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宝宝辅食|香蕉馒头,适合11月龄以上宝宝

初心哆咪辅食顾问 2020-06-11 12:59:51


香蕉馒头



适用月龄:11个月以上~

可爱又香甜的香蕉馒头,还可以作为手指食物给宝宝吃哦!

食材准备


香蕉皮部分

面粉

50g

酵母

0.5g

南瓜泥

少许

香蕉部分

面粉

50g

酵母

0.5g




做法


  1. 将香蕉皮部分的用料和香蕉部分的用料分别混合,加入少许温水,揉成面团。


  2. 发酵是用蒸锅来辅助的。保持蒸锅中水温60℃左右,盖上纱布入锅发酵30分钟,面团撕开后呈蜂窝状则表明发酵成功。

  3. 然后将面团拿出来,揉面排气ing,这一步很重要,要反复揉。排气后最好的状态是,面团不沾板不粘手。

  4. 将白面团分成4份面剂子,每个面剂子揉成头尾尖、中间鼓的形状,并用刀背压一道线。

  5. 将黄面团擀平(厚度约3-4mm),用圆形模具压出三瓣。之后按照香蕉的形态将白面团包裹起来,尾部搓尖。

6、依然保持蒸锅内温度60℃左右,入锅二次发酵10分钟。然后开小火,上汽后大火蒸10分钟,关火焖10分钟左右。出锅用芝麻酱点缀一下,白白胖胖的香蕉馒头完成!

食谱来源微博@元宝妈咪

小建议

要加南瓜,于是就有了香蕉馒头;

要更松软更可爱,于是……云朵馒头就横空出世啦!

在造型的时候,用刀背或者筷子辅助捏出云朵的形状,再加点火龙果汁,云朵就有了粉嫩的小红脸~


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