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【贵阳美食】贵阳史上最全的美食小吃攻略!

温泉曦月湾 2019-07-06 20:31:05

【贵阳春卷】

之所以称为贵阳春卷,就是因为贵阳的春卷不同于其他地方的春卷,其他地方的春卷大都是用面做成的皮,里面所包的东西一般都有肉馅,是属于带油荤的食品,包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。而贵阳的春卷包的是素菜,包即即食,辣咸酸鲜,脆香爽口。

人均:3-5元一个

地址:摊位繁多,位于师大西南风楼下,以及喷水池龙港百盛侧门都有。


【爱克汀思想元素咖啡馆】

环境、音乐、服务员、书柜等很多地方吸引了一堆想要谈心感叹的人,喷水池的分店在20层可以看到喷水池车流涌动。

人均:30元。

地址:下合群路景天城20楼1号(分店之一)


【香辣包】

贵阳的味道就是辣的味道,连面包也一样,面包内部是老板自制的鸡丝辣椒,一口咬下酥软的面包,辣椒便在舌尖跳舞,辣椒很好吃,总评较有新意,两种味道还待加强。

人均:面包7元一个。

地址:位于凯宾斯基酒店负一层美食广场。


【蒜香烤茄子】

烤得吱里嚓啦,香喷喷,焦香中甘甜,蘸上辣椒粉,撕成条吃,味醇香远,意味深长,堪称酣畅。

人均:十元一个。

地址:鸿通城二七路小吃街内



【毕节汤圆】

毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。计有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种,味道各异,有的糯软爽滑,有的甜润清凉,有的肉质干香,有的果味浓郁。

人均:八元一碗

地址:鸿通城二七路小吃街内


【兴义鸡肉汤圆】

始创于清朝末期,以鸡肉为馅,灌鸡汤,点芝麻酱,具有小巧玲珑,色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香,又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

价格:八元一个。

地址:鸿通城二七路小吃街内




【恋爱豆腐果】

食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷,随处可尝到。

价格:三元一个

地址:鸿通城二七路小吃街内



【贞丰糯米饭】

切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。

价格:六元一碗

地址:鸿通城二七路小吃街内



【销魂炒饭家的冰粉】

清凉滑爽、甘甜可口,唇齿之间留着沁人心脾的红糖甜味,恰似中式的果冻布丁,透着一股天然的清凉,加上花生、瓜子、葵花、枣肉、芝麻、红绿丝软糖,香甜馥郁。

价格:六元大碗。

地址:富水南路196号全林广场步行街菜场侧



【销魂炒饭】

美其名曰销魂炒饭,饭中放入软哨,甜香肠、蔬菜丝等材料,加入辣椒粉,特制翻炒而成,口感是香辣爽口,分量十足。

价格:人均十多元

地址:富水南路196号全林广场步行街菜场侧



【猪小弟炒猪杂】

兴关路猪小弟炒猪杂,和烤鱼差不多,大铁盘子下木炭烤着,猪杂配上特制辣椒回味无穷,仅仅是微辣就让你不断喝茶水,而且很有嚼头。

价格:人均三十多元。

地址:兴关路116号,退休医师医院朝后走。




【兴关路烤鸡蛋】

鸡蛋中蛋黄蛋清都为半熟,里面用鱼腥草、香菜的特制辣椒水混在一起,口感辣中带一丝甜,一口吸下去毫无违和感```(生食半熟鸡蛋建议不要多吃,是大补且腻,半熟鸡蛋的唯一好处是主要是保护蛋黄里的各种成分。蛋清凝固只需要62-64℃的温度,如果烹调到蛋清凝固而蛋黄保持半液态的状态,大约在70℃左右(蛋黄凝固温度是68-72℃),几乎不会带来什么营养素的损失,却已经可以保证鸡蛋蛋白质的吸收率)。

