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姚明也爱来的面馆!8年以来从不打烊,24小时营业!

绝对海派 2018-05-22 09:34:14



说到魔都好吃的大肠面,绝对不能错过这家藏匿于瞿溪路上的小管面馆,厨师来自卢湾四面的宝泰,8年以来从不曾打烊,每天24小时营业,绝对是深夜馋虫的首选。




据说连姚明都常来光顾

不知道吃了这碗面会不会长高呢


听老板说,姚明每次来都独爱9号桌,所以不知道下次来会不会偶遇呢?这可说不定哦~




典型的上海本帮面


地道的老卢湾味道



浇头的种类很多,可以一次加好几个浇头,也可以单点,每份其实量都很足,有的单吃浇头就能吃饱了,完全看个人胃口。


大肠面算是招牌,一上桌看着面相就十分诱人。正宗老上海的浓油赤酱,现炒浇头新鲜入味,配以青菜爽脆清新,用筷子均匀拌开,酱香味更是扑鼻而来。


大肠很Q,汁水直冒。大肠不但没有异味,反而香气逼人,软糯弹牙。


绝对海派细心的发现,这汤底里还加入了蒜末,吃起来更加回味带感。


猪肝汤面,汤头非常的浓郁,依然是浓油赤酱的烧法,上面的猪肝盖了满满一层,非常足量。


猪肝偏甜,看起来油光噌亮的,吃起来非常软嫩,没有腥味,深得我心!加上筋道的面条,简直完美。一碗下肚,对于女生来说,量还是有些大了。

 

香菇面筋面,面筋松软弹牙,入口便有一包酱汁充盈口腔,非常美味,但是吃多了会觉得有些咸。


这里的面条都是碱水面,放久了都不会变得糊烂,并且每根都有韧性,不管你是吃汤面还是拌面,面条全都收尽了酱汁的鲜味,只要嗦上一口,就停不下来。



8年不打烊的面馆


一家人24小时轮番照看



绝对海派了解到,其实这家面馆是一个“家族产业”,从厨师到服务员到收银员,其实都是一家人,年纪最大的那位老爷爷负责擦桌子。有时候餐厅人少,他们便会把孩子带过来玩。


餐厅比较朴素,没什么过多的装饰,唯一的装饰大概就是这么一副书法了。


厨房是半开放式的,所有烧制的过程全都一目了然。


如果你爱浓油赤酱的本帮面,倒是可以去尝一尝。



小管面馆


人均:23元

地址:瞿溪路1230号(近打浦路)

电话:021-63027758




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