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美食 | 蚝油五彩牛肉丁

周村帮 2018-10-10 13:17:24

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周村帮美食小贴士——

蚝油五彩牛肉丁

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蚝油五彩牛肉丁

牛腩肉

300g

青椒

适量

圆葱

适量

红黄彩椒

适量

葱、姜、蒜

适量

八角

适量

蚝油

两汤匙

一勺

白醋

一勺半

料酒

一勺

花生油

适量

酱油

少许

方法步骤

1. 牛肉清洗干净后切成牛肉粒

2. 铁锅内加水,放入牛肉粒小火慢慢汆出血水

3. 葱姜蒜八角备好

4. 铁锅加热后放入适量花生油,油热后放入葱姜蒜八角及酱油爆香

5. 将汆好水的牛肉粒滑入锅内翻炒均匀,烹入一勺料酒、一勺糖、一勺半白米醋,翻炒出香味

6. 锅内加水没过牛肉,大火煮开后转小火慢炖

7. 炖肉的空闲时间里,将彩椒及圆葱清洗干净,切丁备用。

8. 一小时后汤汁收至1/4,加两汤匙耗油开大火翻炒均匀,使牛肉粒饱满均匀地裹上汤汁儿。

9. 将彩椒及圆葱丁滑入,翻炒出椒香和葱香。

10. 咸鲜醇香,流光溢彩,节日里餐桌上一道靓丽的风景。

小贴士

这款菜不要放盐哦,因为蚝油本身就是咸的。


怎么样?是不是简单到不行?还不快点动手尝试下?

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