上海小吃美食价格交流组

来上海必吃的几道菜!

上海潮流资讯 2018-03-30 11:12:43

1
红烧肉


上海红烧肉主要以冰糖炒糖色,佐以少量酱油,因而色泽红亮诱人,肥而不腻,口感偏甜,入口酥软即化,回味无穷,展现了上海菜浓油赤酱的特色。







苏浙汇(南京西路店)

地址:上海市黄浦区南京西路288号上海创兴金融中心3楼(近新昌路)

简介:苏浙汇装修的比较精致,来这里主要是冲着他们家的那碗肉来的,据说那碗肉很传奇--广告词是这样描述的:肉块酥嫩,瘦而不柴,酥而不碎!


圆苑酒家(淮海店)

地址:徐汇区 襄阳北路108号嘉华中心会所1-2楼(近淮海中路)

简介:圆苑酒家一直被推崇为“沪上红烧第一家”。更有食客这样形容,来上海一定要去圆苑吃红烧肉,不然就白来上海,可见圆苑酒家的红烧肉是多么著名。


致真酒家(长宁万都店)

地址:上海市长宁区兴义路8号万都中心大厦二楼

简介:致真酒家以“食材”见胜,主打乡土气息浓厚的上海家常菜,他们家的红烧肉用的是两头乌的猪肉五花,切匀块,浓油赤酱,地道的本帮味道。












2
糖醋小排







冷热皆宜的特色上海菜,在沪多为冷盘,小排肥瘦相间,开胃健脾,酥嫩入味,酸甜可口,是偏好糖醋又乐于尝鲜的老饕们不容错过的冷菜美食。










老克勒上海菜(创兴店)

地址:黄浦区 南京西路288号创兴金融中心2楼(近新昌路)

简介:老克勒上海菜是上海的老字号本帮菜馆,人气非常旺,餐厅的推荐菜是本帮菜中常见的红烧肉、糖醋小排、松鼠黄鱼、煎牛排等,这里的菜品丰富而且味道也是相当地道。


新苑私房菜

地址:徐汇区 嘉善路508号尚街1号楼102室(肇嘉浜路建国西路间)

简介:这家店生意可是相当好,推荐两道菜,糖醋排骨,感觉蛮酥的,甜味适中,草头圈子属于经典了,肥肠不油不腥,吃了不腻味,草头嫩,略带酒香,入口顺滑清脆。


老吉士上海菜(天平路店)

地址:徐汇区 天平路41号(近淮海中路)

简介:许多明星光顾过的本帮菜馆,人气超旺。出品道道都精致入味,不仅土生土长的上海人喜欢,香港、台湾、国外的朋友也喜欢。糖醋小排看上去就特别诱人,他们家的糖醋小排是经典的本帮味道,一块下去回味无穷。












3
腌笃鲜







“腌”即咸,“鲜”即新鲜,“笃”意为用小火焖。腌笃鲜是上海本帮菜中最具代表性的菜色之一,由春笋,咸肉和鲜猪肉置于文火慢炖熬制而成,讲究原汁原味,无需另加调料。其口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。









春餐厅


地址:卢湾区进贤路124号(茂名南路口)

简介:这家饭店很有年头啦,这么多年味道还是那么新鲜美味,价格也是几乎没有太大变化,比较实惠,腌笃鲜是推荐的,肉嫩笋鲜汤美,绝对是老上海的味道。


上海人家(徐汇店)

地址:徐汇区柳州路531号(近田林东路)

简介:正宗的本帮菜,已经开了许多年了,味道还是一如既往的好,很适合上海本地人口味。












4
草头圈子






草头圈子实际上是两道菜,生煸草头和红烧圈子,“草头”指的是苜蓿,“圈子”则是猪直肠,因猪肠油脂太多,而草头是著名的“油抹布”,两相搭配,草吸油脂,肠浸清香,色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻,味道鲜美









老正兴菜馆(福州路店)


地址:黄浦区 福州路556号(近浙江中路)

简介:老正兴菜馆始创于同治元年,至今已有百余年历史,是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。浓油赤酱味道正,正宗的不能更正宗!


德兴面馆(金陵东路店)


地址:黄浦区金陵东路416号1楼(广西南路与金陵东路交口)

简介:是一家百年老字号的店。店的招牌是蓝花配红底,再加上一圈金黄色的龙形图案,很有中国特色。他们家的草头圈子,还是老味道,上面的圈子浓油赤酱,下面的草头酒香扑鼻












5
南翔小笼







上海嘉定南翔镇的传统名吃,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称,因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故名。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。









南翔馒头店(豫园路店)


地址:上海市黄浦区豫园路85号近旧校场路九曲桥旁

简介:南翔馒头店是一家百年老店,一年四季随时随地都有那么多人在等候购买。蟹粉小笼、鲜肉小笼、蟹粉灌汤包样样齐全,味道确实不错,是城隍庙旅游区最受欢迎的必吃小吃之一。小笼馅料足且肉鲜而紧实,皮薄汤多不油腻,价钱又实惠。

