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小笼包的粉在哪?吃过这5家才有资格称“我爱小笼包”

广州美食指南 2018-10-20 16:18:22

近日,一段外国人赞美小笼包的视频在网上疯传。视频中有两名外国人他们一边品赏着小笼包,一边不停地赞叹着。


 

两人虽然表现有点浮夸,但那吃得津津有味的样子,引得屏幕前的小编也巴不得立即放下键盘,立即叫一盘小笼包解解馋。



说起小笼包,一想到的便是“皮薄、汁多、馅大、肉鲜”。似乎这4个标准便是对小笼包至高的评价标准。



但是小编觉得,味道好就是最高标准!接下来,就让小编带大家去寻广州好吃的小笼包吧!


老上海食惠里小笼包面馆


这家间的装修很古旧,进店后很有上海老城区里的小店的风味。



中午12店一到就满满的人群涌现。



价格升了又升却依然把持着超高的性价比。



重头戏来了,新鲜出炉的小笼包,这里的小笼包皮很薄,汤汁的味道很浓。据说食惠里的小笼包和其他不一样,从皮到馅都是秘方不能外传!



还有体贴的温馨提示!



【人均】20元

【营业时间】9:30-21:30

【地址】广州越秀区龟岗大马路13号

【推荐理由】地道上海人开的店,味道很不错,性价比超高。


老班长


从1995年开业至今,在广州食客中几乎是无人不知了。这里只有简单的小笼包、小米粥、凉菜,但这样一份简单,让这家店屹立不倒22年。



一笼10个,个头一般大小,褶子掐得均匀漂亮,皮薄,隐隐能泛出里面肉馅的颜色,轻轻咬破包子,汤汁就会缓缓流出,吮一下,味道浓郁。



【人均】40元

【营业时间】10:00-21:30

【地址】 农林下路81号南侧(王府井对面)

【推荐理由】虽说店面非常不起眼,但是这里的小笼包却深受大众喜爱,现点现蒸,皮薄汁多。


鼎泰丰(金牌小龙)


这家享誉世界的台湾小笼包专卖店,从1972年成立。之后被美国《纽约时报》评为世界十大美食餐厅,冠着米其林一星的光环知名度也很高。而这家金牌小龙,是鼎泰丰的广州分店。



【人均】60

【营业时间】10:00—22:00 

【地址】体育西路191号佳兆业广场负1楼B1楼21铺(近市长大厦)

【推荐理由】获好评无数,这里的小笼包小得名符其实,32元/8只,胜在皮薄透光,肉汁鲜甜。


上一笼


一间宴江南旗下的品牌,做的都是江南一带口味的菜式,味道正宗。



小笼包汤汁味道比较浓,上桌的温度控制得温热可口,还是会忍不住想细细吸允几口。



小笼包要了三款,南翔、鲜虾和三色的,里面都有很多汁,味道很赞。



【人均】70元

【营业时间】11:00-22:00

【地址】珠江新城花城大道85号高德置地广场春5层

【推荐理由】皮薄汁多,汤汁不错,皮薄,咬下去还有点QQ的感觉;蘸点醋还是不错的。


流金岁月


这家号称广州城最高档的上海菜餐厅,吸引了许多香港有名的明星都慕名而来。门面真的让人有种回到了“大上海”的感觉。



里面的装修都一副“大上海”的感觉。装潢很有特色。



蟹粉小笼包48元/6只,小笼包用红萝卜片垫底,夹起后在包的边缘咬一口,再慢慢吸吮里面的汤汁,鲜甜,味道很正宗。


【人均】130

【营业时间】5:00-10:00 、 11:00-2:30 

【地址】 天河北路中天购物城三楼

【推荐理由】真的皮薄馅多,环境也很赞的。

最后附上小笼包的正确吃法:

第一步:拿筷子轻拨弄包子与垫布分离,用调羹盛着。

第二步:蘸点浙醋。一来加速点心的降温,二来让浙醋的酸味与面食的碱性中和,从而“吊”出其鲜味。

第三步:用筷子在小笼包顶上戳破个小洞。

第四步:对小洞吹一阵,降温。

第五步:吸光已经微温的汤汁,再把皮肉吃掉。



小伙伴们get到了吗?

心动就赶紧去行动吧!



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