上海小吃美食价格交流组

既调糖又好吃的馒头是这样做出来的!

中唐糖尿病俱乐部 2018-06-14 12:30:48

导读

北方人喜欢吃馒头,且多为小麦制作,血糖生成指数( GI)高达88.1!面对这样的馒头,糖友是不敢多吃,也不能多吃的。今天向大家介绍一款馒头,不仅口感好,还利于调糖,营养利用也高!现在就把中唐疏糖馒头的制作工艺分享给大家。

❤  配料

面粉1000克,疏糖粉30克,干酵母10克,水500克左右。

❤  工艺流程

配料→疏糖粉溶化→面团调制→静置发酵→成型→醒发→蒸制→冷却→成品。

❤  工艺要点

1、疏糖粉溶化:将疏糖粉用30度左右温水搅拌溶化。

2、面团调制:将面粉、酵母混合均匀,加入溶化的疏糖粉液,进行搅拌调和,使疏糖粉、酵母均匀分布于面团中,最后调制成均匀光滑的面团。

3、静置发酵:面团调制好后,在28、30度的条件下静置发酵40分钟,使面团体积增大一倍以上。

4、成型:面团发酵好后,对面团进行切割揉团,揉制成重100克的馒头生坯,放人蒸盘。

5、醒发蒸制:将慢头生坯在温度40度、湿度80%左右的条件下,约20分钟后,将醒好后的馒头放人蒸锅中,大气蒸制约25分钟左右至熟,取出冷却即为成品。


>>>>

这个馒头为什么能“调糖”?

答案就在
疏糖粉

疏糖粉是由石家庄糖尿病医院和河北中唐医药有限公司研制开发、国家卫生部批准生产的糖尿病人随餐专用食疗产品。疏糖粉以药食同源植物萃取的国际创新技术,解决了糖尿病并发症人群、高血糖人群、糖尿病易患人群吃饱吃好饭的世界难题。

作为食疗添加剂,疏糖粉食用方便简单,在不改变原有饮食习惯基础上,既可直接食用,也可添加在面粉中制作成馒头、花卷、包子、饺子、月饼等,还可配在方便面、蛋糕、面包、饼干和米饭、面条、汤、粥、牛奶、饮料等食品中随餐食用,安全无危险。据中国预防医学科学院研究表明,疏糖粉主要功能是营养胰岛、调节血糖,有效降低食物生糖指数,增加体内细胞营养供应,从而使糖能被机体充分吸收利用,以预防因营养不良所导致的疲劳、乏力、免疫力低下、体重下降等,稳定血糖,预防糖尿病及并发症的发生发展。

疏糖粉不含任何降糖西药,口感好,无中药味,无毒副作用和耐药性,能迅速调节正常饮食引起的高血糖,而不会出现低血糖反应,且作用持久。对肥胖者能减少腹部脂肪沉积,提高胰岛素受体结合率。同时不排斥、不影响任何中西药物的治疗,且有辅助治疗作用,是糖尿病人随餐专用最佳食疗产品!


           采编:李洪宽 /  编审:李继峰、赵海彬

希望以上的内容能帮助大家更好的了解糖尿病,走出防治误区。如果您想和更多的糖友分享,点击右上角“分享到朋友圈”即可~

                    摘自中唐《糖尿病防治》杂志

  石家庄糖尿病医院荣誉:

  • 国家重点科技成果推广计划项目依托医院

  • 国家九五、十五、863糖尿病周围神经病变重大成果发明单位

  • 国家中医药管理局十二五糖尿病重点专科

  • 河北省中医糖尿病重点专科

  • 石家庄市著名糖尿病并发症专科



点击二维码关注我哟

中唐糖尿病连锁医院:

★北京中唐糖尿病医院 

★中唐石家庄糖尿病医院 

★中唐石家庄糖尿病医院分院 

★北京怀柔中唐医院

★北京中唐糖尿病医院门诊部

★中唐石家庄糖尿病医院专家门诊





Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017