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自制条头糕(跟着名厨学,又糯又好吃!)

浙江退休俱乐部 2019-05-24 18:04:30

今日重阳,退休俱乐部恭祝各位老年朋友们节日快乐!健康长寿!生活幸福!

条头糕

本期菜品大厨

徐铭恩

朵馥苑酒家大厨

准备食材

红豆沙、糯米粉

澄粉、面粉




 操作步骤

01

将材料倒入盆中,按比例将粉混合,加入适量水,搅成糊状;


此处大厨有提醒:水要少量、分次的加。

02

将调好的面糊倒入蒸锅的碗里,上笼加盖蒸15分钟。

03

等面团凉至微温的时候,倒在案板上揉匀,揉到面团表面光滑为止。

此处大厨有提醒:糯米粉在揉搓时,很容易粘手,应先准备“粘手粉”:将面粉在大火上炒制一下即可。

04

将豆沙揉成长条,包裹在刚揉好的面粉团中,此时在表面也要裹上炒面粉,防止粘连。

简单易学的条头糕就做好了~




本文编自退休俱乐部


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