价格:3元一个

地址:在猪小弟烤猪杂里卖,兴关路116号,退休医师医院朝后走。




【水果冰粉】

十一种水果加上红豆绿豆还有黑白糯米,光是颜色各异的水果就看起来很有食欲,配上很有嚼头的黑白糯米以及碗下的冰粉,如同参加水果盛宴。

价格:十元一碗

地址:省府路小学门口,世纪星光往文昌阁方向走,上城墙旁边的楼梯。


【贵阳烤小豆腐】

和其他烤豆腐不同,这家正新街烤小豆腐的辣椒并不是用烧烤辣椒来当调料,而是使用特制的“蘸水辣椒”,这种辣椒吃过的人,看它一眼大概都会本能反应咽口水,因为它的辣度绝对是让你忘不了。

价格:3元一串。

地址:正新街上,卖中药的同济堂对面



【王妈手撕烤兔】

原产地在成都,烤口味分为麻辣和原味,烤兔一撕就裂,虽是廋肉,却没一点儿塞牙的柴肉,一嚼就烂。贵阳的味道有点不正宗,不过也合适口味。

价格:五十八一只

地址:黔灵东路和陕西路的那个十字路口,就在路口上


【贵阳老素粉】

素粉之所谓”素”,除了主材所用是贵阳特色的酸粉外,就在于调料以油辣椒为主,辅以绿豆芽、炸花生米、葱花、咸菜等,没有肉菜为主调料的,只以“辣”为本味,就支起了店主的招牌,素粉的精华与魅力就在于这辣椒,辣中自有天地。

价格:六元五左右

地址:位于黔灵东路和陕西路交叉口


【留一手烤鱼】

将鱼经过烤制后浸没在麻辣的调料中,味道浓郁,让人吃得过瘾。铁盘子下的火一直燃着,烧得烤鱼的汤汁咕嘟作向,鱼吃得差不多了,还可以往里面添加各色配菜,这样的形式和这样的吃法,仿佛更接近火锅,一群人围着一盆烟雾缭绕的麻辣,边吃边喝到很晚,插科打诨的笑话段子比烤鱼更加麻辣。

价格:人均四十多

地址:兴关路十字路口边上


【威西门鸡丝豆花面】

结合了贵阳两种小吃肠旺面和豆花面,面用的是前者的面,但是里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽、还有鸡丝。口感很独特,值得一尝。

价格:七块五一碗

地址:威清门十字路口,天桥底下,旁边是一家医院。


【花溪王牛肉粉】

老板最高兴的不是你吃光了粉而是看到你喝完了这碗牛肉汤,牛肉粉现在已经成为贵阳主要的早餐了,并且不仅是早餐。花溪王的牛肉汤特别的香但不是添加剂那种,现在花溪王牛肉粉已开到全国各地了。

价格:单碗七块五左右。

地址:总店在花溪,都司路也有一家分店,一医对面再往前。


【水城烙锅】

烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。可以蘸烧烤辣椒或者甜酱,特制的砂锅,中间凸起,周边呈下坡状边上形成一个沟槽,锅上刷上菜油,各种各样的食物就排放在砂锅上,滋滋作响,香味四溢。

价格:人均三十元左右

地址:推荐盐务街口那家“一烙锅”。


【汤之都】

上海人来贵阳开的一家汤店,汤鲜味美,汤类繁多,分为咸汤和甜汤,咸汤又分为排骨,老鸭,鸡等多个系类,上海特色的小笼包—南翔小笼也能吃上,可以先用筷子在包子上插一个洞,然后把里面的汤倒入铝箔碗中,吃掉肉和皮再一口把汤喝掉,皮薄、肉嫩、汁多、味鲜。上图为本人喜欢的汤墨鱼排骨汤,南翔小笼还有榴莲酥(口感略苦)。

价格:人均三十元左右

地址:恒丰步行街往后走,飞山街两家烤肉中间。


【遵义豆花面】

遵义人独创,面条上盖着一团雪白的豆花,面条浸在豆浆之中。好吃与否最大的差别就在于旁边那碗蘸料,里面有猪腿筋肉和鸡肉切成的肉丁配上甜酱、豆酱、辣椒等调料,最特别的是左上角的那碗菜,那个叫薄荷草,放入蘸料中味道特别无比。

