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【汇声】历经百年传奇 咸阳张记馄饨

丝路汇 2020-01-05 12:36:47

陈老师带你看非遗:



住在咸阳的老百姓大都知道,一说起本地的风味美食,无外乎馄饨、肉夹馍、羊肉泡等。



这些小吃吃起来都带有一股厚重的咸阳味道,今天要说的是一家老字号馄饨,那就是咸阳张记馄饨


张记馄饨1918年起源于山东济南,1937年迁店至陕西咸阳一直到今天。



2006年就被商务部授予“中华老字号”称号。2007年更被收入陕西省第一批非物质文化遗产名录



又是老字号,又是非遗,来头真是不小。


作为咸阳一带盛行近百年的小吃,它在时间与空间的交错里带给了咸阳百姓一道别样的美味记忆。


张记制作的馄饨皮薄、馅足,肉多而不腻,鲜香味美,汤汁浓而清亮



闲暇之余,吃上一碗热气腾腾的“张记馄饨”,感受这最朴实无华的制作工艺和百年信誉,那种清爽可口的文化厚重感便会随着一颗颗馄饨,进入喉头,更涌上心头。



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