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“白胖胖”的馒头不能吃,经常吃过白的馒头,小心惹“癌”上身!

八哥说健康 2018-06-24 10:08:14

中国的饮食文化博大精深,各地的早餐也都有自己的特色,馒头可是人们经常吃的。如今许多市售的馒头,色泽洁白,感官性状良好,然而营养专家指出,经常吃这样的馒头,小心惹“癌”上身,这是真的吗?

为何市场上的馒头会变得如此白白胖胖?原来是不法商贩在制作过程中添加了一种叫做“吊白块”的食品增白剂。“吊白块”的化学名字叫甲醛合亚硫酸氢钠,它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醇。

亚硫酸氢钠在食品加工中具有还原漂白作用,使食品增白;甲醇具有防腐作用,所以许多水发食品可售数日而无变质迹象。有的不法商贩做馒头增白加的就是二氧化硫、漂白粉一类的物质。

吊白块是一种强致癌物质,对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大,普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死,国家明文规定严禁在食品加工中使用。

如果食用用“吊白块”加工漂白的馒头、粉丝、米粉、面粉、白糖、单晶冰糖、腐竹,就可能引起中毒事故。甲醛亚硫酸氢钠进入人体后,可能作用于某些酶系统,并可能引起机体细胞变异,从而损害肺、肝、肾,以致引发癌症。人经口服甲醛亚硫酸氢钠的致死量为10克。

“白胖胖”的馒头不能吃,因为有可能加了吊白块,那么如何鉴别馒头中是否加了吊白块呢?一般说来,食品中吊白块成分不容易鉴别,只能通过专业检验测试才可以确认,但是普通消费者在选购食品时还是能够避免的。如选购馒头时一旦发现特别白嫩、色泽特别晶莹,就要当心了,因为馒头本身略带微黄色,色泽过白有可能添加了吊白块。

如果你非常喜欢食用馒头包子而又经常食用,或者长期固定一家商铺购买,能多留个心眼还是有必要的。你若有怀疑的话,可用吊白块测试剂检测一下,心里也就真的放心了。


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