古猗园餐厅


地址:嘉定区 南翔镇沪宜公路218号古猗园南大门(古猗园路沪宜公路)

简介:若大的一个古猗园,其实周围一圈都是小笼馆,家家打着“正宗,老字号”的招牌。但只有这家是最受大家欢迎的












6
五香熏鱼






是由草鱼为主食材,用盐、味精、胡椒粉、丁香等材料熏制而成的一道上海传统菜肴。根据做法不同,色泽呈金黄或酱红,外酥里嫩,甜咸适口,香味浓郁,肉质细腻,味道鲜美。








上海老站


地址:徐汇区 漕溪北路201号(近南丹路)

简介:老站经营的是上海二、三十年代老本帮菜的味道,所以特地请来了精通二、三十年代本帮菜的厨师。它们的菜,有本帮菜的色、香、味,但在菜里你却看不到多余的重油浓彩。、

海上阿叔(黄浦店)

地址:上海市黄埔区延安东路222号外滩中心B1

简介:最近流行怀旧,海上阿叔算是将怀旧进行到底了~门口的黄包车,百乐门的圆形拱门,旗袍庄,还有四位身穿旗袍的美女海报。关键菜品味道不错,熏鱼表皮脆脆的,里面的鱼肉嫩嫩的,非常入味哦。












7
白斩鸡






又称三黄油鸡,是上海地区传统名菜,多作为宴席冷盘,供佐酒之用,因鸡在烹煮时不加调味,故名白斩鸡。上海白斩鸡始于清末,由本地饲养的浦东三黄鸡制成,经沸水三烫以留住新鲜,因而内存血丝,自成特色。上桌时以虾子酱油蘸食,皮爽肉滑,清淡鲜美。









振鼎鸡(石门二路店)


地址:石门二路61号近南京西路

简介:振鼎鸡是开了上百年的白斩鸡店,口感香而嫩,经得起人们挑剔口味的考验,蘸上调料就能吃得津津有味,而且吃出温馨感,百吃也不厌,附带作主食的鸡粥、鸡汤面、鸡汁拌面等都是让人赞不绝口的好味。


小绍兴(云南南路店)


地址:上海市黄浦区云南南路69-75号(近宁海东路)

简介:说到白斩鸡第一个想到的还是“小绍兴”,毕竟是老字号来的。鸡皮又薄又脆,带着份冰凉的触觉,鸡肉鲜嫩。配上鸡粥或血汤,美味难挡。还供应家常炒菜,价格实惠分量足。












8
醉蟹






沪菜中很有特色的菜式之一,醉蟹个体完整,色泽青中泛黄,肉质细嫩,味极鲜美,酒香浓郁,回味甘甜。









南麓.浙里(巨鹿店)


地址:静安区 巨鹿路768号巨富大厦2楼(近富民路)

简介:南麓.浙里名字就“很江南”,开在“腔调很浓”的巨鹿路上,没有灯箱,没有广告,一块素雅的招牌,欲拒还迎。欧式大吊灯和花布沙发营造出的温馨环境,就跟旧时的“大户人家”一样!主打“略加改良”的杭帮菜,精致又有创意。


状元楼(古北路店)

地址:长宁区古北路460号(近茅台路)

简介:他家的糟货是特色,店员隆重推荐的,特别好吃,果然是上海特色。












9
排骨年糕






上海一种经济实惠、独具风味的特色小吃,大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。









鲜得来排骨年糕(雁荡店)


地址:卢湾区 雁荡路9号(近兴安路)

简介:老字号的小吃店,在很多上海人记忆里都有关于这里排骨年糕的记忆。价格还是非常公道,偶尔想怀旧了就跑来点上一盘。

鸿瑞兴(崂山路店)

地址:浦东新区崂山路704号(近浦电路)

简介:平民价格的小面馆,走的是苏式面馆的风格。他家的排骨年糕、炸酱面和双皮奶都还不错。












10
水晶河虾仁






水晶虾仁,曾被评为“上海第一名菜”。 主料有河虾仁和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,软中带脆。上桌时奇香四溢,虾仁晶莹剔透,脆嫩爽滑,味道十分鲜美。









绿波廊


地址:上海市黄浦区豫园路115号城隍庙内九曲桥东侧(近凝晖路)

简介:绿波廊位于豫园商城九曲桥旁,是沪上著名的百年老店,曾接待过不少外国领导人。这里的点心堪称一绝,桂花拉糕、眉毛酥等特色点心不可错过。本帮菜做的挺地道,水晶虾仁弹性十足,口感一级棒!


上海老饭店

地址:黄浦区 福佑路242号

简介:这里是本帮菜的发源地 ,以选料精细、风味醇正著称,菜烧得浓油赤酱,咸甜适中。用料很新鲜的感觉,味道也好。




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