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馄饨包法花样多,怎样包得好看又好吃?教你5种花式包法,快来学一学!不仅能在家人面前露一手,拍照秀微信也很出彩哦

退休俱乐部 2018-09-13 06:40:39

馄饨是上海爷叔阿姨们最爱的食物之一,吃一碗热腾腾的馄饨对很多人来说是一种莫大的享受。今天小编就来和大家分享五种花式馄饨包法,学会后你就可以在亲朋好友聚会的时候一展身手了哦。

1
莲花馄饨


2
北方元宝馄饨


3
温州大馄饨


4
绉纱大馄饨


5
广式云吞包法


链接:做馄饨的小窍门


1加鸡蛋的馄饨皮更筋道



每500克面粉加拌一个鸡蛋,馄饨皮挺刮不粘连。


2冷水面团口感好



面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。


3自剁肉馅简便方法



将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,用擦丝器将冻肉擦成丝,这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。


4肉馅里要不要加水



通常做包子、饺子、馄饨的肉馅都要加进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要加水了,水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用加水了。


5馄饨馅多了怎么办


肉馅  在锅里放清水/高汤,烧开后,把多余的馅做成肉圆子放进去,放一些盐,烧熟后就是美味的清汤肉圆子。


素馅  在剩余的馅里加入一个鸡蛋,一勺面,拌匀,一点点盐,平底锅烧热抹油,倒进去抹平,做成煎饼即可。


6馄饨包多了怎么办



冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍,然后把馄饨一个个排展开。等到冻住后,再装到保鲜袋里就好了。


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