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”馒头产业“这么诱人?直让留学生和公司精英放弃一切回包创业

包晚食全食美 2018-12-04 08:37:36


        面对快速发展的餐饮时代,刚刚上市半年多的厨食鲜产品恰似一股“小清新”,被越来越多的人所倾心。虽其品类不多,但优在原材料纯且品质好;虽是大众简单面食,却又胜在安全健康且制作用心。苏品溢与邬弘江这对舅甥,面对激烈的市场竞争,像一对勇士,一边严把良心食品的信仰,一边使出十八般武艺对市场拓土开彊。

        北风般冷峻的“稻粱谋”,有坚定的信念与暖意,更有回归一切的本色。对于包头市厨食鲜食品有限公司来说,这是一种社会责任的回归,一种承袭传统的回归,更是一种信仰与诚信的回归




“主人日再食,无鲜肥滋味之享”


        12月的清晨,弥漫着清冽干冷的味道。一大早,苏品溢便接到一份远自北京的订单。一箩面馒头、手工豌豆面和荞面圪团儿三样加起来虽数量不小,但高额的运费却超出了三种产品的总价额。可即便如此,自己负担运费的老主顾仍笑称,为了这魂牵梦萦的家乡老味道,值了!随着太阳显颜,冬日晨光明媚炫目。接着,来自巴彥淖尔的、鄂尔多斯的、团购的礼盒订单使苏品溢逐渐忙碌起来。手握一张张订单,创业之初的艰难与局促、彷徨与困惑,坚持与梦想都深藏其中。

       “主人日再食,无鲜肥滋味之享”,寓意每天都可以吃到新鲜健康的食材,从而享受当下生活,“厨食鲜”由此得名。一次偶然的谈话中,从业16年牛奶行业的苏品溢与在国外学习多年、毕业后归国的邬弘江,对国内食品健康安全的大环境,以及食品行业的发展与未来布局形成了高度的契合。于是,今年3月,秉着“天做一半,人做一半”的核心价值观,怀揣“你做给别人的食品,一定是你自己能吃的”良心信仰,俩人毅然放弃高薪与高职位,全力打造出属于包头百姓的厨房新鲜食品。

        近些年“慢食运动”概念从国外流行到国内,许多人奔波于事业工作,处于快节奏的生活中,对于饮食习惯基本上快餐快饮,快节奏的生活让人们忘记了美好,甚至发现即使得到了也没有感觉到幸福。为使越来越多的人开始学会关注自身的健康,提倡慢食运动,在短暂的停留中,转变一种生活态度,回家下厨做饭,建立健康的心态,“厨食鲜”一路摸索,一路前行。

         对于苏品溢来说,公司的发展其实就是人生经历中的一个又一个大大小小的坎,熬过去了、迈过去了,前面必定是天高海阔。


“不要求做规模,只做好细节”


        吃过“厨食鲜”一箩面馒头的人都说,那有一股浓浓的麦香味,细嚼慢品,其韧性十足余味香甜。苏品溢介绍说,小麦分为旱地小麦和水浇地小麦。旱地小麦的品种耐旱但产量不高,,在自然的生长环境下,亩产也就二三百斤,而水浇地小麦动辄亩产1000多斤。水浇地小麦籽粒饱满,那是因为淀粉含量高。旱地小麦不施肥、不打农药,但籽粒紧实,甚至干瘪,却蛋白质含量高。小麦的品质主要决定于蛋白质含量,蛋白质含量高,面粉就筋道,就适合制作特色面食。他还说,现在的面粉加工厂把最原始的小麦磨成粉后首先提筋制成高价的雪花粉,剩余的则分质分层一一定价。市场上生产的散装馒头,一般采用的最普通的面粉,因经过提筋后,白度、筋度都有所流失,所以很多商家会添加一些添加剂来满足需求。

        一箩面馒头原料主要来自固阳西斗铺,天然的旱地虽然让农民靠天吃饭,却也成就了这里旱地小麦的物以稀为贵,使之成为制作面食的上佳之选。一箩面馒头原料没经过任何提筋分层,一如既往保持原汁原味。优质的原料加上最原始的自然发酵,使回归传统的食物吃起来更加细腻有味道。除此之外,厨食鲜手工出品的手工豌豆面和荞面圪团儿一样不添加任何添加剂。而为了追求薄而成形,手工豌豆面沿袭祖祖辈辈固阳人的传统技艺,在手工擀制的过程中,添加了蒿籽,使之别具风味特色。相比豌豆面和荞面圪团儿的绝佳口感,其自身的营养价值更是得到了大众的关注。

       “不要求做规模,只做好细节”一直是厨食鲜发展的基底。公司自成立以来,始终坚定统一信念,时刻保证原材料的品质,增强一流的服务意识,打造良好的企业信誉,不断追求顾客的满意度。公司使用优质原材料,最严格的手工业制作过程,严格的管理体系和服务理念。在经营的范围内,坚决提供质优的产品,做包头市厨房新鲜食品第一品牌。


良心企业反哺社会与家乡


       “仍怜故乡水,万里送行舟”回到故乡,承袭传统制作技艺,追求安全健康是做食品人的良心信仰,而倾心尽力反哺家乡、反哺社会更是他们心底最本真的梦想。

       “去年小麦一斤0.92元,今年由于我们公司的需求,以及公司产品被越来越多人的认可,今年小麦的价格已提至1.25元/斤。在公司不断发展壮大、服务包头百姓餐桌的同时,也积极投入到本土家乡的建设中来,为进一步带动固阳家乡农民致富贡献出自己的一份力量。”谈到反哺家乡与社会,苏品溢无不激动地说道。此外,公司加工厂位置位于昆区昆北办事处边墙壕村,周边无业人员很多,随着加工厂业务量的增加,公司对这一带人员就业问题的缓解也起到了积极的作用。

        虽然目前厨食鲜产品在包头市场已逐渐打出名气、打开销路,并已在多个大型超市上架且在美团外卖网上线,但仍旧面临着长久以来人们对散装食品“信任危机”的考验。对于此,苏品溢与邬弘江二人却始终抱有乐观的态度,他们认为,让老百姓“信任”只需要“行动”,让老百姓“安心”只需要“良心”。

        有了众多回头客的信任与好评,苏品溢与邬弘江坚信,厨食鲜一定会走出一条属于自己的道路。亦会在坚持与努力中,横向拓展为以固阳本土旱地小麦、豌豆、荞麦、土豆以及东北非转基因大豆等优质原料为主所制作的面制品、粉条制品、豆制品等,把公司打造成包头厨房新鲜食品的引领者。


产品展示



 包头晚报记者 刘爱兰





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