上海小吃美食价格交流组

家常馄饨做法,一点也不输给街边小店的美味馄饨!

掌上新凌源 2019-04-14 12:45:12

  不管是寒冷天气里一碗热乎的早餐还是午休的一份快餐,亦或是忙碌加班后的休闲夜宵,这一碗家常馄饨,都绝对是你的首选美味!一碗不够,就两碗呗~

  1、鲜肉小馄饨馅料

  食材:肉馅、葱姜、生抽、盐、糖、香油

  做法:

  1)葱切段,姜切丝加凉开水揉捏,尽量多挤出葱姜水;

  2)肉末加入适量调料拌均匀,慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌,葱姜水每次被肉馅吸干后再加,搅上劲肉馅黏稠就可以了。

  2、鲜虾小馄饨馅料

  食材:猪肉馅、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐

  做法:

  1)虾仁切成小粒,放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末;

  2)加入适量调料拌均匀,顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲即可。

  温馨提示:猪肉末与虾仁的比例在2:1左右,猪肉末也可用鸡肉代替。

香菜党可在馅料中加些香菜末,别有一番风味哦。

  3、菌菇鸡肉小馄饨馅料

  食 材:鸡胸肉、菌菇、鸡蛋、葱花、姜末、胡椒粉、生抽、盐

  做 法:

  1)鸡胸肉洗净剁成肉末,放入葱姜末,打入鸡蛋,放入调料调味;

  2)菌菇洗净切小丁,放一点盐拌匀,静置出水,挤干水分放入鸡肉中;

  3)顺着一个方向搅拌,搅至鸡肉出蓉上劲即可;

  4)嫌剁鸡肉费力,可以直接使用搅拌机。 

  5)菌菇建议使用鲜香菇与杏鲍菇,不要切的太碎,不然吃起来没有惊喜感。

  4、纯素小馄饨馅料

  食材:1/4块豆腐、木耳、西兰花、香油、盐

  做法:

  1)木耳泡发洗净切碎末,西兰花焯水后切碎末,豆腐捣碎;

  2)加入适量调料拌均匀即可。

  3)素馅没法像肉馅那样粘稠上劲,所以煮好后,馅料易散。

  4)豆腐选择水分较少的北豆腐(较不易散),蔬菜可替换,鲜香菇、胡萝卜等都可以。

  馄饨汤底

  越简单越好,紫菜、葱花、虾皮。

  再滴上几滴香油,清清爽爽、热气腾腾,那滋味太享受。要是觉得这样太清淡,想来点重口的,辣油芝麻往里调!(图文内容来源于网络,版权归原创作者所有)

本期新闻主编:文雍(微信号lymlcx欢迎添加)

觉得不错请点 支持

♥ 所有凌源人都在关注如下内容 ♥

鞋子臭了别担心!放点这个进去,异味立马消除!

秋冬的橘子怎么吃?几种吃法让你大开眼界!

20款素食养生家庭餐,从早到晚都有了!

点击阅读原文进入掌上凌源吧,商业广告免费随便发!

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017