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真正伤害宝宝大脑的食物,原来是它们……

育儿团 2019-12-05 16:24:39


来源:大白妈妈订阅号

(dbmmdyh)


  某日一位朋友问我味精是否会伤及宝宝大脑,起初并未上心,只是详细解答一番。但后续又有很多朋友问了相同的问题,甚是诧异。询问才得知,原来是因为网上那些有关于味精损伤大脑的帖子,并且同时也列举了一些其他可能损伤智力发育的食物。


  到底这些内容是否可靠呢?作为一个资深奶爸+营养学博士的我,觉得确有必要与大家分享一下。首先,我要明确一点,不正当的食物选择的确是可以损伤宝宝智力发育。



01


  虽然关于食物影响智力方面的帖子较多,但我却发现一个问题,就是这些帖子都有着及其相似的内容,差异仅是表述方法上。都说众口铄金,说的人多了就一定是对的吗?其实我们还是需要逐一甄别的。


  首先,是万众期待的辟谣时间:


谣言1
过鲜的食物会损伤大脑

  

  过鲜的食物中会添加有味精,味精吸收入血后会部分转化为谷氨酸,谷氨酸会结合锌,促进其排出而导致缺锌,宝宝会因为严重缺锌而影响智力。逻辑似乎没有错,但却忽视了一个很重要的问题。


  第一,谷氨酸虽不是儿童必须氨基酸,但却参与脑内蛋白质和糖的代谢,不仅改善记忆力的效果得到公认,而且还广泛用于临床脑部疾病的治疗中。


  再则,由食物中味精转化来的谷氨酸很少,食物才是其主要来源,所以说味精严重影响锌吸收,这点本身是不成立的。虽然如此,我们同样还是不建议宝宝3岁以前在食物中添加味精。还孩子体验食物的本味,不仅利于味蕾的发育,而且还会降低挑食、厌食的发生。


  所以损伤大脑的关键不在味精或者食物中的谷氨酸,而在于锌供应是否充足。只要能够满足宝宝智力发育就是合理的,但现在的确有很多宝宝因缺锌而影响发育,这又是如何造成的呢?最主要的原因就是食物的精细化加工。研究发现精加工食品和包装食品中锌含量仅能满足正常需要量的6.3%,若长期给宝宝食用此类食物,缺锌肯定在所难免。因此,尽管大家可能听烦了,我还是要啰嗦几句:宝宝吃的食物最好来源于天然,因为加工越是复杂的食物,尤其是包装食品,锌的损失就越多。



谣言2
白糖吃多了会影响孩子智力

  

  宝宝的食物中切忌添加白糖,这点已非常明确,百害而无一利。因为添加糖导致能量过剩会诱发肥胖,同时增加宝宝胰岛细胞负担,更可能会诱发龋齿,甚至是心血管疾病。那么,如果说之前家长没有意识到已经添加了糖,是否会影响智力呢?当然也不会。即便宝宝已经习惯了甜食出现厌食倾向,家长也不必过分担心,只要通过合理的膳食调节是不会造成营养不良的,更不会影响到智力发育。



谣言3
酸性食物会导致智力降低


  网上如是说:“某些食物,如肉类,长期食用会导致身体呈酸性体质影响智力”。看到这些言论,我还真是有点蒙圈,酸性体质是什么鬼?难道说是体内流淌的血液变成酸的了吗?想到这里胃中不仅泛起阵阵波澜,以后不会再有消化不良,随便一点血就能把食物搞定。


  其实,体质酸碱性本身就是伪命题。人体内各部分体液都有独特的酸碱度(PH值),比如说血液的变化范围是在7.35至7.45间,胆汁则是介于7.1至8.50。健康人的这些pH值都是相对固定的,不会因食物的种类和量而发生根本性改变。当然在某些疾病状况下,也是可以发生变化,常常被作为临床诊断的标准。如若真如网上所言,就因为肉吃多了,整个人都变成了酸性的,我猜那损伤的就不仅仅是智力了吧。


02


  辟谣完毕,请各位平复心情,让我们再聊一下那些真的可能影响宝宝智力的食物和饮食行为吧!


一宗罪
含铝、铅食物及被镉、汞等重金属污染的食物


  尽管铝本身并非营养元素,但生活中却不乏其身影。如明矾处理的自来水,使用含铝膨松剂加工的油条、面包、蛋糕和粉丝,以及铝制炊具烧煮的饭菜,这些食物中都有一定量的铝。研究发现铝的毒性主要作用于神经系统,长期进食含铝的食物,不仅会引起记忆力下降,还会导致智力发育指数偏低。铅与铝可谓是一丘之貉,它可通过影响大脑的海马突触,从而降低宝宝的学习能力。宝爸宝妈们要注意,松花蛋、爆米花和罐装食品中都含一定量的铅。


二宗罪
某些营养素缺乏的食物和膳食搭配


  众所周知,锌、钙、碘等矿物质,维生素A和B族维生素,二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸,精氨酸、组氨酸、色氨酸等氨基酸在智力发育中都分别扮演着不同的角色。恰似构建大楼的不同原料,哪种营养物质的缺乏都势必在一定程度上影响智力发育。


  另外,脑能量不足也是诱因之一。大脑与其他器官一样也会感到饥饿,尤其是童年期大脑能量的消耗约占身体所需的60%以上,这一数字几乎是成年人的2倍,可见宝宝大脑对能量的需求是巨大的。另一方面,大脑结构又很特殊,只有葡萄糖能够进入其中,因此也是唯一的能量来源。当奶制品,米、面等淀粉类食物无法提供足够的葡萄糖时,脑部就会陷入缺氧状态,表现出打呵欠、反应迟钝等情况,若长时间缺氧,则势必会影响脑部发育。


三宗罪
含有咖啡因的食物


  虽然咖啡因对成人大脑影响并不显著,但却会对宝宝产生极其不良的影响。所以家长一定要不要让10岁以前的宝宝食用或饮用含有咖啡因的食物。

四宗罪
含有过氧化脂质的食物


  对于宝宝而言,油炸和熏制食品还是不要接触为好,那些在保质期内的含有油脂的食物应该是没有问题的。但宝爸宝妈们要注意,含有氢化植物油的食物是很容易产生过氧化脂质的哦!


  说了这么多,什么食物能补脑呢?很多家长喜欢买那些山珍海味,认为这些最有营养,其实不然,大家忽略的恰恰是身边,那些像家人一样支持着我们的食物。重要的不仅是食材,更那份你对宝宝持之以恒的爱,他的未来注定精彩。 希望每一位宝宝都能拥有一个超强大脑!



本文转载自公号“大白妈妈订阅号”(dbmmdyh),500名儿科医生组成的儿童健康管理平台,专为0-6岁儿童的父母随时随地提供关于喂养、育儿、疾病诊断和护理方面的专业服务。帮助家庭建立完善的健康管理体系,最终让孩子少生病、少吃药。转载已获授权。编辑:沐辰。


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