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不用酵母蒸出来的美味面食您学会了吗?

抚顺市传统文化教育 2019-06-02 00:05:28

每一期《女德》封閉班,引領老師們都會安排一些女工課程,第34期《女德》班的課程是蒸面食。

來過我們學校的學員們都知道,廚房老師們蒸出來的各種面食特別的好吃,但卻沒有人知道是為什麼,那今天我們就隨著《女德》班的學員們來一起看看吧。



要想蒸出美味的面食,第一步就是要發面。大家要注意的是發面要使用“老肥”,所謂“老肥”就是上次發面時剩下的一小塊面發酵以後的產物。

將“老肥”用溫水化開,然後與麵粉揉在一起。等待4~5個小時以後再加上適量的堿,然後再揉勻。這塊面就可以用來蒸出各種各樣好吃的面食了。



賀老師首先教大家的是包包子,將揉好的面搓成長圓條,然後再用手揪成一個個小圓柱,再用手按成扁圓形。



賀老師一步一步仔細地教大家,大家也認認真真地觀看著。因為大家學習了《女德》才知道,身為一個女子,重要的德行之一就是婦工,能夠給一家人做出一桌美味而營養的飯菜並得到家人的認可是非常重要的一件事。



記住了賀老師所講的要點,然後大家便各拿一塊面皮開始包了起來。



有的學員將自己包好的成品讓賀老師指點。



隨後賀老師又教大家包糖包、豆沙包等經典面食。



學員們向大家展示自己的作品。



整齊又可愛的小包子,準備上鍋蒸啦!




出鍋嘍!大家一起來品嘗一下吧!


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