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老·店 为了这碗馄饨,跨越了半个哈尔滨来尝!

哈尔滨上哪吃 2019-05-14 16:53:49


听过几个朋友提到过这家开了10年的小店,

褒贬不一,

有人说馄饨极鲜,这种口味在哈尔滨绝对是一流,

还有人说特意开车来尝的,味道也挺一般啊?

所以说老辈人说重口难调不是没有道理的,

所以还是按耐不住好奇心决定来尝尝,



来的时候中午了,

人却不多,有些意外,

本以为这么火的小店时时刻刻都门庭若市呢,

问过了附近的居民了解到:

来阿勇老汤馄饨吃早餐的人特别多,

每天6点营业店里一共5、6个人的样子根本就忙不过来,

对于小编来说起不了早只能赶个晚集了,




店里差不多50平大小,不同于很多10年老店,

这家店格外的干净,

墙上贴着禁止吸烟的提示,

地砖看出来是早时候的样式,但还能看出本来的白色,

如果再较真看看墙角也能看出是经常清理过的,




一对夫妻开的店,10年一直是在这个位置,

老板本身是厨师后来决定单干,

老板娘是个干净利索的人,

来的时候正在门口包馄饨,

并没有说明我的身份,也没拒绝我拍照的要求,




点了一碗馄饨,

也没具体问我要什么馅的,

后来问才知道如果不说特殊的馅,

基本就会默认是鲜肉馅馄饨,

8元一小碗,12元一大碗,

小碗里有12个,皮薄的透亮。




就像是早时候的早餐馄饨车,

馄饨不大,馅也不多,

只是和馄饨皮是刚好的比例而已,

因为是以骨汤馄饨为主打,

自然要先尝尝汤怎么样,

不过老实讲汤水比较清淡,

并没有太多的老汤味,倒是不腻。




肉馅应该是用老汤调的,

真的是很鲜很嫩,

肉糜的口感基本不用怎么嚼就可以下肚了,




桌上放着调料盒,

有香椿、胡椒粉和盐,

放一勺香椿基本上就不用放盐了,

看起来一碗小小的馄饨越吃越香,

对于女孩子来说完全是够了。



又要了个烧饼,其实店里面食有好几种,

火烧、糖酥饼,肉松饼等,

据说火烧味道也很赞,

相比老道外的店绝不逊色,

因为来的时候是中午,

火烧又刚好买完就没吃到,



拿饼的时候发现个小细节,

盘子应该是用毛巾打过的,

一滴水都没有,

这就避免了烧 饼或是小菜沾上水之后影响了口感,

这就是很多小店 才虽然大众和平常,

但他们总是有办法在细微之处让自家的东西吃起来更好!




店里的熏酱也是老板自己做的,

样数不多,量也不多,

卖完即止也不会剩下,

每天早上6点营业前这些工作都要准备好,

肉和菜的采买现在由老板娘亲自做,




为什么开间早餐为主的馄饨店,

老板娘是这样说的:

东北这边大家对早餐的意识不强,

很多上班族早上不吃饭或是随便在街边买个粥或者豆浆,

很少会坐下来好好吃个早餐,

而南方不一样,早餐不仅吃饱,还要吃得丰盛,

汤汤水水点心一样也不少,

所以看着来吃早餐的人越来越多她就很欣慰,

所以现在8点之前来店,

能吃的种类就很多,很丰盛的一顿早餐!




店里除了鲜肉其他馅的馄饨是提前包好冻起来的,

因为点的人不多,没办法提前备多少的量,

所以要来还是点鲜肉的吧,

营业时间是早上6点-下午4点,

晚了可就吃不到了,




你要问这家馄饨到底值不值得驱车来尝,

小编还是推荐的,

因为从口感,厨房卫生来说很少能有10年的老店做成这样!

服务的话自己买卖肯定是没有恶意的,

只是人多时候忙不过来,

老板娘这急性子可有点忍不了问题延伸到原材料的,

不忙的时候想了解还是很乐意和大家分享的。



阿勇老汤馄饨

地址:湘江路副2号(电力医院附近)

电话:14745169223

营业时间:早6点—下午4点

人均:12



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