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【秘笈】鲜虾云吞这么包,每一颗都饱满!

徐府餐饮 2018-12-04 09:16:08


鲜虾云吞是粤菜中的一道经典小吃,薄得近乎透明的面皮包裹着鲜美细嫩的虾肉,咬一口,无尽的香浓便滑入嘴中,下面,就赶紧随着君君的步伐一睹这道美食的制作方法!


-- 鲜虾云吞 --



-- 用料 --

半肥瘦猪肉 250g、虾仁 110g、葱 20g、云吞皮 250g、腌料、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许、姜汁少许、麻油少许、生抽少许、糖少许。


-- 做法 --

猪肉绞碎。



虾剥壳,去掉虾线,切成小粒。



猪肉碎加虾仁加入切好的葱粒,盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、姜汁、麻油等加入。



用筷子向同一方向搅拌至上劲。



开始包云吞,一手拿皮,加入适量馅料(不能太多,不然比较难熟)。



手指蘸水往云吞皮内侧扫上一点水,向一个点进行折叠。



后收口,成一个袋子的形状。



水烧开水,放入云吞,看见皮变色后转小火,盖上盖子,将肉馅煮熟即可。



最简单的是酱油麻油汤底,最后撒葱花!简单美味!




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