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不会做馒头怎么算会做饭?超美馒头我教你!

兴县生活网 2019-12-02 06:33:09

南瓜花卷


材料:A:面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量

B:面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量
1、提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵
3、取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上
4、先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面
5、从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的
6、铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可。

玫 瑰 花 馒 头


食 材:面粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水

做 法:

1.将紫薯洗净,隔水蒸熟,放入大碗内用勺子压碎;

2.将2g酵母粉倒入小碗,加2g白砂糖,用温水化开,搅拌均匀静置五分钟;

3.在紫薯泥内加150g面粉,倒入酵母水,再慢慢加水,揉成光滑的紫色面团放温暖处发酵;

4.剩下的200g面粉用同样的方法揉成白面团发酵,发至两倍大即可;

5.将两种面团分别揉搓成长条,切成大小一样的面剂子,擀皮,四张紫色面皮和三张白色面皮相间;

6.用筷子在中间轻轻压一下,将面皮整个翻过来,从一侧慢慢卷起来;

6. 找到刚刚的压痕用刀切开,将玫瑰花瓣稍微整一下形;

7.剩下的做好,冷水上蒸锅盖好,静置二十分钟,蒸18分钟,关火焖5分钟;

8.出锅,美美的玫瑰花馒头就好了。

菊 花 馒 头


食 材:白面团:面粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、温水、南瓜面团:面粉:300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g

做 法:

1.制作白面团:面粉中加入白砂糖,酵母用温水化开,搅拌均匀;

2.将酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放到温暖处发酵;

3.制作南瓜面团:捣烂的南瓜泥,揉成面团进行发酵;

4.取一份20克南瓜面团擀成薄圆片,包上一个40克的白面团,包好收口朝下擀圆,均匀的切割成12份,中心部分不切断;

5.向一个方向拧,形成花朵,将白色面团擀成薄片,用模具印出小菊花,将白色小菊花黏合在大菊花上面;

6.全部做好后二次发酵,锅中水烧开蒸20分钟,关火焖5分钟,出炉。

花 朵 馒 头


食 材:面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水

做 法:

1.酵母用温水化开加入面粉中,揉成光滑的面团,平均分成两份;

2.一份加入少量红曲粉,揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用;

3.取白色面团8克6个整形滚圆,用食指在小面团上按压一下,捏成花瓣状,摆放成花朵;

4.取粉色面团擀成薄片,用圆形模具印成圆形状,平均切割成六份,每个小三角如图左右对折;

5.将粉色面团均匀的摆放在白色面团上,中间放上一个整好的8克粉色圆面团;

6.全部做好后二次发酵,锅中水烧开蒸20分钟关火焖5分钟,出炉。

小 鱼 馒 头


食 材:面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g

做 法:

1.南瓜蒸熟压成泥,倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团,静置15分钟;

2.将面团排气揉匀,擀成厚度4mm的面片,用模具压出圆片;

3.每个圆片,对半折,再对折,用刀切三下,切好后,用叉子压出条纹;

4.每个切口,捏一捏,然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子;

5.绿豆当眼睛放好;

6.盖好盖子,发酵30分钟,上炉蒸十分钟,焖一分钟再揭盖;


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