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今晚18:30 《健康北京》春节特别节目——《大年三十话面食》

BTV科教健康北京 2018-10-31 11:10:42

饺子的煮法有讲究,饺子馅里带来的奥妙更新奇。馅料丰富多样,所有食材都能变成美味健康的饺子馅吗?

酸菜入馅可以帮助减少肉馅中油脂的摄入,饺子馅要荤素搭配才能更有益健康。

水溶性的维生素和矿物质都溶入面汤中,原汤化原食的目的是获取汤中的养分,吃面时要多增加面码搭配,增加膳食纤维,对血糖的稳定也有帮助。


发面制品要比煮面更易消化,患胃溃疡 胃酸分泌过多者,不适合过多食用汤水汁多的煮面,反而会有不适的反应。

饺子皮可是很有花样的,饺子皮可以用牛奶、肉汤和面,这样更香更美味。

大年三十要吃饺子,包饺子时所使用的饺子粉一般是高筋粉,蛋白含量高、麦麸含量低,比较耐煮有韧劲;然而我们平时也可以尝试,麦麸含量高的面粉,还会有清道夫的作用。另外,吃完饺子之后要适量饮用饺子汤,一旦过量反而会冲淡胃液,影响消化和吸收。这包饺子、吃饺子的过程中,还有什么健康新招?馒头、面条又能吃出哪些花样?1月27日18:30请关注北京电视台科教频道《健康北京》。本期节目重播时间:次日6:00。

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