一个美!

详细地址:崇文区台基厂十字路口
人均消费:0-30元
推荐菜式:元宵、奶油炸糕、面茶、豆汁、豌豆黄、切糕
食客说:锦芳最着名的是元宵,纠结半天,想着不好拿天气又热回家肯定坏了就没买。看着炸糕不错,鉴于旁边还有个炸糕辛就先买俩对比着尝尝,还买了馓子麻花回家孝敬太君,以及时令产品青团。炸糕品质不输给津三绝吖,豆馅儿很实在,甜度始终,碱稍微大了点儿,但是我还真喜欢这种的赶脚哈~青团才两元,豆馅儿跟炸糕一样,馅儿足足的,跟吃豆包似的,很满足!

南来顺小吃(南菜园店

精彩推荐:北京的小吃店有不少汇集在南城,南来顺便是代表之一。这里店大干净,人不多,一楼小吃,二楼炒菜。在经营的众多特色小吃中,豆汁、面茶、杂碎汤、门钉肉饼、艾窝窝等都很受欢迎,特别是有十几种麻花,大有一尺,小如鸡蛋,馓子麻花最出名。

详细地址:宣武区南菜园街12号(大观园西门南侧
人均消费:50-100元
公交线路:122,458,474,53,59,63,717,800,939,特3,运通102大观园站。56、423路大观园西门站。
推荐菜式:豆汁、面茶、杂碎汤、门钉肉饼、艾窝窝、馓子麻花
食客说:"偏清真"的装修,进去后"就像个绿色大食堂"。出品"几乎涵盖了所有的北京小吃",点餐台背后那堵墙上,"五六十个"餐牌看得人"眼花缭乱"。东西都已经做好了"摆在架子上",得拿着小票"自己取"。"挺喜欢"羊肉串,虽说"贵点",但"肉好量足";牛肉包子"赶上热乎的""挺香",可惜馅"太小",皮"厚薄不匀"。南菜园店虽然换了地儿,可里面的一事一物还是几十年前的样,适合"爱怀旧"的"老主顾"。



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