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铁锅三鲜豆腐

嘉豪食品 2018-07-30 14:08:44

菜品特点:豆腐吸足海鲜的风味,细滑鲜美。
烹饪方法:炸/炒/焖
食材:豆腐500克、海参50克、虾仁50克、鱿鱼50克、毛葱50克、蒜子50克、西芹50克、韭菜50克。
调料:劲霸干锅酱150克、詹王鸡粉20克、劲霸鸡汁10克、劲霸海鲜汁20克、浓汤60克、劲霸爆炒酱20克、劲霸辣鲜露20克。
做法
1、把豆腐切成片,过油炸至金黄色备用;海参、虾仁、鲍鱼改刀备用。
2、西芹切条,蒜子轻拍一下,毛葱处理干净备用。
3、铁锅烧热,倒少许色拉油,放入西芹、蒜子、毛葱煸香,上面码好豆腐和海参、虾仁、鲍鱼,浇上干锅酱焖制8分钟,撒上葱丝、青红椒丝即可。


制作人:左瑞海

籍贯:辽宁阜新
2004年青岛第十四届国际萝卜节雕刻大赛金奖,作品“龙盼”被香港《食神》杂志刊登
2006年第二届东北三省烹饪大赛优胜奖
2006年大连连菜烹饪大赛金牌厨师
2007年东方美食国际大赛,荣获中国百万厨师称号,作品收录在《中国超厨作品集》
厨艺人生
1997年-2001年 大连鑫海明珠大酒店 厨师长
2001年-2005年 内蒙古海拉尔新东方大连渔港 行政厨师长
2006年-2008年 鑫海明珠大酒店 厨师长
2008年-2010年 大连浅水湾海鲜酒店 厨师长
2010年-2013年 大连龙海渔湾 行政总厨
2013年至今 浅水湾海鲜舫 厨师长



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