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歪果文化 | 第3期:吃了这么多年的汉堡,你知道汉堡祖籍哪里吗?

美丽宋英文思维 2020-03-25 12:40:28

加班或者出差的时候,汉堡成为每餐必备。蔬菜、肉食、面包,再配一杯加冰可乐,饱腹感顿生,当下的疲惫也就没那么糟糕了。


—感激世界还有汉堡的加班汪海燕

说起汉堡这种食物,大家再熟悉不过,就连去年麦当劳改名“金拱门”,网民们也是闹腾了好一阵子,直言:这个名儿改得不能更形象了。虽然汉堡进入中国也就三十年左右的时间,但汉堡界“三大天王”早已遍布五湖四海,中国人吃的汉堡足够绕地球好几圈了。

中国汉堡界“三大天王”

在中国人的印象中,可能没有比汉堡更“美式”的食物了,但汉堡却并非纯正的美国食物。吃了这么多年的汉堡,你可知它的起源?

首先,汉堡(Hamburg)是仅次于柏林的德国第二大城市,而“Hamburger”在德语里是“汉堡的”的意思。那么“汉堡”是来自“汉堡”吗?别着急,我们慢慢说来。其实具体发明者已经无从考究,但机智的小编还是找到了几个靠谱的说法。

1、源自美国

很多人认为世界上第一个汉堡包出现在19世纪末或20世纪初的美国,人们为了适应快节奏的生活而创造了两片面包夹一块牛排的快速吃法。

19世纪末,美国工业发展迅速,随之出现大批工人。工人家住的远,不可能回家吃中饭和晚饭,于是工厂附近出现了很多小餐车以满足工人的需求。一开始,最受欢迎的食物是香肠,后来又出现了汉堡牛排,但当时汉堡牛排还要用刀叉来吃,对围站在小摊边上的工人来说很不现实,于是用面包夹着汉堡牛排的吃法就出现了。谁是最早的发明者已不可考,但这种有脂肪、蛋白质和碳水化合物,站着就能方便地饱餐一顿的食物,迅速在整个美国流传开来,成了工厂工人填饱肚子的最佳选择——这种食物当时被称作“汉堡牛排三明治”。

2、源自德国

有些人坚持要把汉堡包的起源追溯到18世纪,那时航行于汉堡与纽约之间的船只上的水手经常吃一种当时在汉堡非常流行的食物——汉堡牛排(Hamburg Steak),于是纽约的水手把这种食物的吃法带回了纽约,最后演变成汉堡包。


正宗的德国汉堡可不是夹在面包里的,最原始的汉堡做法不过是在切碎的牛肉中加入香辛料和淀粉,还有高汤,然后做成多汁的长条状肉饼,放到烤箱里烤熟,或者做成小圆肉饼,在锅中煎熟,放在盘子里,旁边摆上德国泡菜和土豆泥,这样才算一道完整的汉堡主菜呢!

不只是汉堡,有很多西方流行食物的名字其实都包含地名,让大家以为就是当地的食物。大家最熟知的应该就是“薯条(French Fries)”它的英文名中包含了(French法国),但是薯条真的起源于法国吗?


一战时期,比利时境内的默兹河(River Meuse)区域很流行吃“炸鱼”,但到了冬天,河水被冻住后,鱼的供应量大大减少,人们于是就改吃“炸土豆条”。美国士兵在默兹河附近作战时吃到了美味的“油炸土豆条”。由于当时比利时南部的主要语言是法语,美国士兵误以为自己是在法国境内,就给这种美味的油炸薯条起名叫“French Fries”。

这让小编不禁想到,重庆鸡公煲、兰州拉面、杭州小笼包、扬州炒饭……


不过对于吃货们来说,我们在乎的不是谁发明了它,而是只要这个世界还有美味的食物,就又是美好的一天。

图片来自网络,版权归原作者


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你吃过什么被“误解”的美食吗?

END

作者&编版 : 海燕   



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