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Family爱·早餐:鲜虾云吞面

汇爱家感育 2018-01-12 19:04:49


早餐故事:

去香港最想吃的就是池记云吞面,正好住在铜锣湾,晚上逛过街顺道去池记点了一份鲜虾云吞面。这家店的云吞面真心不错,云吞里面肉少,所以不腻,咬开后能看到一只只整虾,很好吃!汤也很鲜美,下次去香港一定会再去池记。

鲜虾云吞面


★食材及制作: <鲜虾云吞面,草莓奶油土司,煮鸡蛋>

鲜虾云吞面材料:虾、猪肉馅、鸡蛋清、馄饨皮、盐、鸡蛋面、汤底(鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油)

做法:

1.鲜虾剥取虾仁洗净去沙线,跟猪肉馅混合,加蛋清、盐搅拌均匀(期间加2次清水,直到水分全部被肉馅吸收)。

2.包好云吞。

3.烧一锅开水,水沸腾后倒入云吞将其煮熟,捞出放入大碗里。

4.再把面条倒入沸水锅里煮熟,捞出放入云吞碗里。

5.在鸡汤里加少许生抽和鱼露,开中大火烧开,加盐、胡椒粉调味,淋上少许香油关火,倒入云吞面碗里即可


今日看点:云吞面除了面条要有蛋香,爽滑而弹牙外,汤底也非常重要,用鸡、猪骨和大地鱼清炖,必须澄清透彻,鲜香扑鼻,才能突显云吞和面条的色泽和口感。


营养小贴士:

青少年营养早餐包含四大类:

1.淀粉类主食(提供碳水化合物)

2.蛋类、奶类、肉类、豆类至少有一类(提供蛋白质和脂肪)

3.水果、蔬菜至少一种(提供维生素和矿物质)

4.最好能纳入坚果(提供大脑需要的不饱和脂肪酸)。


早餐搭配原则:

1.有稀有干,吃起来较舒服且有饱腹感。

2.最好有甜有咸,心里感觉一餐更完整。



❤爱心妈妈简介:王颖

高级营养师

专业烘焙师

专业咖啡师

英国WSET葡萄酒、烈酒专业品酒师

美国著名减重公司签约菜谱撰写人




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