价格:七元一碗

地址:位于安云路转角处省府机关幼儿园对面。


【康家脆哨面】

吃法独特,汤、面分开吃,面就是干,它的里面没有那么多的乱七八糟的配料,就是脆哨和小葱,放上辣椒,味道相当的棒,汤是另外用碗盛的。汤用虾仁紫菜蛋花汤。一干一湿,搭配很好。细细的面条嚼在嘴里很筋道,吃的人很舒坦。

价格:七元一碗

地址:位于河东路,喷水池百盛背后。


【钱王大锅洋芋】

有很多分店,小十字蔡家街阳朗鸡店斜对面有一家,味道独特,把辣椒和土豆(洋芋)混在一起,排队的人较多。

价格:人均五元一碗

地址:有很多分店,小十字蔡家街阳朗鸡店斜对面有一家


【酸汤洋芋】

这家仅此一家,位于贵阳十七中旁边小学的下坡路旁,特色是用的是凯里老酸汤配上辣椒粉还有香菜、鱼腥草,开了十多年。

价格:老板随你定价,这碗是五元的。

地址:位于贵阳十七中旁边小学的下坡路旁


【一汤一烤】

位于鸿通城二楼,老板的锅是专门制造,已得国家专利,刷着火锅吃烧烤,锅底鲜美,配有大骨、鸡肉熬制,蘸水是自助调制,蘸水碟也非常人性化,分为两边,可以分别对应火锅和烧烤,食材也是老板亲自设计,比如左上角的香菇里包上的是蒜泥,烤熟后配上烧烤辣椒,一口咬下,味道很棒。

价格:人均四十多

地址:鸿通城二楼


【才足冰粥】

贵阳的一家连锁蛋糕店—才足蛋糕,冰粥是他们家的招牌,冰粥底是绿豆沙冰,上面有西瓜,菠萝,椰子,珍珠 还有甜甜的红豆,无论春夏秋冬都可以吃。

价格:七元一碗

地址:分店很多家,在恒丰步行街、或者在省府路的一个小学旁边


【肠旺面】

贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。

价格:七元五一碗

地址:吃的这家是在小十字上方蔡家街路口银行旁边,罗家金牌肠旺面。


【高原咖啡芝士蛋糕】

来源于高原咖啡,一对美国家人开的咖啡馆,芝士蛋糕相当好吃。芝士属于比较厚的那种,入口即化。还有原文版国家地理杂志看。

价格:人均三十元左右

地址:博爱路左手边居民楼一楼


【花甲粉】

汤料是用锡箔纸包着煮开的,相当烫手,把锡箔纸打开,一股香辣的气味扑面而来,把干的细粉丝倒进汤里,然后用锡箔纸包住,过几分钟拆开,搅拌过汤和花甲以后,用勺子舀一瓢汤来尝尝。

价格:人均十多元

地址:在恒丰步行街有,四川巷也有,好几家分店


【贵阳米皮】

米皮洁白,开胃生津,红辣椒油附上白色米皮咬上一口,香辣爽口

价格:七元一碗

地址:在省医旁边就有一家董记米皮


【丝娃娃】

是一种贵阳街头最常见的小吃,猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。

价格:人均二十元左右

地址:这家位于银座影城负一楼的丝恋


【筒子骨清水烫】

在安云路里面七拐八拐的箱子里,仗着汤香不怕巷子深的道理,特色不止是清水烫,还有老板娘亲手做的盐菜肉,好吃,老板娘开了22年,儿年时的顾客现在已经带着孩子继续来吃了

价格:人均二十多元

地址:具体进入安云路口也就是贵州饭店旁边,进去安云路之后靠左手边有条小街,是菜市场,沿着小街一直往里走,会有一个岔路,筒子骨在右边的岔路上,左边的岔路通往云岩小学,也就是十七中附近


【包饼油条】

贵阳的油条也是区别于全国任何地方并且是有辣椒的,用刷上辣椒和甜酱的大饼裹上两节油条加上小葱包起来,大都位于全国最大的市内森林公园黔灵公园门口,大口咬下,辣椒甜酱薄饼和油条伴随着葱香入肚,是贵阳人常见的早餐小吃。


价格:一元五一个

地址:黔灵公园门口那条街,只在早上卖



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