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【好孕厨房】一周宝宝辅食——金黄玉米 护眼”小卫士”

好孕妈妈 2020-01-13 11:42:09

玉米,一年四季皆生产,种类包含糯米玉米、水果玉米与甜玉米等。甜玉米盛产期是每年9月至来年3月,质地鲜嫩,颜色鲜艳,可促进食欲,是制作宝宝辅食的重要食材。它富含蛋白质、糖类、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等,可保护眼睛帮助肠胃蠕动及抗氧化


给宝宝一份金黄的辅食,也让宝宝过一个喜庆的春节吧~


玉米蒸蛋
初期离乳辅食 4~6个月


材料:

玉米1根,胡萝卜2g,蛋黄1个

做法:

1.将玉米洗净,在每排玉米粒上皆划上一刀;待整支玉米蒸熟或煮熟,用汤匙刮下玉米肉、使其脱壳,再以搅拌棒或食物调理机打成玉米酱。

2.将胡萝卜洗净去皮、蒸熟,以搅拌棒或食物调理机搅打成泥。

3.将蛋黄加入做法1的玉米酱,搅拌均匀,最后铺上做法2的胡萝卜泥,入电饭锅蒸熟,即可完成。

营养师小叮咛

1.胡萝卜的纤维素及硒元素含量很高,并富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠、烟碱酸及草酸等,可提升免疫力。

2.鸡蛋富含维生素A、D、E、K、B2、核黄素、卵磷脂、铁、磷、叶黄素、玉米黄素和多种微量元素,能保护眼睛,有助于大脑发育。一岁前宝宝副食只取用蛋黄,以避免蛋白过敏情况发生;一岁以后如确认宝宝不会对蛋白过敏,则可全蛋烹调。


蔬菜玉米浓汤
中期离乳辅食 7~9个月


材料:

玉米1根,蘑菇10g,洋葱10g,胡萝卜5g,青花菜10g,马铃薯10g,母乳(或配方奶)20ml,清水200ml

做法:

1.将玉米洗净,在每排玉米粒上皆划上一刀;待整支玉米蒸熟或煮熟,用汤匙刮下玉米肉、使其脱壳,再以搅拌棒或食物调理机打成玉米酱。

2.将洋葱去皮、切块;胡萝卜与马铃薯皆洗净去皮、切丁;青花菜洗净,只取花蕊部分;蘑菇洗净切丁。

3.将做法2所有食材蒸熟或煮熟,以搅拌棒或食物调理机打碎。

4.取一汤锅,加入清水、做法1和3的食材,共煮,再加入母乳(或配方奶)搅拌均匀,即可完成。

营养师小叮咛

蘑菇富含蛋白质、维生素B1、B2、C、烟碱酸、钾、铁、锌、钙、镁等营养成分;其中丰富的膳食纤维可帮助宝宝肠胃蠕动,多醣体则可提升宝宝免疫力。


玉米鸡蓉粥
中期离乳辅食 7~9个月


材料:

玉米1根,碎鸡绞肉20g,西兰花10g,胡萝卜5g,七倍粥100ml

做法:

1.将玉米洗净,在每排玉米粒上皆划上一刀;待整支玉米蒸熟或煮熟,用汤匙刮下玉米肉、使其脱壳,再以搅拌棒或食物调理机打成玉米酱。

2.将胡萝卜洗净去皮、蒸熟,以搅拌棒或食物调理机打碎;西兰花只取花蕊即可。

3.在汤锅中加入玉米酱、碎鸡绞肉、西兰花花蕊、碎胡萝卜和七倍粥,共煮至熟,即可完成。

营养师小叮咛

1.鸡肉含蛋白质、糖类、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、铜等营养素,脂肪含量少;尤其B族维生素含量高,能帮助宝宝增强体力、强壮身体。

2.西兰花富含维生素A、C,能帮助宝宝增强视力;另含维生素K,能预防贫血。


玉米鲷鱼乌龙面
后期离乳辅食 10~12个月


材料:

玉米10g,鲜香菇5g,高丽菜5g,胡萝卜5g,黑木耳5g,鲷鱼10g,乌龙面30g

做法:

1.将玉米洗净、蒸熟,取下玉米粒,以搅拌棒或食物调理机打碎。

2.将鲜香菇与高丽菜洗净,均切成丝,备用。

3.将胡萝卜洗净去皮,黑木耳洗净,均切丝备用。

4.在汤锅中加入适量的水,放入乌龙面、鲜香菇丝、高丽菜丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、玉米碎与鲷鱼,共煮至熟。

5.喂食宝宝前,再将乌龙面剪成小段即可。

营养师小叮咛

1.鲷鱼是低脂肪、高蛋白的食物,富含烟碱酸,是合成人体激素时不可或缺的营养素之一,有助于维持神经系统和大脑功能正常,并有促进血液循环、消除疲劳和稳定情绪的作用。

2.黑木耳富含蛋白质、脂肪、醣、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟碱酸、磷脂、膳食纤维等,可以帮助预防便秘与贫血。


干酪玉米马铃薯饼
后期离乳辅食 10~12个月


材料:

玉米20g,蛋黄2个,马铃薯100g,干酪30g,中筋面粉10g

做法:

1.将玉米洗净、蒸熟,取下玉米粒,以搅拌棒或食物调理机打碎。

2.马铃薯洗净、去皮,蒸熟或煮熟,再以汤匙压碎成泥;干酪切碎。

3.在马铃薯泥中,加入碎玉米、中筋面粉和碎干酪,拌匀;再加入蛋黄,均匀混合。

4.热油锅、转中小火,用汤匙捞起做法3的干酪玉米马铃薯泥,放入平底锅,并整型至表面平整。

5.待玉米马铃薯饼成型,即可翻面,之后煎至两面呈金黄色即可。


营养师小叮咛

1.马铃薯富含维生素C、钾、蛋白质、糖类、维生素B1、钙、铁、锌、镁等营养素,可以帮助宝宝消化、增强体力,并预防皮肤粗糙与保护眼睛。

2.干酪富含蛋白质、脂肪、维生素A、B群、D、E、钙和磷;磷可帮助体内对于钙质的吸收,促进宝宝的骨骼发育。


玉米锅贴
结束期离乳辅食 1岁以上


材料:

玉米30g,细猪绞肉30g,馄饨皮5张,蒜头1瓣,青葱2g,盐少许,清水少许,油1大匙

做法:

1.玉米洗净、蒸熟,取下玉米粒,以搅拌棒或食物调理机打碎。

2.将蒜头去皮,青葱去根,皆切末。

3.将碎玉米粒、葱末、蒜末与盐,和猪绞肉一起拌匀,即成锅贴馅料。

4.将做法3的馅料包入馄饨皮,再沾清水,黏合馄饨皮的上部开口处。

5.热油锅,将一个个锅贴入锅排列整齐,加清水淹至锅贴1/3位置,盖上锅盖;待水收干,锅贴底部呈金黄色,即可完成。

营养师小叮咛

1.猪肉富含蛋白质和各种维生素、矿物质,能帮助宝宝建造身体组织,加强免疫力;其内含的磷,能提供人体制造骨骼与牙齿的所需营养。此外,猪肉不但可提供体内所需的血红素铁,也可提供半胱氨酸,其有助于促进人体对于铁质的吸收。

2.蒜头含蛋白质、钙、磷、硒、维生素A、C、D、B族维生素等;尤其含有蒜素,可以诱发淋巴细胞活动的作用,增强宝宝免疫力。


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