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魔都老字号中式点心,阿拉上海宁不会忘记的好味道!

上海生活微资讯 2018-06-07 11:33:00


包罗万象、海纳百川的上海,出门就能吃遍全国美食。但讲起阿拉上海人不变的心头好,那便是那些历史悠久的老店,老上海肯定会得讲,老早子里面卖的东西真是实在,又好吃。国际饭店的蝴蝶酥、盛兴点心店的全家福馄饨、万寿斋的小笼馒头等等,现如今你还记得有哪些呢?

国际饭店西饼屋的

蝴蝶酥和酒醉蛋糕


老食客才知道的招牌限量点心,才刚过中午十二点,蝴蝶酥就已经卖完了,光酥皮的制作就得花2个小时。



蛋糕用白酒做,上海已经很少见了,这独具特色的酒醉蛋糕,绝对是老食客才知道的招牌美味。


盛兴点心店的全家福


百年老店,招牌全家福(5个馄饨1个鲜肉汤圆1个芝麻汤圆)很受食客欢迎,因为一直传承老师傅的手艺,馄饨韧劲足,口感劲道,馅料调得喷喷香,麻油的味道,吃完嘴里还在回味;芝麻汤团,内馅香滑,有猪油助攻,那就是小时候的味道,个头也是十足哒!所以店里每天也都是人挤人啊。


大壶春的生煎


在生煎店皮越做越薄的今天,大壶春的招牌点心生煎馒头,却还保留着最传统的生煎做法。面皮是全发酵,虽然厚,但是很有嚼劲。肉是微甜并且带一点汤汁的。就是老上海人最喜欢的味道。




万寿斋的小笼


他们家的小笼味道不输南翔小笼。小笼中间的肉很紧实,有弹性,就算冷了也吃不出肉腥味。






老大昌的咖喱牛肉饺


老大昌,是红极一时的国营老字号,2014年迎着大家的期待,把停产12年的咖喱牛肉饺带回来了。主张现烤现吃,连馅料里都加入了黄油,食客们无论等多久都舍不得放弃。






吴苑饼家的蟹壳黄

做一个蟹壳黄少说都要压上十几遍,步骤繁杂,做蟹壳黄的人也越来越少。用的板油不单单是猪身上的肥肉,而是肥膘,包上店家自己炒制的黑洋酥或者葱料,沾上芝麻,进烤箱烤制。

普明面馆的辣肉面

苏氏面馆价格实惠用料讲究。他们家的招牌辣肉面,面和浇头是分开的,可以看到是满满一份浇头,辣肉用的是腿肉。


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