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上海 | 不仅有全上海最好吃的小笼包,整个镇子都很好吃

一本随意的美食笔记 2018-11-20 15:54:10

到上海,小笼包一定要吃。


大部分游客会选择城隍庙里的赫赫有名的南翔馒头店,功课做得再深入些,就会选择去佳家汤包来一笼。


南翔馒头店随着一批批游客潮的到来,品质不断下降。排长队不说,还按不同楼层把上桌小笼的品质划成三六九等,实在是不值得慕名而去了。

佳家汤包没去过,据说是市内很不错的小笼店了,离得近你可以去尝尝。



但最好吃的小笼,藏在距离上海市中心二十多公里的召稼楼古镇,感谢@艾格吃饱了,不然我们一定会错过这样美好的一次体验。


到底有多好吃?

一行人拖着行李箱冒雨徒步、做地铁、打车从北外滩跨过大半个上海辗转过来,依然觉得非常值得。

只吃一顿显然是不够的,于是我们连吃了两天,滚完了菜单上的所有菜品


菜单一览


这两天我没有耐心好好拍照(第二天压根没拍),只想迅速吃光,所以请大家欣赏这些急到手抖的照片:)


一进门就有浓郁的蟹鲜味,包子用筷子提起像一个个精巧可爱的小灯笼,汤汁满满但又不会破掉。咬破薄薄的皮吸一口美妙的汤汁,上瘾。


蟹都是现拆,汤包现包现蒸,进门就能看到。吃到的是满满的匠心。


最喜欢蟹粉、咸蛋黄、鲜菌这几种;另外鲜肉、虾肉、蟹黄、素汤包都挺好吃的。

鸭肉包比较有意思,馅料是烤鸭块,蘸料是甜面酱,一口进去是在就是一卷北京烤鸭。不太推荐深海蟹皇和纯扇贝,有胃口还是多选选上面那几种吧。

到了秋天蟹好的季节,还会有纯蟹膏的汤包吃,很想下次专门来尝。


直接上图看吧:

纯蟹粉


蟹粉(肉)


鲜肉


咸蛋黄


松茸鲜菌


阿姨曾经是绿波廊的点心师傅,会介绍什么馅蘸什么蟹醋。要是第一次来,就解释得更仔细了。束起耳朵听哦,上海话于我反正是不太好懂。


感受到阿姨的照顾,就会明白为什么店会开得这么远,并且只留几张桌子。除了对待食材和手艺要仔细,还要确保每一桌食客都能享受到小笼最好的状态,与食客交流,保持耐心。不求门口排起长队,但一定要仔仔细细把食物展现完美。




对了,不要浪费,不然阿姨会难过的。


不同馅料要搭配不同蟹醋,让口味平衡


纯蟹粉腻些,吃完要喝一小碟柠檬蜜清清口。


除了汤包,牛筋汤、绿豆汤和杏仁豆腐也都推荐。绿豆汤很清爽,搭配很好,一定要尝尝。


注意:只收现金,周四闭店,别扑空了。每天卖完就没有了,最好中午12:00前前往。


举起来再看一眼。秒杀上海市区内所有小笼店。



店名:屋有鲜

地址:召稼楼沈杜公路2073号


还没完,接着说召稼楼这个地方,原本以为是个古镇……实则,是个小吃镇。

这地方除了本地人很少有人来,大部分来上海的游客都选择了周庄乌镇这样有名的古镇,再近一些的就是朱家角。像这种离市区只有二十公里坐地铁就能到的古镇,能查到的攻略真是非常的少。


所以我来的时候真是惊住,因为它真的太值得逛,为了吃。一进入景区,连着几条巷子都飘散着食物的香气。


还是直接上图介绍:)

江阿姨油墩子,拐进古镇的第一条主巷之前就能看见的小窗口,去的时候只剩下三只了,还热乎着,果断买下来。还没走出两步,收摊的江阿姨就“砰”地关上了她的小窗。

油墩子很简单,萝卜丝和面糊在一起一炸,挺香。


草头饼,满是油炸味。


蹄髈(肘子)、猪蹄、走油肉,吃起来是很过瘾。


蹄髈太咸太腻就搭配酒酿饼,反正我是这么吃的。


街上很多处卖汤圆的,首次尝试了一下鲜肉汤圆。这家糯米皮做塌了。整体来说就是糯米皮和肉丸子,没什么特别的。

图二是酒酿小圆子,和平常看到的长得有点不一样。


下沙烧卖,鲜肉和笋做的陷,这个真是好吃极了。


他们把这个叫乌梅,我们都觉得吃着像提子。不值得买。


一路下来真是眼花缭乱,除了上面划的重点,还一些小点心小麻花、牛肉汤粉丝汤、酱菜和茶叶卖,你都可以自己挑挑看,我看这儿全是本地人,目前大概所谓的“坑外地游客”现象还没有很猖獗。


然后快速地说一下召稼楼这个地方非食物的方面

门票卖的是“礼园”的门票,里面有纪念堂,也有庭院,有点苏州园林的意思,但也没什么特别的。

古镇内还有一个艺术馆,也比较小,走十几分钟足够了。

总之就是食物很好,算是我这次行程的意外之喜,要先写出来给你们看。


以一个蟹粉小笼结束这篇吧

假期愉快各位



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@Cherrie



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